Briose vanilate

Brioșe vanilate pufoase cu glazură de ciocolată albă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 45-50 minute
Număr de porții: 24 brioșe

Introducere:
Brioșele vanilate sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la serbări la petreceri de familie. Aceste delicioase prăjituri pufoase nu doar că sunt ușor de preparat, dar și incredibil de savuroase. Aroma vaniliei se îmbină perfect cu glazura de ciocolată albă, oferind o experiență de gust care te va cuceri de la prima mușcătură. Această rețetă este inspirată de blogul lui Miha, iar eu am adăugat câteva sugestii pentru a face brioșele și mai speciale. Să începem!

Ingredientele necesare:
- 8 ouă
- 250 gr zahăr
- 200 gr unt (la temperatura camerei)
- 150 gr lapte praf
- 350 gr făină
- 2 pliculețe praf de copt
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 50 gr ciocolată albă
- 5 linguri lapte
- Ornamente colorate (opțional)

Detalii despre ingrediente:
- Untul: Alege un unt de bună calitate pentru a obține o textură catifelată. Nu-l topi, ci lasă-l să ajungă la temperatura camerei pentru a se integra mai bine în compoziție.
- Zahărul: Zahărul alb este ideal pentru a obține brioșe dulci și pufoase. Poți experimenta și cu zahărul brun pentru un gust mai caramelizat.
- Ouăle: Folosește ouă proaspete, deoarece acestea contribuie la aerarea compoziției.
- Lapte praf: Acesta va intensifica aroma și va ajuta la obținerea unei texturi mai fine.
- Ciocolata albă: Este perfectă pentru a adăuga un strat de dulceață și cremositate.

Pregătirea brioșelor:
1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Aceasta este o etapă esențială pentru a asigura o coacere uniformă.
2. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul până când obții o cremă pufoasă și aerată. Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare. Nu-ți face griji dacă se mai scurg unul sau două, dar ideal ar fi să le adaugi pe toate.
3. Pregătirea amestecului uscat: Într-un alt bol, combină făina, laptele praf, un praf de sare, zahărul vanilat și praful de copt. Amestecă bine pentru a uniformiza ingredientele.
4. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul uscat peste cel umed și amestecă ușor, cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când totul este bine încorporat. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru a păstra brioșele pufoase.
5. Pregătirea formelor: Tapetează formele de brioșe cu hârtiuțe speciale pentru brioșe. Umple fiecare formă cu compoziția obținută, lăsând aproximativ 1/4 din înălțime liber pentru a permite brioșelor să crească.
6. Coacerea: Introdu formele în cuptorul preîncălzit și lasă-le să coacă timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul unei brioșe iese curată.
7. Răcirea: După coacere, scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească în forme timp de 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea glazurii de ciocolată albă:
1. Topirea ciocolatei: Într-un bol rezistent la căldură, combină ciocolata albă cu laptele. Pune bolul pe o cratiță cu apă fierbinte (bain-marie) și amestecă constant până când ciocolata se topește și devine omogenă.
2. Glazurarea brioșelor: Odată ce brioșele s-au răcit complet, ia fiecare brioșă și scufund-o în ciocolata topită, apoi scurge ușor excesul.
3. Decorarea: Presară ornamente colorate deasupra glazurii pentru a le oferi un aspect festiv și atrăgător.

Sugestii de servire:
Servește brioșele vanilate cu o ceașcă de ceai sau cafea, sau alături de un pahar de lapte rece. Aceste brioșe sunt ideale pentru a fi oferite ca cadou sau pentru a fi savurate la o petrecere.

Variații posibile:
- Brioșe cu ciocolată: Poți înlocui o parte din făină cu cacao pentru a obține brioșe cu ciocolată.
- Adăugarea de fructe: Încorporează bucăți de fructe de sezon, cum ar fi zmeură sau afine, în aluat pentru o notă fresh.
- Aromatizare: În loc de zahăr vanilat, poți adăuga esență de migdale pentru un gust diferit.

Valori nutriționale per porție:
- Calorii: aproximativ 180 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 24 g

Întrebări frecvente:
- De ce se lipesc brioșele de hârtie? Asigură-te că formele sunt bine tapetate, iar după coacere, lasă brioșele să se răcească complet înainte de a le scoate.
- Pot folosi ulei în loc de unt? Deși se poate, untul oferă o aromă și o textură superioară.
- Cum păstrez brioșele proaspete? Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei.

Concluzie:
Brioșele vanilate cu glazură de ciocolată albă sunt o alegere perfectă pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Cu fiecare mușcătură, vei simți bucuria și căldura acestor prăjituri gătite cu drag. Nu uita să experimentezi și să adaugi propriile tale note personale. Poftă bună!