Gâteau au Purée de Châtaignes
J'ai découvert cette recette par simple curiosité après avoir eu du purée de châtaignes congelé restant d'un autre dessert. Le gâteau est facile à réaliser et convient bien à l'automne, mais aussi à d'autres saisons si vous avez du purée de châtaignes à portée de main, qu'il soit congelé ou en pot. J'ai utilisé un petit moule de 20x10 cm, mais vous pouvez faire deux petits moules si vous divisez la préparation.
Infos Rapides
Temps total : environ 45-50 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 8-10 tranches (de deux petits moules ou d'un plus grand, selon la forme)
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : gâteau simple, adapté pour un goûter ou un petit-déjeuner
Ingrédients
5 grands œufs
3 cuillères à soupe de sucre
200 g de purée de châtaignes (congelée ou en pot)
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
5-6 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Méthode de Préparation
1. Si la purée de châtaignes est congelée, laissez-la décongeler complètement à température ambiante. Mélangez-la bien avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
2. Préparez un moule à cake ou deux petits moules tapissés de papier sulfurisé ou graissés avec un peu d'huile et de farine. Préchauffez le four à 180 degrés.
3. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
4. Ajoutez les jaunes sur les blancs et mélangez délicatement sans batteur.
5. Incorporez, avec une cuillère en bois, la farine (5 ou 6 cuillères, selon la consistance de la préparation), l'huile, la levure chimique et la purée de châtaignes. Mélangez en soulevant pour ne pas perdre l'air dans la préparation. Ajoutez également les deux cuillères d'eau.
6. Lorsque la préparation est homogène, mettez de côté environ un quart de celle-ci dans un bol séparé et mélangez-y la cuillère de cacao.
7. Versez trois quarts de la préparation blanche dans le moule/moules, puis placez le mélange de cacao au centre sur le dessus. De cette façon, en coupant, le gâteau aura une zone plus foncée au milieu.
8. Enfournez pendant 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce que vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués et elle s'adapte rapidement, surtout s'il reste du purée de châtaignes dans le congélateur. Elle se coupe bien, reste moelleuse pendant quelques jours et c'est une option de gâteau un peu différente des habituels. De plus, elle n'est pas très sucrée.
Conseils et Variations
Conseils
La purée de châtaignes doit être bien décongelée et homogène, sinon il y aura des morceaux durs dans le gâteau.
Si vous utilisez de la purée en pot, goûtez-la : certaines sont déjà sucrées. Vous pouvez réduire un peu le sucre si vous voulez le gâteau moins sucré.
Si vous avez des moules plus petits que celui de 20x10, divisez la préparation pour qu'elle ne monte pas trop et cuise uniformément.
Substitutions
L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais cela changera un peu la texture.
La farine ordinaire peut être remplacée par de la farine complète, mais le gâteau sera plus dense.
Le cacao peut être omis si vous souhaitez un gâteau complètement clair.
Variations
Vous pouvez ajouter des noix hachées grossièrement ou des raisins secs pour la texture.
Une cuillère à café d'essence de rhum peut être ajoutée à la purée de châtaignes pour le goût, mais c'est facultatif.
Si vous avez envie d'un gâteau marbré, vous pouvez inverser les préparations : ajoutez plus de cacao ou mélangez davantage pour un effet différent.
Idées de Service
Il se marie bien avec du thé ou du café, pour le petit-déjeuner ou comme collation.
Il peut être servi avec un peu de sucre glace sur le dessus.
Accompagné d'une sauce légère aux fruits rouges (si vous en avez), pour ceux qui veulent quelque chose de plus rafraîchissant.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser de la purée de châtaignes en pot ?
Oui, tant qu'elle est simple ou légèrement sucrée. Une purée très sucrée peut rendre le gâteau trop sucré, alors ajustez le sucre si nécessaire.
Puis-je doubler les quantités pour un moule plus grand ?
Oui, mais dans ce cas, le temps de cuisson sera plus long. Vérifiez avec un cure-dent ; cela peut prendre 35-40 minutes pour un grand moule.
Avec quoi puis-je graisser le moule si je n'ai pas de papier sulfurisé ?
Vous pouvez utiliser de l'huile ou du beurre et une pincée de farine pour éviter que ça colle.
Quelle consistance doit avoir la pâte à la fin ?
Elle doit être assez molle, mais pas liquide. Elle doit s'écouler facilement de la cuillère, mais ne doit pas être comme un gâteau très moelleux.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives)
Pour une tranche (sur 10 tranches/moule petit) : environ 130-150 kcal.
Glucides : 19-22 g
Protéines : 3-4 g
Graisses : 3-4 g
Ce sont des valeurs indicatives et dépendent beaucoup de la marque de purée de châtaignes et si elle est sucrée ou non. Le gâteau n'est pas très gras et n'a pas beaucoup de sucre par rapport à d'autres desserts.
Conservation et Réchauffage
Le gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante dans un récipient couvert ou enveloppé dans du film plastique. Il ne se dessèche pas rapidement. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur, mais laissez-le revenir à température ambiante avant de servir. Je ne recommande pas de le réchauffer au four ou au micro-ondes, car il pourrait se dessécher.
C'est tout – la recette est simple, et la purée de châtaignes ajoute vraiment quelque chose de spécial.
J'ai découvert cette recette par simple curiosité après avoir eu du purée de châtaignes congelé restant d'un autre dessert. Le gâteau est facile à réaliser et convient bien à l'automne, mais aussi à d'autres saisons si vous avez du purée de châtaignes à portée de main, qu'il soit congelé ou en pot. J'ai utilisé un petit moule de 20x10 cm, mais vous pouvez faire deux petits moules si vous divisez la préparation.
Infos Rapides
Temps total : environ 45-50 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 8-10 tranches (de deux petits moules ou d'un plus grand, selon la forme)
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : gâteau simple, adapté pour un goûter ou un petit-déjeuner
Ingrédients
5 grands œufs
3 cuillères à soupe de sucre
200 g de purée de châtaignes (congelée ou en pot)
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
5-6 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Méthode de Préparation
1. Si la purée de châtaignes est congelée, laissez-la décongeler complètement à température ambiante. Mélangez-la bien avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
2. Préparez un moule à cake ou deux petits moules tapissés de papier sulfurisé ou graissés avec un peu d'huile et de farine. Préchauffez le four à 180 degrés.
3. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
4. Ajoutez les jaunes sur les blancs et mélangez délicatement sans batteur.
5. Incorporez, avec une cuillère en bois, la farine (5 ou 6 cuillères, selon la consistance de la préparation), l'huile, la levure chimique et la purée de châtaignes. Mélangez en soulevant pour ne pas perdre l'air dans la préparation. Ajoutez également les deux cuillères d'eau.
6. Lorsque la préparation est homogène, mettez de côté environ un quart de celle-ci dans un bol séparé et mélangez-y la cuillère de cacao.
7. Versez trois quarts de la préparation blanche dans le moule/moules, puis placez le mélange de cacao au centre sur le dessus. De cette façon, en coupant, le gâteau aura une zone plus foncée au milieu.
8. Enfournez pendant 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce que vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués et elle s'adapte rapidement, surtout s'il reste du purée de châtaignes dans le congélateur. Elle se coupe bien, reste moelleuse pendant quelques jours et c'est une option de gâteau un peu différente des habituels. De plus, elle n'est pas très sucrée.
Conseils et Variations
Conseils
La purée de châtaignes doit être bien décongelée et homogène, sinon il y aura des morceaux durs dans le gâteau.
Si vous utilisez de la purée en pot, goûtez-la : certaines sont déjà sucrées. Vous pouvez réduire un peu le sucre si vous voulez le gâteau moins sucré.
Si vous avez des moules plus petits que celui de 20x10, divisez la préparation pour qu'elle ne monte pas trop et cuise uniformément.
Substitutions
L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais cela changera un peu la texture.
La farine ordinaire peut être remplacée par de la farine complète, mais le gâteau sera plus dense.
Le cacao peut être omis si vous souhaitez un gâteau complètement clair.
Variations
Vous pouvez ajouter des noix hachées grossièrement ou des raisins secs pour la texture.
Une cuillère à café d'essence de rhum peut être ajoutée à la purée de châtaignes pour le goût, mais c'est facultatif.
Si vous avez envie d'un gâteau marbré, vous pouvez inverser les préparations : ajoutez plus de cacao ou mélangez davantage pour un effet différent.
Idées de Service
Il se marie bien avec du thé ou du café, pour le petit-déjeuner ou comme collation.
Il peut être servi avec un peu de sucre glace sur le dessus.
Accompagné d'une sauce légère aux fruits rouges (si vous en avez), pour ceux qui veulent quelque chose de plus rafraîchissant.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser de la purée de châtaignes en pot ?
Oui, tant qu'elle est simple ou légèrement sucrée. Une purée très sucrée peut rendre le gâteau trop sucré, alors ajustez le sucre si nécessaire.
Puis-je doubler les quantités pour un moule plus grand ?
Oui, mais dans ce cas, le temps de cuisson sera plus long. Vérifiez avec un cure-dent ; cela peut prendre 35-40 minutes pour un grand moule.
Avec quoi puis-je graisser le moule si je n'ai pas de papier sulfurisé ?
Vous pouvez utiliser de l'huile ou du beurre et une pincée de farine pour éviter que ça colle.
Quelle consistance doit avoir la pâte à la fin ?
Elle doit être assez molle, mais pas liquide. Elle doit s'écouler facilement de la cuillère, mais ne doit pas être comme un gâteau très moelleux.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives)
Pour une tranche (sur 10 tranches/moule petit) : environ 130-150 kcal.
Glucides : 19-22 g
Protéines : 3-4 g
Graisses : 3-4 g
Ce sont des valeurs indicatives et dépendent beaucoup de la marque de purée de châtaignes et si elle est sucrée ou non. Le gâteau n'est pas très gras et n'a pas beaucoup de sucre par rapport à d'autres desserts.
Conservation et Réchauffage
Le gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante dans un récipient couvert ou enveloppé dans du film plastique. Il ne se dessèche pas rapidement. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur, mais laissez-le revenir à température ambiante avant de servir. Je ne recommande pas de le réchauffer au four ou au micro-ondes, car il pourrait se dessécher.
C'est tout – la recette est simple, et la purée de châtaignes ajoute vraiment quelque chose de spécial.
Ingrédients
-5 gros œufs -3 cuillères à soupe de sucre -200 g de purée de châtaignes -2 cuillères à soupe d'eau -2 cuillères à soupe d'huile -1 cuillère à soupe de cacao -5 ou 6 cuillères à soupe de farine -une pincée de levure chimique -une pincée de sel