वेनिला मफिन

वनीला मफिन सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 मफिन

परिचय:
वनीला मफिन किसी भी अवसर के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह उत्सव हो या पारिवारिक पार्टी। ये स्वादिष्ट फूले हुए केक न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं। वनीला की सुगंध सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, जो आपको पहले कौर से ही आकर्षित कर देती है। यह नुस्खा मीहा के ब्लॉग से प्रेरित है, और मैंने मफिन को और विशेष बनाने के लिए कुछ सुझाव जोड़े हैं। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 8 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम दूध पाउडर
- 350 ग्राम आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 5 चम्मच दूध
- रंगीन सजावट (वैकल्पिक)

सामग्री के विवरण:
- मक्खन: एक अच्छी गुणवत्ता का मक्खन चुनें ताकि एक मखमली बनावट प्राप्त हो सके। इसे पिघलाने के बजाय कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके।
- चीनी: सफेद चीनी मीठे और फूले हुए मफिन बनाने के लिए आदर्श है। आप कैरामेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करें, क्योंकि ये मिश्रण को हवा देने में मदद करते हैं।
- दूध पाउडर: यह सुगंध को बढ़ाएगा और अधिक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- सफेद चॉकलेट: यह मिठास और क्रीमीनेस जोड़ने के लिए एकदम सही है।

मफिन बनाने की विधि:
1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर गरम करें। यह समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक कदम है।
2. गीली सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह से मिलाएं। यदि एक या दो गिर जाएं तो चिंता न करें, लेकिन आदर्श रूप से आपको सभी को डालना चाहिए।
3. सूखी सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, आटा, दूध पाउडर, एक चुटकी नमक, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री को गीली सामग्री के ऊपर डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। मफिन को फूला हुआ रखने के लिए अधिक न मिलाएं।
5. मफिन टिन तैयार करना: मफिन टिन को विशेष मफिन पेपर से लाइन करें। प्रत्येक टिन को प्राप्त मिश्रण से लगभग 1/4 ऊंचाई तक भरें, ताकि मफिन को बढ़ने की जगह मिल सके।
6. बेकिंग: टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जो मफिन के बीच में डाली जाती है, साफ बाहर न आए।
7. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, मफिन को ओवन से निकालें और उन्हें टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सफेद चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की विधि:
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में सफेद चॉकलेट और दूध को मिलाएं। कटोरे को गर्म पानी से भरे बर्तन पर रखें (बैन-मैरी) और लगातार हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और समान न हो जाए।
2. मफिन को ग्लेज़ करना: एक बार जब मफिन पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर धीरे से अतिरिक्त को हटा दें।
3. सजाना: ग्लेज़ के ऊपर रंगीन सजावट छिड़कें ताकि उन्हें उत्सव और आकर्षक रूप दिया जा सके।

सेवा के सुझाव:
वनीला मफिन को चाय या कॉफी के कप के साथ परोसें, या ठंडे दूध के गिलास के साथ। ये मफिन उपहार के रूप में देने या पार्टी में आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- चॉकलेट मफिन: आप आटे के एक हिस्से को कोको के साथ बदल सकते हैं ताकि चॉकलेट मफिन प्राप्त हो सके।
- फलों को जोड़ना: मौसम के फलों के टुकड़ों को आटे में मिलाएं ताकि एक ताज़ा स्पर्श मिल सके।
- सुगंधित करना: वनीला चीनी के बजाय बादाम का अर्क डालें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य:
- कैलोरी: लगभग 180 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मफिन कागज से क्यों चिपकते हैं? सुनिश्चित करें कि टिन अच्छी तरह से लाइन किए गए हैं, और बेकिंग के बाद, मफिन को निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- क्या मैं मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि यह संभव है, मक्खन एक बेहतर स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रखूं? उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

निष्कर्ष:
वनीला मफिन सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के साथ प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक सही विकल्प हैं। हर कौर के साथ, आप इन प्यार से बनाए गए मिठाइयों की खुशी और गर्माहट महसूस करेंगे। प्रयोग करना न भूलें और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। शुभ भोजन!