Pentru a pregăti acest delicios chec cu iaurt și nuci, începeți prin a freca galbenusurile cu zahărul, folosind un mixer sau o spatulă, până când compoziția devine o cremă spumoasă și deschisă la culoare. Aceasta este baza rețetei și este esențial să obțineți o emulsie bine aerată pentru o textură pufoasă. Adăugați ½ din cantitatea de iaurt și amestecați bine, continuând să omogenizați. Secretul unui chec reușit constă în integrarea treptată a ingredientelor, așa că urmați cu atenție ordinea specificată.
Incorporați în compoziție untul tăiat în bucățele, care ar trebui să fie la temperatura camerei pentru a se topi ușor. Adăugați apoi coaja rasă de lămâie, care va da un parfum proaspăt și o notă citrică plăcută. După aceasta, încorporați restul de iaurt, bicarbonatul de sodiu, zahărul vanilat, iar în final, faina cernută. La sfârșit, adăugați stafidele, care vor oferi o dulceață naturală și o textură interesantă checului. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen, dar care trebuie să rămână puțin mai moale, similar cu aluatul pentru chec.
Pregătiți o tavă de 25 x 25 cm, pe care o tapetați cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea. Turnați aluatul în tavă și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, lăsându-l să coacă timp de aproximativ 20-25 de minute. Când blatul este copt, trebuie să treacă testul cu scobitoarea – dacă scobitoarea iese curată, checul este gata. În acest timp, încălziți gemul pe foc mic, amestecând constant pentru a-l face mai fluid.
Într-un alt bol, bateți albușurile cu zahărul pudră până obțineți o spumă tare și lucioasă. La final, încorporați nucile tăiate grosier. După ce checul este copt, scoateți-l din cuptor și ungeți imediat suprafața cu gemul cald, care va adăuga o notă de umiditate și aromă. Turnați cu grijă albușurile cu nucă deasupra și nivelați sau formați creste, după preferință, apoi presărați nuca zdrobită pentru un plus de textură.
Reintroduceți tava în cuptor, de data aceasta la o temperatură mică, până când albușurile se întăresc și încep să se aurească ușor. Lăsați checul să se răcească în tavă, pentru a se putea tăia mai ușor. Odată răcit, tăiați-l în forme dorite și serviți-l cu plăcere, bucurându-vă de fiecare felie umedă și aromată. Acest chec este perfect pentru a fi savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind o alegere excelentă pentru un desert sau o gustare delicioasă.
Incorporați în compoziție untul tăiat în bucățele, care ar trebui să fie la temperatura camerei pentru a se topi ușor. Adăugați apoi coaja rasă de lămâie, care va da un parfum proaspăt și o notă citrică plăcută. După aceasta, încorporați restul de iaurt, bicarbonatul de sodiu, zahărul vanilat, iar în final, faina cernută. La sfârșit, adăugați stafidele, care vor oferi o dulceață naturală și o textură interesantă checului. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen, dar care trebuie să rămână puțin mai moale, similar cu aluatul pentru chec.
Pregătiți o tavă de 25 x 25 cm, pe care o tapetați cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea. Turnați aluatul în tavă și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, lăsându-l să coacă timp de aproximativ 20-25 de minute. Când blatul este copt, trebuie să treacă testul cu scobitoarea – dacă scobitoarea iese curată, checul este gata. În acest timp, încălziți gemul pe foc mic, amestecând constant pentru a-l face mai fluid.
Într-un alt bol, bateți albușurile cu zahărul pudră până obțineți o spumă tare și lucioasă. La final, încorporați nucile tăiate grosier. După ce checul este copt, scoateți-l din cuptor și ungeți imediat suprafața cu gemul cald, care va adăuga o notă de umiditate și aromă. Turnați cu grijă albușurile cu nucă deasupra și nivelați sau formați creste, după preferință, apoi presărați nuca zdrobită pentru un plus de textură.
Reintroduceți tava în cuptor, de data aceasta la o temperatură mică, până când albușurile se întăresc și încep să se aurească ușor. Lăsați checul să se răcească în tavă, pentru a se putea tăia mai ușor. Odată răcit, tăiați-l în forme dorite și serviți-l cu plăcere, bucurându-vă de fiecare felie umedă și aromată. Acest chec este perfect pentru a fi savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind o alegere excelentă pentru un desert sau o gustare delicioasă.
Ingrediente
-3 oua -250 g iaurt -250 g zahar pudra -3 linguri unt, la temperatura camerei -faina, cat cuprinde -1/2 lingurita bicarbonat -coaja rasa de la 1 lamaie -1 pachet zahar vanilat -100 g stafide -zahar pudra pentru albusuri, dupa gust -nuci prajite si taiate grosier -gem, dupa preferinta