După ce am pregătit o tavă de pui la cuptor pentru toată familia, mi-am dat seama că n-am nimic rapid și dulce pentru mine. Am făcut aceste brioșe Dukan în timp ce bucătăria era tot caldă, și mi-au ieșit fix trei, suficiente cât să gust și eu, și să le împart puțin și cu fiica mea. N-am complicat rețeta deloc, mi-a ajuns un singur bol pentru ingredientele uscate și câteva minute de amestecat. Îmi place că nu trebuie să stau mult pe lângă ele și pot să le mănânc reci sau cu iaurt, dacă am chef de ceva rapid.
Info rapide
Timp total: 30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 20 de minute
Porții: 3 brioșe
Dificultate: ușor
Rețetă pentru dietă Dukan, potrivită ca gustare rapidă
Ingrediente
1 ou
2 linguri tărâțe de ovăz
1 lingură tărâțe de grâu
1 lingură îndulcitor pudră (tip Clio)
1 linguriță cacao
jumătate linguriță praf de copt
esentă de rom, după gust
un praf de sare
2 linguri apă rece
Mod de preparare
1. Într-un bol amestec toate ingredientele uscate: tărâțe de ovăz, tărâțe de grâu, îndulcitor, cacao, praf de copt și sare. Amestec bine să nu rămână cocoloașe, mai ales la cacao.
2. În alt bol bat oul cu un praf de sare, cât să se omogenizeze. Adaug esența de rom și cele două linguri de apă rece.
3. Adaug amestecul de uscate peste ou, amestec totul cu o spatulă sau o lingură, până obțin un aluat omogen, destul de moale.
4. Împart compoziția în 3 forme de brioșe. Eu folosesc forme de silicon, pentru că se scot ușor după coacere.
5. Dau tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Le las 20 de minute. Nu se umflă foarte mult, dar se întăresc ușor la suprafață.
6. După ce le scot din cuptor, le las câteva minute să se răcească. Merg servite reci sau la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
Îmi place că ingredientele le am aproape mereu la îndemână și nu pierd mult timp. Brioșele sunt consistente, dar ușoare, iar dacă vreau ceva rapid pentru micul dejun sau o gustare, sunt la fix. Rețeta merge și dacă am musafiri care țin dietă sau dacă am nevoie de ceva ce pot mânca și eu fără să ies din plan.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă nu folosiți forme de silicon, recomand să ungeți formele cu puțin ulei sau să folosiți hârtie specială, ca să nu se lipească.
Lăsați brioșele să se răcească bine înainte să le scoateți din formă, se dezlipesc mai ușor și nu se sfărâmă.
Nu încercați să dublați rețeta fără să ajustați și timpul de coacere – dacă faceți mai multe deodată, s-ar putea să aibă nevoie de câteva minute în plus.
Înlocuiri
Dacă nu aveți esență de rom, puteți omite sau pune puțină vanilie, însă romul îi dă un gust familiar de desert clasic Dukan.
Praf de copt nu prea are alternativă aici, ajută brioșele să nu fie prea dense.
Cacaoa poate fi omisă dacă vreți varianta neutră, dar atunci scade un pic gustul de desert.
Variații
Puteți adăuga câteva picături de esență de portocală sau puțină scorțișoară pentru aromă diferită.
Dacă folosiți alt tip de îndulcitor, asigurați-vă că e potrivit pentru coacere și ajustați cantitatea după cât e de dulce.
Nu recomand să puneți fructe sau alte adaosuri care conțin zahăr dacă țineți dieta strictă, dar pentru faze mai lejere se poate încerca cu puțină coajă de lămâie.
Idei de servire
Mie îmi place să le mănânc cu un pahar de iaurt rece, mai ales la micul dejun.
Sunt bune și ca gustare de după-amiază, direct din frigider.
Pot fi luate și la pachet, nu se sfărâmă ușor dacă sunt complet reci.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de îndulcitor folosiți?
De obicei folosesc Clio sau orice îndulcitor pudră care rezistă la temperaturi de coacere. Important e să verificați să nu lase gust amar și să fie potrivit pentru copt.
2. Se pot face și fără cacao?
Da, se pot face și fără cacao, dar vor avea gust mai simplu, aproape neutru. Cacaoa aduce un plus de aromă, dar nu e esențială.
3. Ce fac dacă nu am tărâțe de grâu?
Dacă nu aveți, se pot pune doar tărâțe de ovăz, însă textura va fi puțin mai pufoasă, nu la fel de densă. Dacă vreți să respectați dieta Dukan, e mai bine să puneți și grâu.
4. Se pot congela?
Nu recomand, textura nu se păstrează bine după congelare. Cel mai bine se consumă în aceeași zi.
5. Pot folosi mixer sau robot de bucătărie?
Nu e nevoie, aluatul se amestecă foarte ușor cu lingura sau spatula, nu merită să murdăriți alte vase.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative, pentru toată compoziția (3 brioșe):
Energie totală: aprox. 120-130 kcal
Proteine: 7-8g
Glucide: 10-12g (din tărâțe și îndulcitor, dacă nu are zahăr)
Grăsimi: 3-4g (din ou)
Fibre: 4-5g
Caloriile pot varia în funcție de tipul de îndulcitor și mărimea oului. Brioșele sunt potrivite pentru dieta Dukan pentru că nu conțin făină, zahăr sau grăsime suplimentară.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în ziua în care le faceți. Dacă rămân, pot fi păstrate la frigider 1-2 zile, într-o cutie închisă. Textura devine puțin mai umedă după răcire, dar nu își schimbă gustul. Nu se reîncălzesc la cuptor sau la microunde, fiindcă pot deveni tari. Dacă vreți să le luați la pachet, asigurați-vă că s-au răcit complet înainte de împachetare.
Info rapide
Timp total: 30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 20 de minute
Porții: 3 brioșe
Dificultate: ușor
Rețetă pentru dietă Dukan, potrivită ca gustare rapidă
Ingrediente
1 ou
2 linguri tărâțe de ovăz
1 lingură tărâțe de grâu
1 lingură îndulcitor pudră (tip Clio)
1 linguriță cacao
jumătate linguriță praf de copt
esentă de rom, după gust
un praf de sare
2 linguri apă rece
Mod de preparare
1. Într-un bol amestec toate ingredientele uscate: tărâțe de ovăz, tărâțe de grâu, îndulcitor, cacao, praf de copt și sare. Amestec bine să nu rămână cocoloașe, mai ales la cacao.
2. În alt bol bat oul cu un praf de sare, cât să se omogenizeze. Adaug esența de rom și cele două linguri de apă rece.
3. Adaug amestecul de uscate peste ou, amestec totul cu o spatulă sau o lingură, până obțin un aluat omogen, destul de moale.
4. Împart compoziția în 3 forme de brioșe. Eu folosesc forme de silicon, pentru că se scot ușor după coacere.
5. Dau tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Le las 20 de minute. Nu se umflă foarte mult, dar se întăresc ușor la suprafață.
6. După ce le scot din cuptor, le las câteva minute să se răcească. Merg servite reci sau la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
Îmi place că ingredientele le am aproape mereu la îndemână și nu pierd mult timp. Brioșele sunt consistente, dar ușoare, iar dacă vreau ceva rapid pentru micul dejun sau o gustare, sunt la fix. Rețeta merge și dacă am musafiri care țin dietă sau dacă am nevoie de ceva ce pot mânca și eu fără să ies din plan.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă nu folosiți forme de silicon, recomand să ungeți formele cu puțin ulei sau să folosiți hârtie specială, ca să nu se lipească.
Lăsați brioșele să se răcească bine înainte să le scoateți din formă, se dezlipesc mai ușor și nu se sfărâmă.
Nu încercați să dublați rețeta fără să ajustați și timpul de coacere – dacă faceți mai multe deodată, s-ar putea să aibă nevoie de câteva minute în plus.
Înlocuiri
Dacă nu aveți esență de rom, puteți omite sau pune puțină vanilie, însă romul îi dă un gust familiar de desert clasic Dukan.
Praf de copt nu prea are alternativă aici, ajută brioșele să nu fie prea dense.
Cacaoa poate fi omisă dacă vreți varianta neutră, dar atunci scade un pic gustul de desert.
Variații
Puteți adăuga câteva picături de esență de portocală sau puțină scorțișoară pentru aromă diferită.
Dacă folosiți alt tip de îndulcitor, asigurați-vă că e potrivit pentru coacere și ajustați cantitatea după cât e de dulce.
Nu recomand să puneți fructe sau alte adaosuri care conțin zahăr dacă țineți dieta strictă, dar pentru faze mai lejere se poate încerca cu puțină coajă de lămâie.
Idei de servire
Mie îmi place să le mănânc cu un pahar de iaurt rece, mai ales la micul dejun.
Sunt bune și ca gustare de după-amiază, direct din frigider.
Pot fi luate și la pachet, nu se sfărâmă ușor dacă sunt complet reci.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de îndulcitor folosiți?
De obicei folosesc Clio sau orice îndulcitor pudră care rezistă la temperaturi de coacere. Important e să verificați să nu lase gust amar și să fie potrivit pentru copt.
2. Se pot face și fără cacao?
Da, se pot face și fără cacao, dar vor avea gust mai simplu, aproape neutru. Cacaoa aduce un plus de aromă, dar nu e esențială.
3. Ce fac dacă nu am tărâțe de grâu?
Dacă nu aveți, se pot pune doar tărâțe de ovăz, însă textura va fi puțin mai pufoasă, nu la fel de densă. Dacă vreți să respectați dieta Dukan, e mai bine să puneți și grâu.
4. Se pot congela?
Nu recomand, textura nu se păstrează bine după congelare. Cel mai bine se consumă în aceeași zi.
5. Pot folosi mixer sau robot de bucătărie?
Nu e nevoie, aluatul se amestecă foarte ușor cu lingura sau spatula, nu merită să murdăriți alte vase.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative, pentru toată compoziția (3 brioșe):
Energie totală: aprox. 120-130 kcal
Proteine: 7-8g
Glucide: 10-12g (din tărâțe și îndulcitor, dacă nu are zahăr)
Grăsimi: 3-4g (din ou)
Fibre: 4-5g
Caloriile pot varia în funcție de tipul de îndulcitor și mărimea oului. Brioșele sunt potrivite pentru dieta Dukan pentru că nu conțin făină, zahăr sau grăsime suplimentară.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în ziua în care le faceți. Dacă rămân, pot fi păstrate la frigider 1-2 zile, într-o cutie închisă. Textura devine puțin mai umedă după răcire, dar nu își schimbă gustul. Nu se reîncălzesc la cuptor sau la microunde, fiindcă pot deveni tari. Dacă vreți să le luați la pachet, asigurați-vă că s-au răcit complet înainte de împachetare.
Ingrediente
un ou 2 linguri tarate de ovaz 1 lingura tarate de grau 1 lingura indulcitor pudra (Clio) 1 lingurita cacao jumatate lingurita praf de copt esenta de rom un praf de sare 2 linguri apa rece