Brownie & cream cheese trifle
Deschidere scurtă și naturală
Am observat că în fiecare an, în decembrie, timpul chiar trece pe repede-înainte. N-am apucat să mă bucur așa cum aș fi vrut nici de brad, nici de zăpadă, nici de deserturi. Poate de asta, la început de an, încă mai simt nevoia unor deserturi rapide, cu gust ușor de sărbătoare. Trifle-ul ăsta cu brownie și cremă de brânză e exact tipul de desert pe care îl fac atunci când simt că n-am bifat tot ce voiam de Crăciun. Se strânge ușor la final de zi, fără multe bătăi de cap.
Info rapide
timp total: 20-25 de minute
preparare: 15-20 minute
timp de coacere: nu e necesar (blatul e deja făcut)
porții: 2 cupe mari
dificultate: ușoară
tip rețetă: desert rapid, bun pentru resturi de brownie sau blat de cacao
Ingrediente
4-5 linguri blat de brownie sau blat simplu de cacao (cantitatea variază după mărimea cupei)
200 g cremă de brânză (de preferat variante fără lactoză, dacă e nevoie)
200 g frișcă lichidă (tot fără lactoză, dacă trebuie)
3-4 lingurițe miere
2 picături esență de mentă
3-4 lingurițe mini-marshmallow
1 candy cane (baston de zahăr) zdrobit pentru decor
2 cupe sau pahare mari pentru servire
Mod de preparare
1. Pune 2-3 linguri de blat de brownie (rupt sau mărunțit) în fundul fiecărei cupe, astfel încât să acopere baza și să formeze primul strat.
2. Bate frișca până obții o spumă fermă.
3. Într-un alt bol, mixează crema de brânză cu mierea și picăturile de esență de mentă. Crema trebuie să fie netedă și ușor dulce.
4. Încorporează frișca bătută în crema de brânză, amestecând cu o spatulă de silicon. Nu amesteca prea mult, doar cât să se omogenizeze.
5. Pune 2-3 linguri din această cremă peste primul strat de blat, pentru a crea al doilea strat în cupă.
6. Presară deasupra cremei încă puțin blat sfărâmat (doar cât să adaugi puțină textură).
7. Adaugă mini-marshmallow peste stratul de cremă și blat.
8. Zdrobește bastonul de zahăr (candy cane) și presară bucățelele deasupra desertului, ca decor final.
De ce fac rețeta des
E genul de desert pe care îl pregătesc atunci când am resturi de blat sau când nu vreau să gătesc ceva complicat. Se montează rapid, nu necesită coacere, iar combinația de blat cu crema pufoasă e destul de adaptabilă. Pentru mine, e util mai ales când am invitați și vreau ceva care arată bine fără efort.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pentru frișcă, folosește smântână pentru frișcă cu minim 30% grăsime, mai ales dacă vrei o textură stabilă.
Lasă crema de brânză la temperatura camerei 10 minute ca să se mixeze mai ușor.
Dacă folosești blat proaspăt, lasă-l să se răcească bine înainte de a-l mărunți.
Nu exagera cu esența de mentă – două picături sunt de ajuns, altfel aroma va domina tot desertul.
Înlocuiri
Poți folosi orice blat de cacao sau brownies rămas de la alte prăjituri.
Dacă nu ai mini-marshmallow, poți să le omiți sau să pui fulgi de ciocolată ori bucățele mici de bezea.
Crema de brânză obișnuită merge la fel de bine dacă nu ai restricții la lactoză.
Pentru miere, merge și sirop de agave sau zahăr pudră.
Variații
Schimbă esența de mentă cu esență de vanilie dacă nu vrei aromă mentolată.
Poți adăuga fructe proaspete (de exemplu, zmeură sau afine) între straturi, pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei o variantă mai decadentă, stropește blatul cu puțină cafea rece sau lichior de cafea înainte de montaj.
Idei de servire
Desertul iese cel mai bine în cupe mari transparente, ca să se vadă straturile.
E potrivit atât pentru mese festive, cât și pentru gustări rapide de seară.
Se poate pregăti și în pahare mici, ca desert de tip finger food la o petrecere.
Întrebări frecvente
1. Pot pregăti trifle-ul cu o zi înainte?
Da, dar frișca și blatul își pierd puțin din fermitate peste noapte. Dacă îl pregătești cu 3-4 ore înainte și îl ții la frigider, nu vor fi probleme.
2. Cu ce pot înlocui candy cane-ul dacă nu am?
Orice bomboană tare mentolată, mărunțită. Sau poți lăsa desertul fără mentă, dacă preferi.
3. Se poate folosi frișcă vegetală?
Da, dacă vrei o variantă vegană sau fără lactoză, merge și frișca vegetală, dar gustul va fi ușor diferit.
4. Blatul de brownie trebuie să fie proaspăt?
Nu. Chiar și resturile de blat de 1-2 zile merg foarte bine, mai ales că se înmoaie de la cremă.
5. E musai mini-marshmallow sau pot renunța?
Mini-marshmallow dau un aspect festiv și o textură interesantă, dar nu sunt esențiali pentru gust. Se poate fără.
Valori nutriționale
Estimare pentru o cupă mare (jumătate din rețetă):
calorii: aproximativ 430-480 kcal
proteine: 6-8 g
grăsimi: 27-30 g
carbohidrați: 44-48 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de blat, tipul de cremă de brânză și ce fel de îndulcitor folosești. Nu este un desert dietetic, dar e potrivit pentru ocazii.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperit, până la 24 de ore. După acest timp, frișca își schimbă textura și blatul se înmoaie prea tare. Nu recomand reîncălzirea. Se consumă rece, direct din cupă.
Deschidere scurtă și naturală
Am observat că în fiecare an, în decembrie, timpul chiar trece pe repede-înainte. N-am apucat să mă bucur așa cum aș fi vrut nici de brad, nici de zăpadă, nici de deserturi. Poate de asta, la început de an, încă mai simt nevoia unor deserturi rapide, cu gust ușor de sărbătoare. Trifle-ul ăsta cu brownie și cremă de brânză e exact tipul de desert pe care îl fac atunci când simt că n-am bifat tot ce voiam de Crăciun. Se strânge ușor la final de zi, fără multe bătăi de cap.
Info rapide
timp total: 20-25 de minute
preparare: 15-20 minute
timp de coacere: nu e necesar (blatul e deja făcut)
porții: 2 cupe mari
dificultate: ușoară
tip rețetă: desert rapid, bun pentru resturi de brownie sau blat de cacao
Ingrediente
4-5 linguri blat de brownie sau blat simplu de cacao (cantitatea variază după mărimea cupei)
200 g cremă de brânză (de preferat variante fără lactoză, dacă e nevoie)
200 g frișcă lichidă (tot fără lactoză, dacă trebuie)
3-4 lingurițe miere
2 picături esență de mentă
3-4 lingurițe mini-marshmallow
1 candy cane (baston de zahăr) zdrobit pentru decor
2 cupe sau pahare mari pentru servire
Mod de preparare
1. Pune 2-3 linguri de blat de brownie (rupt sau mărunțit) în fundul fiecărei cupe, astfel încât să acopere baza și să formeze primul strat.
2. Bate frișca până obții o spumă fermă.
3. Într-un alt bol, mixează crema de brânză cu mierea și picăturile de esență de mentă. Crema trebuie să fie netedă și ușor dulce.
4. Încorporează frișca bătută în crema de brânză, amestecând cu o spatulă de silicon. Nu amesteca prea mult, doar cât să se omogenizeze.
5. Pune 2-3 linguri din această cremă peste primul strat de blat, pentru a crea al doilea strat în cupă.
6. Presară deasupra cremei încă puțin blat sfărâmat (doar cât să adaugi puțină textură).
7. Adaugă mini-marshmallow peste stratul de cremă și blat.
8. Zdrobește bastonul de zahăr (candy cane) și presară bucățelele deasupra desertului, ca decor final.
De ce fac rețeta des
E genul de desert pe care îl pregătesc atunci când am resturi de blat sau când nu vreau să gătesc ceva complicat. Se montează rapid, nu necesită coacere, iar combinația de blat cu crema pufoasă e destul de adaptabilă. Pentru mine, e util mai ales când am invitați și vreau ceva care arată bine fără efort.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pentru frișcă, folosește smântână pentru frișcă cu minim 30% grăsime, mai ales dacă vrei o textură stabilă.
Lasă crema de brânză la temperatura camerei 10 minute ca să se mixeze mai ușor.
Dacă folosești blat proaspăt, lasă-l să se răcească bine înainte de a-l mărunți.
Nu exagera cu esența de mentă – două picături sunt de ajuns, altfel aroma va domina tot desertul.
Înlocuiri
Poți folosi orice blat de cacao sau brownies rămas de la alte prăjituri.
Dacă nu ai mini-marshmallow, poți să le omiți sau să pui fulgi de ciocolată ori bucățele mici de bezea.
Crema de brânză obișnuită merge la fel de bine dacă nu ai restricții la lactoză.
Pentru miere, merge și sirop de agave sau zahăr pudră.
Variații
Schimbă esența de mentă cu esență de vanilie dacă nu vrei aromă mentolată.
Poți adăuga fructe proaspete (de exemplu, zmeură sau afine) între straturi, pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei o variantă mai decadentă, stropește blatul cu puțină cafea rece sau lichior de cafea înainte de montaj.
Idei de servire
Desertul iese cel mai bine în cupe mari transparente, ca să se vadă straturile.
E potrivit atât pentru mese festive, cât și pentru gustări rapide de seară.
Se poate pregăti și în pahare mici, ca desert de tip finger food la o petrecere.
Întrebări frecvente
1. Pot pregăti trifle-ul cu o zi înainte?
Da, dar frișca și blatul își pierd puțin din fermitate peste noapte. Dacă îl pregătești cu 3-4 ore înainte și îl ții la frigider, nu vor fi probleme.
2. Cu ce pot înlocui candy cane-ul dacă nu am?
Orice bomboană tare mentolată, mărunțită. Sau poți lăsa desertul fără mentă, dacă preferi.
3. Se poate folosi frișcă vegetală?
Da, dacă vrei o variantă vegană sau fără lactoză, merge și frișca vegetală, dar gustul va fi ușor diferit.
4. Blatul de brownie trebuie să fie proaspăt?
Nu. Chiar și resturile de blat de 1-2 zile merg foarte bine, mai ales că se înmoaie de la cremă.
5. E musai mini-marshmallow sau pot renunța?
Mini-marshmallow dau un aspect festiv și o textură interesantă, dar nu sunt esențiali pentru gust. Se poate fără.
Valori nutriționale
Estimare pentru o cupă mare (jumătate din rețetă):
calorii: aproximativ 430-480 kcal
proteine: 6-8 g
grăsimi: 27-30 g
carbohidrați: 44-48 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de blat, tipul de cremă de brânză și ce fel de îndulcitor folosești. Nu este un desert dietetic, dar e potrivit pentru ocazii.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperit, până la 24 de ore. După acest timp, frișca își schimbă textura și blatul se înmoaie prea tare. Nu recomand reîncălzirea. Se consumă rece, direct din cupă.
Ingrediente
4-5 linguri (depinde de marimea paharului folosit) de blat brownie sau de cacao; 200 grame crema de branza (Minus L, fara lactoza sau Esquiza); 200 grame frisca lichida (fara lactoza); 3-4 lingurite miere; 2 picaturi esenta de menta; 3-4 lingurite mini-marshmallow; 1 candy canes zdrobit; 2 pahare sau cupe mari de inghetata.