Kestane püresi keki

Kestane püresi ile kek

Bu tarife, başka bir kekten kalan dondurulmuş kestane püresiyle karşılaştığımda, basit bir merakla rastladım. Kek yapmak zor değil ve elinizde dondurulmuş veya kavanozda kestane püresi varsa, sonbaharda ve diğer mevsimlerde de iyi bir şekilde uyum sağlar. Küçük bir kalıp kullandım, 20x10 cm, ama karışımı iki küçük kalıba bölerseniz iki küçük kalıp çıkar.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim (iki küçük kalıptan veya bir büyük kalptan, şekline bağlı olarak)
Zorluk: kolaydan ortaya
Tarif tipi: basit kek, atıştırmalık veya kahvaltı için uygun

Malzemeler

5 büyük yumurta
3 yemek kaşığı şeker
200 g kestane püresi (dondurulmuş veya kavanozda)
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı kakao
5-6 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Hazırlık yöntemi

1. Eğer kestane püresi dondurulmuşsa, tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin. Grumsuz olması için bir çatal ile iyice karıştırın.

2. Kek kalıbı veya iki küçük kalıp hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplanmış veya biraz yağ ve un ile yağlanmış. Fırını 180 dereceye ısıtın.

3. Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin.

4. Sarıları beyazların üzerine koyun ve mikser kullanmadan nazikçe karıştırın.

5. Bir tahta kaşıkla, un (karışımın kıvamına bağlı olarak 5 veya 6 yemek kaşığı), yağı, kabartma tozunu ve kestane püresini ekleyin. Karışımın içindeki havayı kaybetmemek için aşağıdan yukarı doğru karıştırın. İki yemek kaşığı suyu da ekleyin.

6. Karışım homojen olduğunda, bir çeyreğini ayrı bir kaseye ayırın ve orada kakao kaşığını karıştırın.

7. Kalıba/üçte birini beyaz karışımın üzerine dökün, ardından ortasına kakao karışımını koyun. Bu şekilde, kesildiğinde kekin ortasında daha koyu bir alan olacaktır.

8. Fırına 20-25 dakika koyun. Bir çubukla test edin - temiz çıkıyorsa, hazırdır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu yapıyorum çünkü karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve özellikle dondurucuda kestane püresi kaldığında hızlıca uyum sağlıyor. İyi dilimleniyor, birkaç gün yumuşak kalıyor ve sıradan keklerden biraz farklı bir alternatif. Ayrıca çok tatlı değil.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kestane püresi iyi çözülmüş ve homojen olmalıdır, aksi takdirde kekin içinde sert parçalar kalır.
Kavanozdan kullanıyorsanız, tadına bakın - bazıları zaten tatlandırılmıştır. Kekin daha az tatlı olmasını istiyorsanız şekeri biraz azaltabilirsiniz.
Eğer 20x10'dan daha küçük kalıplarınız varsa, karışımı bölün, böylece çok kabarmaz ve eşit pişer.

Yerine geçme

Yağ, eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir, ancak bu dokuyu biraz değiştirecektir.
Normal un, tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak kek daha yoğun olur.
Kakao, tamamen açık renkli bir kek isterseniz atlanabilir.

Varyasyonlar

Kıvam için iri doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Kestane püresine aroma için bir çay kaşığı rom esansı eklenebilir, ama isteğe bağlıdır.
Mermer kek isterseniz, karışımları tersine çevirebilirsiniz - daha fazla kakao ekleyin veya farklı bir etki için daha fazla karıştırın.

Servis fikirleri

Çay veya kahve ile, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak gider.
Üzerine biraz pudra şekeri ile servis edilebilir.
Yanında ince bir kırmızı meyve sosu (varsa) ile, serinletici bir şey isteyenler için.

SSS

Kavanozdan kestane püresi kullanabilir miyim?
Evet, basit veya en fazla hafif tatlandırılmış olduğu sürece. Çok tatlı bir pürede kekin fazla tatlı olmasını sağlayabilir, bu yüzden gerekirse şekeri ayarlayın.

Büyük bir kalıp için malzemeleri iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, ama o zaman pişirme süresi daha uzun olacaktır. Bir çubukla kontrol edin, büyük bir kalıp için 35-40 dakika sürebilir.

Eğer yağlı kağıt yoksa kalıbı ne ile yağlayabilirim?
Yapışmaması için yağ veya tereyağı ve bir tutam un kullanabilirsiniz.

Hamurun son hali ne olmalı?
Oldukça yumuşak ama sıvı olmamalıdır. Kaşıktan kolayca akmalı, ancak çok kabarık bir pandispanya gibi olmamalıdır.

Besin değerleri (tahmini)

Bir dilim için (10 dilim/küçük kalıp): yaklaşık 130-150 kcal.
Karbonhidratlar: 19-22 g
Protein: 3-4 g
Yağlar: 3-4 g
Bunlar tahmini değerlerdir, kestane püresi markasına ve tatlandırılıp tatlandırılmadığına bağlı olarak değişebilir. Kek, diğer tatlılara göre çok yağlı değildir ve fazla şeker içermez.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kek, oda sıcaklığında, kapaklı bir kutuda veya streç filmle kaplı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Hızla kuruma yapmaz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyun, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kuruyabilir.

Hepsi bu – tarif basit, ve kestane püresi gerçekten özel bir şey katıyor.