Schokoladenkuchen mit Walnüssen

Name: Schokoladenkuchen mit Walnüssen
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 150 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 3 EL Mehl; 3 Eier; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse; 50 g Haselnüsse; 1 EL Öl; 1 EL Mehl

Wüste - Schokoladenkuchen mit Walnüssen von Axenia K. - Recipia Rezepte

Ich schmelze die Schokolade mit der Butter bei kleiner Hitze und rühre dabei um; der Schokoladenkuchen mit Walnüssen bleibt nur 15 Minuten im Ofen. Das Innere bleibt weich und kompakt, mit großen Stücken Walnuss und Haselnuss, und der Geschmack der Zartbitterschokolade geht unter dem Puderzucker nicht verloren. Ich nehme Zartbitterschokolade mit etwa 60 % Kakao. Vorbereitung: 12 Minuten. Backzeit: 18 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 8. Etwa 520 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
3 EL Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
50 g Walnüsse
50 g Haselnüsse
1 EL Öl
1 EL Mehl

Zubereitung

1. Fette die Form mit 1 EL Öl ein und bestäube sie mit 1 EL Mehl. 2. Brich die Schokolade in Stücke und gib sie mit der Butter in einen Topf. Lass beides bei kleiner Hitze unter Rühren 3 Minuten schmelzen, bis die Masse glatt ist. 3. Nimm den Topf vom Herd. Gib Puderzucker und Vanillezucker dazu und rühre alles gut um. 4. Rühre 3 EL Mehl unter. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz und gib sie zur Masse. 5. Hacke Walnüsse und Haselnüsse grob und hebe sie unter den Teig. 6. Fülle die Masse in die Form und backe sie bei 180°C 15 Minuten, bis die Ränder fest sind.

Hinweise

Schneide ihn erst nach dem Abkühlen an und serviere ihn zu einem schwarzen Kaffee. Nimm einfache Zartbitterschokolade ohne Füllung; Schokolade mit Creme schmilzt anders und macht die Masse süßer. In einer quadratischen Form von etwa 20 × 20 cm liegt der Teig in einer passenden Höhe für die kurze Backzeit. In einer kleineren Form wird die Schicht höher und die Mitte kann weicher bleiben. Probiere die Walnüsse, bevor du sie hackst; ranzige Nüsse riechen nach altem Öl und schmecken im ganzen Kuchen durch. Bereits geröstete Haselnüsse müssen nicht noch einmal erhitzt werden. Bewahre den Kuchen abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für eine glutenfreie Variante ersetzt du die 3 EL Mehl durch 3 EL glutenfreie Kuchenmehlmischung. In der normalen Variante enthält er Gluten, Walnüsse und Haselnüsse, Milchprodukte und Eier.