इस स्वादिष्ट दही और नट्स के केक को तैयार करने के लिए, सबसे पहले अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण एक फूला हुआ और हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए। यह नुस्खे की आधार है और एक हल्की बनावट के लिए अच्छी तरह से हवादार इमल्शन प्राप्त करना आवश्यक है। आधा दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, समरूपता बनाए रखते हुए। सफल केक का रहस्य सामग्री का क्रमिक एकीकरण है, इसलिए निर्दिष्ट क्रम का ध्यानपूर्वक पालन करें।
कटे हुए मक्खन को मिश्रण में मिलाएं, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि आसानी से पिघल सके। फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो ताजा सुगंध और एक सुखद साइट्रस नोट देगा। इसके बाद, बाकी दही, बेकिंग सोडा, वनीला शुगर और अंत में, छानकर लिया गया आटा डालें। अंत में, किशमिश डालें, जो केक को प्राकृतिक मिठास और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेगा। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान बैटर प्राप्त न करें, लेकिन यह थोड़ा नरम रहना चाहिए, केक के बैटर के समान।
एक 25 x 25 सेमी ट्रे तैयार करें, जिसे आप चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर को ट्रे में डालें और इसे पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान के ओवन में रखें, लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करें। जब ऊपर का हिस्सा बेक हो जाए, तो इसे टूथपिक परीक्षण पास करना चाहिए - यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इस बीच, जाम को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह अधिक तरल हो जाए।
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। अंत में, मोटे कटे हुए नट्स डालें। जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और तुरंत गर्म जाम को सतह पर लगाएं, जो नमी और स्वाद जोड़ देगा। सावधानी से नट्स के साथ अंडे के सफेद भाग को ऊपर डालें और अपनी पसंद के अनुसार समतल करें या चोटियाँ बनाएं, फिर अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स छिड़कें।
फिर से ट्रे को ओवन में डालें, इस बार कम तापमान पर, जब तक अंडे के सफेद भाग सेट न हो जाएं और हल्का भूरा होने लगे। केक को ट्रे में ठंडा होने दें, ताकि इसे काटना आसान हो। ठंडा होने के बाद, इसे इच्छित आकार में काटें और खुशी से परोसें, हर नम और सुगंधित स्लाइस का आनंद लें। यह केक चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, एक मिठाई या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
कटे हुए मक्खन को मिश्रण में मिलाएं, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि आसानी से पिघल सके। फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो ताजा सुगंध और एक सुखद साइट्रस नोट देगा। इसके बाद, बाकी दही, बेकिंग सोडा, वनीला शुगर और अंत में, छानकर लिया गया आटा डालें। अंत में, किशमिश डालें, जो केक को प्राकृतिक मिठास और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेगा। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान बैटर प्राप्त न करें, लेकिन यह थोड़ा नरम रहना चाहिए, केक के बैटर के समान।
एक 25 x 25 सेमी ट्रे तैयार करें, जिसे आप चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर को ट्रे में डालें और इसे पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान के ओवन में रखें, लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करें। जब ऊपर का हिस्सा बेक हो जाए, तो इसे टूथपिक परीक्षण पास करना चाहिए - यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इस बीच, जाम को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह अधिक तरल हो जाए।
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। अंत में, मोटे कटे हुए नट्स डालें। जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और तुरंत गर्म जाम को सतह पर लगाएं, जो नमी और स्वाद जोड़ देगा। सावधानी से नट्स के साथ अंडे के सफेद भाग को ऊपर डालें और अपनी पसंद के अनुसार समतल करें या चोटियाँ बनाएं, फिर अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स छिड़कें।
फिर से ट्रे को ओवन में डालें, इस बार कम तापमान पर, जब तक अंडे के सफेद भाग सेट न हो जाएं और हल्का भूरा होने लगे। केक को ट्रे में ठंडा होने दें, ताकि इसे काटना आसान हो। ठंडा होने के बाद, इसे इच्छित आकार में काटें और खुशी से परोसें, हर नम और सुगंधित स्लाइस का आनंद लें। यह केक चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, एक मिठाई या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
सामग्री
-3 अंडे -250 ग्राम दही -250 ग्राम पाउडर चीनी -3 चम्मच मक्खन, कमरे के तापमान पर -आटा, आवश्यकता अनुसार -1/2 चम्मच बेकिंग सोडा -1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका -1 पैकेट वैनिला चीनी -100 ग्राम किशमिश -अंडे के सफेद भाग के लिए पाउडर चीनी, स्वादानुसार -भुने और मोटे कटे हुए मेवे -जाम, पसंद के अनुसार