Joghurt- und Baiserkuchen

Um diesen köstlichen Joghurt- und Nusskuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eigelbe mit dem Zucker zu schlagen, indem Sie einen Mixer oder einen Spatel verwenden, bis die Mischung eine fluffige und hellfarbige Creme wird. Dies ist die Basis des Rezepts und es ist wichtig, eine gut belüftete Emulsion für eine fluffige Textur zu erreichen. Fügen Sie die Hälfte des Joghurts hinzu und mischen Sie gut weiter, um zu homogenisieren. Das Geheimnis eines gelungenen Kuchens liegt in der schrittweisen Integration der Zutaten, also folgen Sie der angegebenen Reihenfolge sorgfältig.

Integrieren Sie die in Stücke geschnittene Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, damit sie leicht schmilzt. Fügen Sie dann den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, der ein frisches Aroma und eine angenehme Zitrusnote verleiht. Danach fügen Sie den restlichen Joghurt, das Natron, den Vanillezucker und schließlich das gesiebte Mehl hinzu. Am Ende fügen Sie die Rosinen hinzu, die dem Kuchen natürliche Süße und eine interessante Textur verleihen. Mischen Sie gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, der jedoch etwas weicher bleiben sollte, ähnlich wie Rührteig für Kuchen.

Bereiten Sie eine 25 x 25 cm große Form vor, die Sie mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur, und lassen Sie ihn etwa 20-25 Minuten backen. Wenn die Oberseite gebacken ist, muss sie den Zahnstocher-Test bestehen - wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. In der Zwischenzeit die Marmelade bei schwacher Hitze erwärmen und ständig rühren, um sie flüssiger zu machen.

In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit dem Puderzucker schlagen, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Fügen Sie schließlich die grob gehackten Nüsse hinzu. Nachdem der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bestreichen Sie sofort die Oberfläche mit der warmen Marmelade, die Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügt. Gießen Sie vorsichtig die Eiweiße mit Nüssen darüber und glätten oder formen Sie Spitzen, je nach Vorliebe, und bestreuen Sie dann mit zerstoßenen Nüssen für zusätzliche Textur.

Stellen Sie die Form wieder in den Ofen, diesmal bei niedriger Temperatur, bis die Eiweiße fest werden und leicht bräunen. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, damit er leichter geschnitten werden kann. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen und servieren Sie ihn mit Freude, während Sie jede feuchte und aromatische Scheibe genießen. Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Dessert oder einen köstlichen Snack.