Briose Cu Stafide

Brioșe cu Stafide – Deliciul care Încântă Gustoasa Copilărie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 25 minute
Total: 1 oră și 45 minute
Număr porții: 12 brioșe

Cine nu își amintește cu drag de aroma brioșelor proaspăt coapte, care ne încântă simțurile încă din copilărie? Aceste brioșe cu stafide sunt nu doar o alegere delicioasă pentru micul dejun sau o gustare, dar și o modalitate perfectă de a aduce un strop de nostalgie în fiecare zi. Rețeta pe care o vom explora este simplă, dar plină de savoare, având acel parfum inconfundabil al copilăriei.

Ingrediente necesare

- 300 g făină de tip 000 (sau făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 7 g drojdie uscată
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 120 ml lapte călduț
- 35 g zahăr
- 1 praf de sare
- 2 linguri ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui)
- 1 pumn de stafide (aproximativ 100 g)

Scurtă istorie

Brioșele își au originile în tradițiile de coacere din Europa, având evoluții diferite în funcție de regiune. Acestea au devenit populare datorită versatilității lor, putând fi umplute cu diverse fructe, ciocolată sau nuci. Adăugarea stafidelor aduce un contrast dulce-acrișor care face ca fiecare mușcătură să fie o adevărată plăcere.

Pas cu pas: Cum să prepari brioșe cu stafide perfecte

1. Pregătirea ingredientelor

Începe prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei. Acesta este un pas esențial pentru a asigura o fermentare uniformă a aluatului. Cernerea făinii este importantă pentru a evita cocoloașele și pentru a introduce aer în aluat, făcându-l mai pufos.

2. Crearea maiei

Într-un bol, adaugă făina, oul, untul, praful de sare și zahărul. Aceste ingrediente vor forma baza brioșelor tale delicioase.

Într-un alt vas, încălzește laptele până devine călduț (nu fierbinte, pentru că va omorî drojdia). Adaugă o jumătate de linguriță de zahăr și drojdia uscată, amestecând ușor. Acoperă cu un prosop și lasă să stea timp de 5 minute, până când se formează o spumă pe suprafață. Acest proces este esențial, deoarece drojdia activată va ajuta la creșterea brioșelor.

3. Amestecarea ingredientelor

După ce maiaua este gata, adaug-o peste amestecul de făină. Amestecă bine ingredientele până formezi un aluat moale. Aici este momentul în care poți să-ți pui în valoare abilitățile de frământare! Adaugă o lingură de ulei și frământă aluatul până nu se mai lipește de mâini.

4. Dospirea aluatului

Pune aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească timp de o oră într-un loc cald. Acest pas este crucial, deoarece aluatul trebuie să își dubleze volumul pentru a obține o textură pufoasă.

5. Incorporarea stafidelor

După ce aluatul a crescut, adaugă cealaltă lingură de ulei și frământă din nou. Presară stafidele pe suprafața de lucru și frământă continuu pentru a le încorpora uniform în aluat. Dacă vrei o variantă și mai interesantă, poți hidrata stafidele în apă caldă sau rom timp de 10 minute pentru a le face și mai zemoase.

6. Formarea brioșelor

Împarte aluatul în 12 bile egale. Poți folosi o cântar pentru precizie. Așază bilele în tava de muffins unsă cu puțin ulei, asigurându-te că lasi un spațiu între ele pentru a crește. Lasă-le să crească în tavă timp de 30 de minute, tot într-un loc cald.

7. Coacerea brioșelor

Preîncălzește cuptorul la 170°C. După ce brioșele au crescut, unge-le cu un amestec de gălbenuș de ou și o lingură de lapte pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace-le timp de 15 minute, apoi redu temperatura la 150°C și mai lasă-le 10 minute.

8. Răcirea și servirea

După ce brioșele sunt gata, scoate-le din cuptor și așază-le pe un prosop curat, lăsându-le să se răcească puțin. Aceste brioșe sunt delicioase servite calde, cu unt și gem de căpșuni sau chiar cu o cremă de vanilie. Gândește-te la o combinație cu o ceașcă de ceai sau cafea pentru un moment de răsfăț!

Sfaturi utile

- Dacă vrei brioșe mai înalte, poți folosi o tavă de muffins mai mare și să formezi doar 6 bile de aluat.
- Adaugă o linguriță de scorțișoară în aluat pentru un plus de aromă.
- Poți înlocui stafidele cu ciocolată sau nuci pentru a crea variații delicioase.

Informații nutriționale

Fiecare brișă are aproximativ 150 de calorii, fiind o sursă bună de carbohidrați și grăsimi sănătoase din unt. Stafidele adaugă fibre și antioxidanți, transformând aceste brioșe într-o alegere mai sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid.

2. Cum pot păstra brioșele?
Păstrează-le într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la 3 zile. Poți de asemenea să le îngheață pentru a le savura și mai târziu.

3. Ce alte ingrediente pot adăuga?
Poți adăuga nuci, ciocolată sau chiar bucăți de fructe uscate pentru a varia gustul.

Savurează fiecare mușcătură din aceste brioșe cu stafide și lasă-ți imaginația să zboare cu variațiile pe care le poți încerca! Poftă bună!