Briose din albusuri, cu alune,cacao,merisoare si stafide

Briosa din albușuri cu alune, cacao, merișoare și stafide – un deliciu ușor și aerat, perfect pentru orice ocazie! Această rețetă nu este doar o modalitate excelentă de a folosi albușurile rămase, ci și o alegere inspirată pentru un desert rapid și delicios care va încânta atât copii, cât și adulți. Hai să ne avântăm în prepararea acestor brioșe pufoase și aromate!

Timp total de preparare: 60 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Număr de porții: 10 brioșe

Ingredientele necesare

- 10 albușuri de ou
- 10 linguri de zahăr tos
- 5 linguri de ulei de nucă (sau alt ulei vegetal)
- 4 linguri de arahide măcinate
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță sare de mare
- 1 plic (10 g) praf de copt
- 4 linguri de pudră de cacao
- 4 linguri de stafide
- 4 linguri de merișoare (uscate)
- Arahide nesărate pentru decor

O scurtă poveste despre brioșe

Brioșele sunt un tip de prăjitură care își are originile în gătitul de zi cu zi, fiind adesea asociate cu momentele de răsfăț și bucurie. Ele sunt versatile și pot fi preparate în nenumărate variante, de la cele sărate la cele dulci. În această rețetă, albușurile sunt vedetele, aducând o textură ușoară și aerată ce se potrivește de minune cu aromele bogate ale alunelor și ciocolatei.

Pas cu pas – Cum să prepari briosele perfecte

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a-ți aduna toate ingredientele. Asigură-te că albușurile sunt reci; acestea se bat mai bine și devin mai spumoase. Dacă ai albușuri congelate, lasă-le să se dezghețe complet în frigider înainte de utilizare.

Pasul 2: Bătutul albușurilor

1. Într-un bol mare, adaugă cele 10 albușuri și sarea de mare.
2. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile la viteză medie până când încep să se formeze bule. Apoi, crește viteza și continuă să bați până când obții o spumă fermă și lucioasă.
3. Treptat, adaugă zahărul tos, câte o lingură pe rând, bătând continuu. Continuă până când zahărul este complet dizolvat și bezeaua devine lucioasă și fermă.

Pasul 3: Adăugarea ingredientelor umede

1. Redu viteza mixerului și adaugă uleiul de nucă și esența de vanilie, amestecând ușor până când se încorporează complet.

Pasul 4: Ingredientele uscate

1. Într-un alt bol, cerne faina împreună cu praful de copt și arahidele măcinate.
2. Încorporează amestecul de ingrediente uscate în bezea, folosind o spatulă și mișcări delicate de sus în jos pentru a nu distruge spuma.

Pasul 5: Adăugarea fructelor

1. Adaugă stafidele și merișoarele în compoziție, amestecând ușor până se integrează uniform.

Pasul 6: Prepararea brioșelor cu cacao

1. Împarte compoziția în două boluri. Într-unul dintre ele, adaugă pudra de cacao și amestecă ușor până se combină.

Pasul 7: Turnarea compoziției în forme

1. Preîncălzește cuptorul la 150 de grade Celsius.
2. Tapetează formele de brioșe cu hârtie de copt sau unge-le cu puțin unt și făină.
3. Folosind o lingură, adaugă o porție din compoziția albă în fiecare formă, urmată de o porție din compoziția cu cacao. Continuă alternativ până când formele sunt pline aproximativ 2/3 din capacitate.
4. Ornează cu arahide nesărate deasupra, pentru un aspect atrăgător și o textură crocantă.

Pasul 8: Coacerea

1. Pune formele în cuptorul preîncălzit și lasă-le să coacă timp de aproximativ 40 de minute sau până când brioșele devin aurii și trec testul scobitorii – adică, dacă inserezi o scobitoare în centrul uneia și iese curată, sunt gata!

Pasul 9: Răcirea și servirea

1. După ce s-au copt, scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească în forme timp de 10 minute. Apoi, îndepărtează-le și lasă-le să se răcească pe un grătar.
2. După ce s-au răcit complet, poți să le pudrezi cu zahăr praf pentru un aspect și un gust și mai delicios.

Sugestii de servire

Aceste brioșe sunt excelente atât calde, cât și reci. Le poți servi alături de o cană de ceai aromat sau cafea, pentru o gustare perfectă. De asemenea, poți adăuga o linguriță de gem de fructe sau o porție de înghețată pentru un desert mai extravagant.

Variații posibile

Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi:

- Nuci tocate sau migdale în loc de alune
- Ciocolată neagră sau albă tăiată cubulețe
- Alte fructe uscate, precum caisele sau curmalele

Întrebări frecvente

Pot folosi albușuri din comerț?
Da, poți folosi albușuri lichide din comerț, dar asigură-te că verifici instrucțiunile de pe ambalaj pentru a obține rezultate optime.

Cât pot păstra brioșele?
Aceste brioșe se păstrează bine într-un recipient etanș timp de 3-4 zile la temperatura camerei sau până la o săptămână în frigider.

Ce alte băuturi se potrivesc cu brioșele?
Aceste brioșe se potrivesc de minune cu sucuri naturale, lapte sau chiar un vin dulce, pentru o combinație inedită.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de brioșe este bogată în proteine datorită albușurilor, iar fructele uscate adaugă fibre și antioxidanți, contribuind astfel la o alimentație echilibrată. Uleiul de nucă oferă acizi grași sănătoși, iar alunele aduc un plus de vitamine și minerale.

Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceste brioșe din albușuri cu alune, cacao, merișoare și stafide sunt o alegere inspirată. Spor la gătit și poftă bună!