チョコレートとナッツのケーキ

メモ

冷めてから切り、ブラックコーヒーと一緒にどうぞ。フィリングの入っていないプレーンなダークチョコレートを選びます。クリーム入りのものは溶け方が違い、生地を甘くします。約20 × 20 cmの角型なら、短い焼き時間に合った厚さに生地を広げられます。小さい型では生地が厚くなり、真ん中がより柔らかく残ることがあります。刻む前にナッツを味見します。酸化したものは古い油のようなにおいがして、ケーキ全体にそのにおいが移ります。すでにローストしたヘーゼルナッツは、温め直す必要はありません。ケーキは覆って、室温なら最長2日、冷蔵庫なら最長3日保存できます。グルテンフリーにする場合は、小麦粉大さじ3をグルテンフリーのケーキ用ミックス大さじ3に置き換えます。通常のものにはグルテン、くるみとヘーゼルナッツ、乳製品、卵が含まれます。

よくある質問

ミルクチョコレートを使えますか？ はい。250 g使い、粉糖は100 gに減らします。ミルクチョコレートのほうが甘いためです。

15分焼いても真ん中が柔らかすぎるようなら、どうすればいいですか？

縁がしっかりするまで、180°Cでさらに3分焼きます。真ん中は冷めるにつれて固まります。

ヘーゼルナッツをアーモンドに替えられますか？

はい。ヘーゼルナッツ50 gの代わりにアーモンド50 gを使い、粗く刻みます。