चेस्टनट प्यूरी केक

चेस्टनट प्यूरी केक

मैंने इस नुस्खे पर एक साधारण जिज्ञासा के कारण ठोकर खाई, क्योंकि मेरे पास एक अन्य केक से बचे हुए जमी हुई चेस्टनट प्यूरी थी। यह केक बनाना आसान है और यह गिर में अच्छा लगता है, लेकिन अगर आपके पास चेस्टनट प्यूरी है, चाहे वह जमी हुई हो या जार में, तो यह अन्य मौसमों में भी अच्छा है। मैंने एक छोटे से टिन का उपयोग किया, जिसका आकार 20x10 सेमी है, लेकिन अगर आप मिश्रण को बांटते हैं, तो दो छोटे टिन बनते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45-50 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10 स्लाइस (दो छोटे टिनों या एक बड़े टिन के आधार पर)
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: सरल केक, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

5 बड़े अंडे
3 बड़े चम्मच चीनी
200 ग्राम चेस्टनट प्यूरी (जमी हुई या जार में)
2 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच कोको
5-6 बड़े चम्मच आटा
1 चुटकी बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक

निर्देश

1. यदि चेस्टनट प्यूरी जमी हुई है, तो इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने दें। इसे कांटे से अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि कोई गांठ न रह जाए।

2. एक केक टिन या दो छोटे टिन तैयार करें, जिन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़े से तेल और आटे से चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

3. अंडे तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार फोम न बन जाए।

4. पीले भाग को सफेद भाग पर डालें और धीरे से मिलाएं, मिक्सर का उपयोग न करें।

5. एक लकड़ी के चम्मच से आटा (5 या 6 बड़े चम्मच, मिश्रण की स्थिरता के अनुसार), तेल, बेकिंग पाउडर और चेस्टनट प्यूरी को मिलाएं। हवा न खोने के लिए उलटने के तरीके से मिलाएं। फिर दो बड़े चम्मच पानी डालें।

6. जब मिश्रण समान हो जाए, तो उसमें से एक चौथाई को एक अलग कटोरे में रख लें और उसमें कोको मिलाएं।

7. टिन में सफेद मिश्रण का तीन चौथाई डालें, फिर बीच में कोको मिश्रण डालें। इस तरह, काटने पर केक के बीच में गहरा रंग होगा।

8. इसे ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

मैं इसे इसलिए बनाता हूं क्योंकि आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह जल्दी से अनुकूलित हो जाता है, खासकर यदि फ्रीजर में चेस्टनट प्यूरी बची हो। यह अच्छी तरह से स्लाइस होता है, कुछ दिनों तक नरम रहता है, और यह सामान्य केक से थोड़ा अलग विकल्प है। यह भी बहुत मीठा नहीं है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

चेस्टनट प्यूरी को अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और समरूप होना चाहिए, अन्यथा केक में कठिन टुकड़े रह जाएंगे।
यदि आप जार में प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चखें - कुछ पहले से ही मीठा होते हैं। यदि आप केक को कम मीठा चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।
यदि आपके पास 20x10 से छोटे टिन हैं, तो मिश्रण को बांटें ताकि यह बहुत अधिक न बढ़े और समान रूप से बेक हो जाए।

वैकल्पिक सामग्री

तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन इससे बनावट थोड़ी बदल जाएगी।
सामान्य आटे को साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन केक अधिक घना होगा।
कोको को छोड़ दिया जा सकता है, यदि आप एक पूरी तरह से हल्के रंग का केक चाहते हैं।

विविधताएँ

आप बनावट के लिए मोटे कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं।
चेस्टनट प्यूरी में एक चम्मच रम एसेंस डालने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
यदि आप मर्मोर केक बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण को उलट सकते हैं - अधिक कोको डालें या एक अलग प्रभाव के लिए अधिक अच्छी तरह से मिलाएं।

सेवा के विचार

यह नाश्ते या नाश्ते के लिए चाय या कॉफी के साथ जाता है।
उपर से थोड़ी पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है।
यदि आपके पास लाल फलों की एक पतली चटनी है (यदि है), तो यह ताजगी के लिए अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जार में चेस्टनट प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जब तक यह सरल या अधिकतम थोड़ी मीठी हो। बहुत मीठी प्यूरी केक को बहुत मीठा बना सकती है, इसलिए आवश्यकता पड़ने पर चीनी को समायोजित करें।

क्या मैं बड़े टिन के लिए मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ?
यह संभव है, लेकिन तब बेकिंग का समय अधिक होगा। टूथपिक से जांचें, बड़े टिन के लिए 35-40 मिनट लग सकते हैं।

अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मैं टिन को क्या चिकना कर सकता हूँ?
आप तेल या मक्खन और एक चुटकी आटे का उपयोग कर सकते हैं, ताकि यह चिपके नहीं।

अंत में, आटे की स्थिरता कैसी होनी चाहिए?
यह काफी नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। यह चम्मच से आसानी से बहता है, लेकिन बहुत फूले हुए स्पंज केक की तरह नहीं होना चाहिए।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक स्लाइस के लिए (10 स्लाइस/छोटे टिन): लगभग 130-150 कैलोरी।
कार्बोहाइड्रेट: 19-22 ग्राम
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
वसा: 3-4 ग्राम
ये मान संदर्भ के लिए हैं, जो चेस्टनट प्यूरी के ब्रांड और मीठे होने पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। यह केक बहुत चिकना नहीं है और अन्य मिठाइयों की तुलना में चीनी भी कम है।

संग्रहण और पुनः गरम करना

केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक ढक्कन वाले बॉक्स में या प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ। यह जल्दी सूखता नहीं है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें। मैं इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह सूख सकता है।

बस इतना ही - नुस्खा सरल है, और चेस्टनट प्यूरी वास्तव में कुछ खास जोड़ती है।