Chec cu Glazura de Ciocolata

Pentru a prepara un delicios tort cu cacao și glazură de ciocolată, începem prin separarea atentă a ouălor. Luăm 4 ouă și separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu ajutorul unui mixer, adăugând treptat 7 linguri de zahăr, până când obținem o spumă fermă și lucioasă, care va da tortului o textură pufoasă. Într-un alt bol, gălbenușurile se bat împreună cu restul de zahăr (aproximativ 3-4 linguri, în funcție de preferințe) și esența de vanilie. Este esențial ca această compoziție să devină cremoasă și de un galben intens, semn că zahărul s-a topit complet.

După ce cele două compoziții sunt gata, le combinăm cu grijă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri. Apoi, cernem faina peste amestecul obținut și o încorporăm tot cu mișcări delicate, astfel încât aluatul să rămână aerat. Odată ce am obținut o compoziție omogenă, împărțim aluatul în două părți egale. Într-o jumătate, adăugăm cacao cernută, amestecând foarte bine pentru a obține un mix uniform de culoare și aromă.

Pregătim o tavă rotundă, pe care o tapetăm cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea tortului. Începem să turnăm compozițiile în tavă, alternând între cele două: o lingură din aluatul cu cacao, apoi o lingură din cel alb, continuând în acest fel până când terminăm ambele compoziții. Această tehnică va crea un efect marmorat foarte atractiv la final.

După ce am terminat de umplut tava, o introducem în cuptorul preîncălzit la foc mediu, unde lăsăm tortul să coacă aproximativ 30-40 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Este important să nu deschidem ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a evita căderea tortului.

După ce l-am scos din cuptor, lăsăm tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi îl transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Abia când tortul este rece, ne putem ocupa de glazură. Topim ciocolata preferată (neagră sau cu lapte) la bain-marie sau în microunde, amestecând constant pentru a preveni arderea. O turnăm uniform peste tortul răcit, lăsând-o să alunece ușor pe marginile acestuia, creând un aspect elegant.

După ce glazura s-a întărit, tortul poate fi tăiat și servit. Fiecare felie va dezvălui un interior pufos, cu un contrast plăcut între aromele de cacao și vanilie, perfect pentru orice ocazie specială!