Chec cu piure de castane
Am dat peste rețeta asta dintr-o curiozitate simplă, după ce am avut piure de castane congelat rămas de la o altă prăjitură. Checul nu este greu de făcut și se potrivește bine toamna, dar și în alte anotimpuri, dacă ai la îndemână piure de castane, fie congelat, fie la borcan. Am folosit o tavă mică, de 20x10 cm, dar ies două tăvi mici dacă împarți compoziția.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-50 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Porții: 8-10 felii (din două tăvi mici sau una mai mare, în funcție de formă)
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: chec simplu, potrivit pentru gustare sau mic dejun
Ingrediente
5 ouă mari
3 linguri zahăr
200 g piure de castane (congelat sau la borcan)
2 linguri apă
2 linguri ulei
1 lingură cacao
5-6 linguri făină
1 praf de copt
1 praf de sare
Mod de preparare
1. Dacă piureul de castane este congelat, lasă-l să se dezghețe complet la temperatura camerei. Amestecă-l bine cu o furculiță, ca să nu aibă cocoloașe.
2. Pregătește o tavă de chec sau două tăvi mici, tapetate cu hârtie de copt sau unse cu puțin ulei și făină. Pornește cuptorul la 180 de grade.
3. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până se întăresc, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să bați până se formează o spumă lucioasă.
4. Pune gălbenușurile peste albușuri și amestecă ușor, fără mixer.
5. Încorporează, cu o lingură de lemn, făina (5 sau 6 linguri, după consistența compoziției), uleiul, praful de copt și piureul de castane. Amestecă prin răsturnare, ca să nu se piardă aerul din compoziție. Adaugă și cele două linguri de apă.
6. Când compoziția este omogenă, oprește cam un sfert din ea într-un castron separat și amestecă acolo lingura de cacao.
7. Toarnă în tavă/tăvi trei sferturi din compoziția albă, apoi pune pe mijloc, deasupra, amestecul cu cacao. În felul ăsta, la tăiere checul va avea o zonă mai închisă la culoare pe mijloc.
8. Dă la cuptor pentru 20-25 de minute. Testează cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că nu ai nevoie de ingrediente complicate și se adaptează repede, mai ales dacă rămâne piure de castane prin congelator. Se feliază bine, se ține moale câteva zile, și e o variantă de chec puțin diferită față de cele obișnuite. Nici nu e foarte dulce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Piureul de castane trebuie să fie bine dezghețat și omogen, altfel rămân bucăți tari prin chec.
Dacă folosești piure din borcan, gustă-l – unele sunt deja îndulcite. Poți reduce puțin zahărul dacă vrei checul mai puțin dulce.
Dacă ai tăvi mai mici decât cea de 20x10, împarte compoziția, ca să nu crească prea mult și să se coacă uniform.
Înlocuiri
Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar va schimba puțin textura.
Făina obișnuită se poate schimba cu făină integrală, dar checul va ieși mai dens.
Cacaoa poate lipsi, dacă vrei un chec complet deschis la culoare.
Variații
Poți adăuga nuci tocate grosier sau stafide pentru textură.
O linguriță de esență de rom merge în piureul de castane pentru aromă, dar e opțional.
Dacă ai chef de chec marmorat, poți inversa compozițiile – pui mai mult cacao sau amesteci mai tare pentru un efect diferit.
Idei de servire
Merge cu ceai sau cafea, la mic dejun sau la gustare.
Poate fi servit cu puțin zahăr pudră deasupra.
Lângă un sos subțire de fructe roșii (dacă ai), pentru cine vrea ceva mai răcoritor.
Întrebări frecvente
Pot folosi piure de castane din borcan?
Da, atâta timp cât e simplu sau maxim puțin îndulcit. Piureul foarte dulce poate face checul prea dulce, deci ajustează zahărul dacă e cazul.
Pot să dublez cantitățile pentru o tavă mai mare?
Se poate, dar atunci timpul de coacere va fi mai mare. Verifică cu o scobitoare, poate dura 35-40 de minute pentru o tavă mare.
Cu ce pot să ung tava, dacă nu am hârtie de copt?
Poți folosi ulei sau unt și un praf de făină, ca să nu se lipească.
Ce consistență trebuie să aibă aluatul la final?
Este destul de moale, dar nu lichid. Să curgă cu ușurință din lingură, dar să nu fie ca un pandișpan foarte pufos.
Valori nutriționale (estimativ)
Pentru o felie (la 10 felii/tavă mică): aproximativ 130-150 kcal.
Carbohidrați: 19-22 g
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 3-4 g
Sunt valori orientative, depind mult de marca piureului de castane și dacă este îndulcit sau nu. Checul nu este foarte gras și nu are mult zahăr comparativ cu alte prăjituri.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine 2-3 zile la temperatura camerei, într-o cutie cu capac sau acoperit cu folie. Nu se usucă repede. Dacă vrei să-l păstrezi mai mult, pune-l la frigider, dar lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau microunde, pentru că se poate usca.
Asta e tot – rețeta e simplă, iar piureul de castane chiar adaugă ceva aparte.
Am dat peste rețeta asta dintr-o curiozitate simplă, după ce am avut piure de castane congelat rămas de la o altă prăjitură. Checul nu este greu de făcut și se potrivește bine toamna, dar și în alte anotimpuri, dacă ai la îndemână piure de castane, fie congelat, fie la borcan. Am folosit o tavă mică, de 20x10 cm, dar ies două tăvi mici dacă împarți compoziția.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-50 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Porții: 8-10 felii (din două tăvi mici sau una mai mare, în funcție de formă)
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: chec simplu, potrivit pentru gustare sau mic dejun
Ingrediente
5 ouă mari
3 linguri zahăr
200 g piure de castane (congelat sau la borcan)
2 linguri apă
2 linguri ulei
1 lingură cacao
5-6 linguri făină
1 praf de copt
1 praf de sare
Mod de preparare
1. Dacă piureul de castane este congelat, lasă-l să se dezghețe complet la temperatura camerei. Amestecă-l bine cu o furculiță, ca să nu aibă cocoloașe.
2. Pregătește o tavă de chec sau două tăvi mici, tapetate cu hârtie de copt sau unse cu puțin ulei și făină. Pornește cuptorul la 180 de grade.
3. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până se întăresc, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să bați până se formează o spumă lucioasă.
4. Pune gălbenușurile peste albușuri și amestecă ușor, fără mixer.
5. Încorporează, cu o lingură de lemn, făina (5 sau 6 linguri, după consistența compoziției), uleiul, praful de copt și piureul de castane. Amestecă prin răsturnare, ca să nu se piardă aerul din compoziție. Adaugă și cele două linguri de apă.
6. Când compoziția este omogenă, oprește cam un sfert din ea într-un castron separat și amestecă acolo lingura de cacao.
7. Toarnă în tavă/tăvi trei sferturi din compoziția albă, apoi pune pe mijloc, deasupra, amestecul cu cacao. În felul ăsta, la tăiere checul va avea o zonă mai închisă la culoare pe mijloc.
8. Dă la cuptor pentru 20-25 de minute. Testează cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că nu ai nevoie de ingrediente complicate și se adaptează repede, mai ales dacă rămâne piure de castane prin congelator. Se feliază bine, se ține moale câteva zile, și e o variantă de chec puțin diferită față de cele obișnuite. Nici nu e foarte dulce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Piureul de castane trebuie să fie bine dezghețat și omogen, altfel rămân bucăți tari prin chec.
Dacă folosești piure din borcan, gustă-l – unele sunt deja îndulcite. Poți reduce puțin zahărul dacă vrei checul mai puțin dulce.
Dacă ai tăvi mai mici decât cea de 20x10, împarte compoziția, ca să nu crească prea mult și să se coacă uniform.
Înlocuiri
Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar va schimba puțin textura.
Făina obișnuită se poate schimba cu făină integrală, dar checul va ieși mai dens.
Cacaoa poate lipsi, dacă vrei un chec complet deschis la culoare.
Variații
Poți adăuga nuci tocate grosier sau stafide pentru textură.
O linguriță de esență de rom merge în piureul de castane pentru aromă, dar e opțional.
Dacă ai chef de chec marmorat, poți inversa compozițiile – pui mai mult cacao sau amesteci mai tare pentru un efect diferit.
Idei de servire
Merge cu ceai sau cafea, la mic dejun sau la gustare.
Poate fi servit cu puțin zahăr pudră deasupra.
Lângă un sos subțire de fructe roșii (dacă ai), pentru cine vrea ceva mai răcoritor.
Întrebări frecvente
Pot folosi piure de castane din borcan?
Da, atâta timp cât e simplu sau maxim puțin îndulcit. Piureul foarte dulce poate face checul prea dulce, deci ajustează zahărul dacă e cazul.
Pot să dublez cantitățile pentru o tavă mai mare?
Se poate, dar atunci timpul de coacere va fi mai mare. Verifică cu o scobitoare, poate dura 35-40 de minute pentru o tavă mare.
Cu ce pot să ung tava, dacă nu am hârtie de copt?
Poți folosi ulei sau unt și un praf de făină, ca să nu se lipească.
Ce consistență trebuie să aibă aluatul la final?
Este destul de moale, dar nu lichid. Să curgă cu ușurință din lingură, dar să nu fie ca un pandișpan foarte pufos.
Valori nutriționale (estimativ)
Pentru o felie (la 10 felii/tavă mică): aproximativ 130-150 kcal.
Carbohidrați: 19-22 g
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 3-4 g
Sunt valori orientative, depind mult de marca piureului de castane și dacă este îndulcit sau nu. Checul nu este foarte gras și nu are mult zahăr comparativ cu alte prăjituri.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine 2-3 zile la temperatura camerei, într-o cutie cu capac sau acoperit cu folie. Nu se usucă repede. Dacă vrei să-l păstrezi mai mult, pune-l la frigider, dar lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau microunde, pentru că se poate usca.
Asta e tot – rețeta e simplă, iar piureul de castane chiar adaugă ceva aparte.