Chec cu ciocolată și nucă

Topesc ciocolata cu untul la foc mic, amestecând; checul cu ciocolată și nucă stă la cuptor doar 15 minute. Miezul rămâne moale și dens, cu bucăți mari de nucă și alună, iar gustul ciocolatei negre nu se pierde sub zahărul pudră. Eu aleg ciocolată neagră cu aproximativ 60% cacao. Pregătire: 12 minute. Gătire: 18 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 8. Aproximativ 520 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g ciocolată neagră
150 g unt
150 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat (8 g)
3 linguri făină
3 ouă
1 praf sare
50 g nuci
50 g alune
1 lingură ulei
1 lingură făină

Preparare

1. Unge tava cu 1 lingură de ulei și presară 1 lingură de făină. 2. Rupe ciocolata în bucăți și pune-o într-o cratiță cu untul. Topește-le la foc mic, amestecând timp de 3 minute, până când amestecul devine neted. 3. Ia cratița de pe foc. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat, apoi amestecă bine. 4. Încorporează 3 linguri de făină. Bate ouăle cu un praf de sare și pune-le în compoziție. 5. Toacă grosier nucile și alunele, apoi încorporează-le în aluat. 6. Toarnă compoziția în tavă și coace-o la 180°C timp de 15 minute, până când marginile sunt prinse.

Note

Taie-l după ce s-a răcit și pune-l lângă o cafea neagră. Alege ciocolată neagră simplă, fără umplutură; cea cu cremă se topește altfel și îndulcește compoziția. O tavă pătrată de aproximativ 20 × 20 cm păstrează aluatul într-un strat potrivit pentru timpul scurt de coacere. Într-o tavă mai mică, stratul va fi mai înalt și mijlocul poate rămâne mai moale. Gustă nucile înainte să le toci; cele râncede au un miros de ulei vechi și se simt în tot checul. Alunele deja prăjite nu mai au nevoie de încălzire. Ține checul acoperit la temperatura camerei până la 2 zile, sau la frigider până la 3 zile. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește cele 3 linguri de făină cu 3 linguri de mix fără gluten pentru prăjituri. În forma obișnuită conține gluten, nuci și alune, lactate și ouă.