Muffiny Dukan

Po przygotowaniu blachy z kurczakiem w piekarniku dla całej rodziny, zdałem sobie sprawę, że nie mam nic szybkiego i słodkiego dla siebie. Zrobiłem te babeczki Dukan, gdy kuchnia była jeszcze ciepła, i wyszły mi dokładnie trzy, wystarczające, aby spróbować i trochę podzielić się z moją córką. Nie skomplikowałem przepisu, wystarczyła mi jedna miska na suche składniki i kilka minut mieszania. Lubię, że nie muszę długo przy nich stać i mogę je jeść na zimno lub z jogurtem, jeśli mam ochotę na coś szybkiego.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 3 babeczki
Trudność: łatwe
Przepis na dietę Dukan, odpowiedni jako szybka przekąska

Składniki

1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
1 łyżka słodzika w proszku (typ Clio)
1 łyżeczka kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
aromat rumowy, do smaku
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody

Sposób przygotowania

1. W misce mieszam wszystkie suche składniki: otręby owsiane, otręby pszenne, słodzik, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszam dobrze, aby nie było grudek, zwłaszcza przy kakao.

2. W innej misce ubijam jajko ze szczyptą soli, aby się połączyło. Dodaję aromat rumowy i dwie łyżki zimnej wody.

3. Dodaję mieszankę suchych składników do jajka, wszystko mieszam szpatułką lub łyżką, aż uzyskam jednolite, dość miękkie ciasto.

4. Dzielę masę na 3 formy do babeczek. Używam form silikonowych, ponieważ łatwo się je wyjmuje po upieczeniu.

5. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze. Piekę przez 20 minut. Nie rosną zbyt dużo, ale lekko twardnieją na powierzchni.

6. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam na kilka minut do ostygnięcia. Można je podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że składniki mam prawie zawsze pod ręką i nie tracę dużo czasu. Babeczki są sycące, ale lekkie, a jeśli potrzebuję czegoś szybkiego na śniadanie lub przekąskę, są idealne. Przepis sprawdza się również, gdy mam gości na diecie lub potrzebuję czegoś, co mogę zjeść bez wychodzenia z planu.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli nie używasz form silikonowych, polecam posmarować formy odrobiną oleju lub użyć specjalnego papieru, aby się nie przykleiły.
Pozwól babeczkom dobrze ostygnąć przed wyjęciem z formy, łatwiej się odklejają i nie kruszą.
Nie próbuj podwajać przepisu bez dostosowania czasu pieczenia – jeśli robisz więcej na raz, mogą potrzebować kilku dodatkowych minut.

Zamienniki

Jeśli nie masz aromatu rumowego, możesz go pominąć lub dodać trochę wanilii, ale rum nadaje klasyczny smak deseru Dukan.
Proszek do pieczenia nie ma tutaj zbyt wielu alternatyw, pomaga, aby babeczki nie były zbyt gęste.
Kakao można pominąć, jeśli chcesz wersję neutralną, ale wtedy smak deseru będzie nieco słabszy.

Wariacje

Możesz dodać kilka kropli aromatu pomarańczowego lub trochę cynamonu dla innego smaku.
Jeśli używasz innego rodzaju słodzika, upewnij się, że nadaje się do pieczenia i dostosuj ilość w zależności od tego, jak jest słodki.
Nie polecam dodawania owoców lub innych dodatków zawierających cukier, jeśli jesteś na ścisłej diecie, ale w mniej surowych fazach można spróbować z odrobiną skórki cytrynowej.

Pomysły na podanie

Lubię je jeść z szklanką zimnego jogurtu, szczególnie na śniadanie.
Są dobre również jako popołudniowa przekąska, prosto z lodówki.
Można je zabrać na wynos, nie kruszą się łatwo, jeśli są całkowicie zimne.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jakiego rodzaju słodzika używasz?

Zazwyczaj używam Clio lub dowolnego słodzika w proszku, który wytrzymuje temperatury pieczenia. Ważne jest, aby sprawdzić, czy nie zostawia gorzkiego smaku i nadaje się do pieczenia.

2. Czy można je zrobić bez kakao?

Tak, można je zrobić również bez kakao, ale będą miały prostszy, prawie neutralny smak. Kakao dodaje dodatkowego aromatu, ale nie jest niezbędne.

3. Co zrobić, jeśli nie mam otrębów pszennych?

Jeśli nie masz, można użyć tylko otrębów owsianych, ale tekstura będzie nieco bardziej puszysta, nie tak gęsta. Jeśli chcesz przestrzegać diety Dukan, lepiej dodać również pszenicę.

4. Czy można je zamrażać?

Nie polecam, tekstura nie zachowuje się dobrze po zamrożeniu. Najlepiej zjeść je w tym samym dniu.

5. Czy mogę użyć miksera lub robota kuchennego?

Nie ma potrzeby, ciasto miesza się bardzo łatwo łyżką lub szpatułką, nie warto brudzić innych naczyń.

Wartości odżywcze

Wartości są szacunkowe, dla całej kompozycji (3 babeczki):

Całkowita energia: około 120-130 kcal
Białko: 7-8g
Węglowodany: 10-12g (z otrębów i słodzika, jeśli nie zawiera cukru)
Tłuszcze: 3-4g (z jajka)
Błonnik: 4-5g

Kalorie mogą się różnić w zależności od rodzaju słodzika i wielkości jajka. Babeczki są odpowiednie dla diety Dukan, ponieważ nie zawierają mąki, cukru ani dodatkowego tłuszczu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Najlepiej spożyć je w dniu, w którym zostały zrobione. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku. Tekstura staje się nieco bardziej wilgotna po ostygnięciu, ale nie zmienia smaku. Nie należy ich podgrzewać w piekarniku ani w mikrofalówce, ponieważ mogą stać się twarde. Jeśli chcesz je zabrać na wynos, upewnij się, że całkowicie ostygły przed zapakowaniem.