Brownie και τριφλ με τυρί κρέμα
Σύντομη και φυσική εισαγωγή
Παρατήρησα ότι κάθε χρόνο, τον Δεκέμβριο, ο χρόνος περνάει πραγματικά γρήγορα. Δεν πρόλαβα να απολαύσω ούτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο, ούτε το χιόνι, ούτε τα γλυκά. Ίσως γι' αυτό, στην αρχή του χρόνου, νιώθω ακόμα την ανάγκη για γρήγορα γλυκά με ελαφριά γεύση γιορτής. Αυτό το τριφλ με brownie και τυρί κρέμα είναι ακριβώς ο τύπος γλυκού που φτιάχνω όταν νιώθω ότι δεν έχω σημειώσει όλα όσα ήθελα τα Χριστούγεννα. Ετοιμάζεται εύκολα στο τέλος της ημέρας, χωρίς πολλές περιπλοκές.
Γρήγορες πληροφορίες
συνολικός χρόνος: 20-25 λεπτά
προετοιμασία: 15-20 λεπτά
χρόνος ψησίματος: δεν απαιτείται (η βάση είναι ήδη έτοιμη)
μερίδες: 2 μεγάλα ποτήρια
δύσκολία: εύκολη
τύπος συνταγής: γρήγορο γλυκό, καλό για υπολείμματα brownie ή κέικ κακάο
Συστατικά
4-5 κουταλιές της σούπας brownie ή απλό κέικ κακάο (η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ποτηριού)
200 γρ. τυρί κρέμα (κατά προτίμηση χωρίς λακτόζη, αν χρειάζεται)
200 γρ. κρέμα γάλακτος (και αυτή χωρίς λακτόζη, αν χρειάζεται)
3-4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 σταγόνες εκχύλισμα μέντας
3-4 κουταλάκια του γλυκού mini-marshmallow
1 καραμέλα (candy cane) θρυμματισμένη για διακόσμηση
2 μεγάλα ποτήρια ή ποτήρια για σερβίρισμα
Μέθοδος παρασκευής
1. Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας brownie (σπασμένο ή θρυμματισμένο) στον πάτο κάθε ποτηριού, ώστε να καλύψει τη βάση και να δημιουργήσει την πρώτη στρώση.
2. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το μέλι και τις σταγόνες εκχυλίσματος μέντας. Η κρέμα πρέπει να είναι λείος και ελαφρώς γλυκιά.
4. Ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα στο τυρί κρέμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μην ανακατέψετε πολύ, απλώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Βάλτε 2-3 κουταλιές από αυτή την κρέμα πάνω από την πρώτη στρώση κέικ, για να δημιουργήσετε τη δεύτερη στρώση στο ποτήρι.
6. Πασπαλίστε λίγο ακόμη θρυμματισμένο κέικ πάνω από την κρέμα (μόνο όσο χρειάζεται για να προσθέσετε λίγη υφή).
7. Προσθέστε mini-marshmallow πάνω από την στρώση κρέμας και κέικ.
8. Θρυμματίστε την καραμέλα (candy cane) και πασπαλίστε τα κομμάτια πάνω από το γλυκό, ως τελική διακόσμηση.
Γιατί φτιάχνω συχνά τη συνταγή
Είναι το είδος του γλυκού που ετοιμάζω όταν έχω υπολείμματα κέικ ή όταν δεν θέλω να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο. Συναρμολογείται γρήγορα, δεν απαιτεί ψήσιμο και ο συνδυασμός κέικ με την αφράτη κρέμα είναι αρκετά προσαρμόσιμος. Για μένα, είναι χρήσιμο κυρίως όταν έχω καλεσμένους και θέλω κάτι που φαίνεται καλό χωρίς κόπο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Για την κρέμα, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά, ειδικά αν θέλετε μια σταθερή υφή.
Αφήστε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά ώστε να ανακατευτεί πιο εύκολα.
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο κέικ, αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το θρυμματίσετε.
Μην το παρακάνετε με το εκχύλισμα μέντας – δύο σταγόνες είναι αρκετές, αλλιώς η γεύση θα κυριαρχήσει σε όλο το γλυκό.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κέικ κακάου ή brownies που έχουν περισσέψει από άλλες γλυκές παρασκευές.
Αν δεν έχετε mini-marshmallow, μπορείτε να τα παραλείψετε ή να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας ή μικρά κομμάτια μαρέγκας.
Το κανονικό τυρί κρέμα λειτουργεί εξίσου καλά αν δεν έχετε περιορισμούς στη λακτόζη.
Αντί για μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή ζάχαρη άχνη.
Παραλλαγές
Αλλάξτε το εκχύλισμα μέντας με εκχύλισμα βανίλιας αν δεν θέλετε μέντα.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα (π.χ. σμέουρα ή μύρτιλα) μεταξύ των στρώσεων, για επιπλέον φρεσκάδα.
Αν θέλετε μια πιο πολυτελή εκδοχή, ραντίστε το κέικ με λίγο κρύο καφέ ή λικέρ καφέ πριν από τη συναρμολόγηση.
Ιδέες σερβιρίσματος
Το γλυκό φαίνεται καλύτερα σε μεγάλες διαφανείς κούπες, ώστε να φαίνονται οι στρώσεις.
Είναι κατάλληλο τόσο για εορταστικά γεύματα όσο και για γρήγορα σνακ το βράδυ.
Μπορεί να παρασκευαστεί και σε μικρές κούπες, ως γλυκό τύπου finger food σε ένα πάρτι.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να ετοιμάσω το τριφλ μια μέρα πριν;
Ναι, αλλά η κρέμα και το κέικ χάνουν λίγο από την σφριγηλότητά τους κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αν το ετοιμάσετε 3-4 ώρες πριν και το κρατήσετε στο ψυγείο, δεν θα υπάρξουν προβλήματα.
2. Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το candy cane αν δεν έχω;
Οποιοδήποτε σκληρό καραμέλα με μέντα, θρυμματισμένο. Ή μπορείτε να αφήσετε το γλυκό χωρίς μέντα, αν προτιμάτε.
3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτική κρέμα;
Ναι, αν θέλετε μια vegan ή χωρίς λακτόζη εκδοχή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φυτική κρέμα, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
4. Το brownie πρέπει να είναι φρέσκο;
Όχι. Ακόμα και τα υπολείμματα κέικ 1-2 ημερών λειτουργούν πολύ καλά, ειδικά επειδή μαλακώνουν από την κρέμα.
5. Είναι απαραίτητο το mini-marshmallow ή μπορώ να τα παραλείψω;
Τα mini-marshmallow δίνουν μια γιορτινή εμφάνιση και μια ενδιαφέρουσα υφή, αλλά δεν είναι απαραίτητα για τη γεύση. Μπορεί να γίνει και χωρίς αυτά.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μια μεγάλη κούπα (μισό από τη συνταγή):
θερμίδες: περίπου 430-480 kcal
πρωτεΐνες: 6-8 g
λιπαρά: 27-30 g
υδατάνθρακες: 44-48 g
Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του κέικ, τον τύπο του τυριού κρέμα και ποιο είδος γλυκαντικού χρησιμοποιείτε. Δεν είναι ένα διαιτητικό γλυκό, αλλά είναι κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, μέχρι 24 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η κρέμα αλλάζει υφή και το κέικ μαλακώνει πολύ. Δεν συνιστώ την επαναθέρμανση. Καταναλώνεται κρύο, απευθείας από το ποτήρι.
Σύντομη και φυσική εισαγωγή
Παρατήρησα ότι κάθε χρόνο, τον Δεκέμβριο, ο χρόνος περνάει πραγματικά γρήγορα. Δεν πρόλαβα να απολαύσω ούτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο, ούτε το χιόνι, ούτε τα γλυκά. Ίσως γι' αυτό, στην αρχή του χρόνου, νιώθω ακόμα την ανάγκη για γρήγορα γλυκά με ελαφριά γεύση γιορτής. Αυτό το τριφλ με brownie και τυρί κρέμα είναι ακριβώς ο τύπος γλυκού που φτιάχνω όταν νιώθω ότι δεν έχω σημειώσει όλα όσα ήθελα τα Χριστούγεννα. Ετοιμάζεται εύκολα στο τέλος της ημέρας, χωρίς πολλές περιπλοκές.
Γρήγορες πληροφορίες
συνολικός χρόνος: 20-25 λεπτά
προετοιμασία: 15-20 λεπτά
χρόνος ψησίματος: δεν απαιτείται (η βάση είναι ήδη έτοιμη)
μερίδες: 2 μεγάλα ποτήρια
δύσκολία: εύκολη
τύπος συνταγής: γρήγορο γλυκό, καλό για υπολείμματα brownie ή κέικ κακάο
Συστατικά
4-5 κουταλιές της σούπας brownie ή απλό κέικ κακάο (η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ποτηριού)
200 γρ. τυρί κρέμα (κατά προτίμηση χωρίς λακτόζη, αν χρειάζεται)
200 γρ. κρέμα γάλακτος (και αυτή χωρίς λακτόζη, αν χρειάζεται)
3-4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 σταγόνες εκχύλισμα μέντας
3-4 κουταλάκια του γλυκού mini-marshmallow
1 καραμέλα (candy cane) θρυμματισμένη για διακόσμηση
2 μεγάλα ποτήρια ή ποτήρια για σερβίρισμα
Μέθοδος παρασκευής
1. Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας brownie (σπασμένο ή θρυμματισμένο) στον πάτο κάθε ποτηριού, ώστε να καλύψει τη βάση και να δημιουργήσει την πρώτη στρώση.
2. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το μέλι και τις σταγόνες εκχυλίσματος μέντας. Η κρέμα πρέπει να είναι λείος και ελαφρώς γλυκιά.
4. Ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα στο τυρί κρέμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μην ανακατέψετε πολύ, απλώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Βάλτε 2-3 κουταλιές από αυτή την κρέμα πάνω από την πρώτη στρώση κέικ, για να δημιουργήσετε τη δεύτερη στρώση στο ποτήρι.
6. Πασπαλίστε λίγο ακόμη θρυμματισμένο κέικ πάνω από την κρέμα (μόνο όσο χρειάζεται για να προσθέσετε λίγη υφή).
7. Προσθέστε mini-marshmallow πάνω από την στρώση κρέμας και κέικ.
8. Θρυμματίστε την καραμέλα (candy cane) και πασπαλίστε τα κομμάτια πάνω από το γλυκό, ως τελική διακόσμηση.
Γιατί φτιάχνω συχνά τη συνταγή
Είναι το είδος του γλυκού που ετοιμάζω όταν έχω υπολείμματα κέικ ή όταν δεν θέλω να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο. Συναρμολογείται γρήγορα, δεν απαιτεί ψήσιμο και ο συνδυασμός κέικ με την αφράτη κρέμα είναι αρκετά προσαρμόσιμος. Για μένα, είναι χρήσιμο κυρίως όταν έχω καλεσμένους και θέλω κάτι που φαίνεται καλό χωρίς κόπο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Για την κρέμα, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά, ειδικά αν θέλετε μια σταθερή υφή.
Αφήστε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά ώστε να ανακατευτεί πιο εύκολα.
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο κέικ, αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το θρυμματίσετε.
Μην το παρακάνετε με το εκχύλισμα μέντας – δύο σταγόνες είναι αρκετές, αλλιώς η γεύση θα κυριαρχήσει σε όλο το γλυκό.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κέικ κακάου ή brownies που έχουν περισσέψει από άλλες γλυκές παρασκευές.
Αν δεν έχετε mini-marshmallow, μπορείτε να τα παραλείψετε ή να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας ή μικρά κομμάτια μαρέγκας.
Το κανονικό τυρί κρέμα λειτουργεί εξίσου καλά αν δεν έχετε περιορισμούς στη λακτόζη.
Αντί για μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή ζάχαρη άχνη.
Παραλλαγές
Αλλάξτε το εκχύλισμα μέντας με εκχύλισμα βανίλιας αν δεν θέλετε μέντα.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα (π.χ. σμέουρα ή μύρτιλα) μεταξύ των στρώσεων, για επιπλέον φρεσκάδα.
Αν θέλετε μια πιο πολυτελή εκδοχή, ραντίστε το κέικ με λίγο κρύο καφέ ή λικέρ καφέ πριν από τη συναρμολόγηση.
Ιδέες σερβιρίσματος
Το γλυκό φαίνεται καλύτερα σε μεγάλες διαφανείς κούπες, ώστε να φαίνονται οι στρώσεις.
Είναι κατάλληλο τόσο για εορταστικά γεύματα όσο και για γρήγορα σνακ το βράδυ.
Μπορεί να παρασκευαστεί και σε μικρές κούπες, ως γλυκό τύπου finger food σε ένα πάρτι.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να ετοιμάσω το τριφλ μια μέρα πριν;
Ναι, αλλά η κρέμα και το κέικ χάνουν λίγο από την σφριγηλότητά τους κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αν το ετοιμάσετε 3-4 ώρες πριν και το κρατήσετε στο ψυγείο, δεν θα υπάρξουν προβλήματα.
2. Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το candy cane αν δεν έχω;
Οποιοδήποτε σκληρό καραμέλα με μέντα, θρυμματισμένο. Ή μπορείτε να αφήσετε το γλυκό χωρίς μέντα, αν προτιμάτε.
3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτική κρέμα;
Ναι, αν θέλετε μια vegan ή χωρίς λακτόζη εκδοχή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φυτική κρέμα, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
4. Το brownie πρέπει να είναι φρέσκο;
Όχι. Ακόμα και τα υπολείμματα κέικ 1-2 ημερών λειτουργούν πολύ καλά, ειδικά επειδή μαλακώνουν από την κρέμα.
5. Είναι απαραίτητο το mini-marshmallow ή μπορώ να τα παραλείψω;
Τα mini-marshmallow δίνουν μια γιορτινή εμφάνιση και μια ενδιαφέρουσα υφή, αλλά δεν είναι απαραίτητα για τη γεύση. Μπορεί να γίνει και χωρίς αυτά.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μια μεγάλη κούπα (μισό από τη συνταγή):
θερμίδες: περίπου 430-480 kcal
πρωτεΐνες: 6-8 g
λιπαρά: 27-30 g
υδατάνθρακες: 44-48 g
Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του κέικ, τον τύπο του τυριού κρέμα και ποιο είδος γλυκαντικού χρησιμοποιείτε. Δεν είναι ένα διαιτητικό γλυκό, αλλά είναι κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, μέχρι 24 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η κρέμα αλλάζει υφή και το κέικ μαλακώνει πολύ. Δεν συνιστώ την επαναθέρμανση. Καταναλώνεται κρύο, απευθείας από το ποτήρι.
Συστατικά
4-5 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με το μέγεθος του ποτηριού που χρησιμοποιείται) από βάση brownie ή κακάο; 200 γραμμάρια τυρί κρέμα (Minus L, χωρίς λακτόζη ή Esquiza); 200 γραμμάρια υγρής κρέμας (χωρίς λακτόζη); 3-4 κουταλάκια του γλυκού μέλι; 2 σταγόνες εκχύλισμα μέντας; 3-4 κουταλάκια του γλυκού mini-marshmallows; 1 θρυμματισμένο καραμέλα; 2 μεγάλα ποτήρια ή μπολ παγωτού.