Bolo de chocolate com nozes e avelãs

Derreto o chocolate com a manteiga em lume brando, mexendo; o bolo de chocolate com nozes e avelãs fica no forno apenas 15 minutos. O interior fica macio e denso, com pedaços grandes de nozes e avelãs, e o sabor do chocolate negro não se perde sob o açúcar em pó. Escolho chocolate negro com cerca de 60% de cacau. Preparação: 12 minutos. Cozedura: 18 minutos. Tempo total: 30 minutos. Doses: 8. Aproximadamente 520 kcal e 7 g de proteínas por dose.

Ingredientes

250 g de chocolate negro
150 g de manteiga
150 g de açúcar em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado (8 g)
3 colheres de sopa de farinha
3 ovos
1 pitada de sal
50 g de nozes
50 g de avelãs
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha

Preparação

1. Unte a forma com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha. 2. Parta o chocolate em pedaços e coloque-o num tacho com a manteiga. Derreta em lume brando, mexendo durante 3 minutos, até a mistura ficar homogénea. 3. Retire o tacho do lume. Junte o açúcar em pó e o açúcar baunilhado e misture bem. 4. Incorpore 3 colheres de sopa de farinha. Bata os ovos com uma pitada de sal e junte-os à mistura. 5. Pique grosseiramente as nozes e as avelãs e incorpore-as na massa. 6. Deite a massa na forma e leve ao forno a 180°C durante 15 minutos, até as bordas ficarem firmes.

Notas

Corte depois de arrefecer e sirva com café preto. Escolha chocolate negro simples, sem recheio; o chocolate com creme derrete de outra forma e adoça a massa. Uma forma quadrada com cerca de 20 × 20 cm mantém a massa numa camada adequada para o tempo curto de cozedura. Numa forma mais pequena, a camada fica mais alta e o centro pode ficar mais macio. Prove as nozes antes de as picar; as rançosas têm cheiro a óleo velho e esse sabor nota-se em todo o bolo. As avelãs já torradas não precisam de ser aquecidas novamente. Guarde o bolo tapado à temperatura ambiente até 2 dias ou no frigorífico até 3 dias. Para uma versão sem glúten, substitua as 3 colheres de sopa de farinha por 3 colheres de sopa de mistura sem glúten para bolos. Na versão habitual, contém glúten, nozes e avelãs, lacticínios e ovos.