Muffins de Pasas

Muffins de Pasas – El Delicioso que Encanta una Niñez Sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 25 minutos
Total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 12 muffins

¿Quién no recuerda con cariño el aroma de los muffins recién horneados que deleitan nuestros sentidos desde la infancia? Estos muffins de pasas no solo son una deliciosa opción para el desayuno o un bocadillo, sino también una manera perfecta de traer un toque de nostalgia a cada día. La receta que exploraremos es simple pero llena de sabor, con ese inconfundible aroma de la niñez.

Ingredientes necesarios

- 300 g de harina de trigo (o harina integral para una opción más saludable)
- 7 g de levadura seca
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo + 1 yema
- 120 ml de leche tibia
- 35 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- Un puñado de pasas (aproximadamente 100 g)

Breve historia

Los muffins tienen su origen en las tradiciones de panadería de Europa, evolucionando de manera diferente según la región. Se hicieron populares por su versatilidad, pudiendo ser rellenos de diversas frutas, chocolate o nueces. La adición de pasas aporta un contraste dulce y ácido que hace que cada bocado sea un verdadero placer.

Paso a paso: Cómo hacer muffins de pasas perfectos

1. Preparación de los ingredientes

Comienza reuniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente. Este es un paso esencial para asegurar una fermentación uniforme de la masa. Tamizar la harina es importante para evitar grumos y para introducir aire en la masa, haciéndola más esponjosa.

2. Creación del prefermento

En un bol, añade la harina, el huevo, la mantequilla, la sal y el azúcar. Estos ingredientes formarán la base de tus deliciosos muffins.

En otro recipiente, calienta la leche hasta que esté tibia (no caliente, ya que matará la levadura). Agrega media cucharadita de azúcar y la levadura seca, mezclando suavemente. Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este proceso es esencial, ya que la levadura activada ayudará a que los muffins suban.

3. Mezcla de ingredientes

Una vez que el prefermento esté listo, añádelo a la mezcla de harina. Mezcla bien los ingredientes hasta formar una masa suave. ¡Este es el momento de mostrar tus habilidades de amasado! Agrega una cucharada de aceite y amasa la masa hasta que ya no se pegue a tus manos.

4. Levadura de la masa

Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja que suba durante una hora en un lugar cálido. Este paso es crucial, ya que la masa debe duplicar su volumen para obtener una textura esponjosa.

5. Incorporación de las pasas

Después de que la masa haya subido, agrega la otra cucharada de aceite y amasa nuevamente. Espolvorea las pasas sobre la superficie de trabajo y amasa continuamente para incorporarlas uniformemente en la masa. Si deseas una variante aún más interesante, puedes hidratar las pasas en agua tibia o ron durante 10 minutos para hacerlas aún más jugosas.

6. Formando los muffins

Divide la masa en 12 bolas iguales. Puedes usar una balanza para mayor precisión. Coloca las bolas en un molde para muffins engrasado, asegurándote de dejar espacio entre ellas para que suban. Déjalas reposar en el molde durante 30 minutos, nuevamente en un lugar cálido.

7. Horneado de los muffins

Precalienta el horno a 170°C. Una vez que los muffins hayan subido, úntalos con una mezcla de yema de huevo y una cucharada de leche para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornéalos durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 150°C y hornéalos otros 10 minutos.

8. Enfriamiento y servicio

Una vez que los muffins estén listos, sácalos del horno y colócalos sobre un paño limpio para que se enfríen un poco. Estos muffins son deliciosos servidos tibios, con mantequilla y mermelada de fresa o incluso con crema de vainilla. ¡Piensa en una combinación con una taza de té o café para un momento de indulgencia!

Consejos útiles

- Si deseas muffins más altos, puedes usar un molde de muffins más grande y formar solo 6 bolas de masa.
- Agrega una cucharadita de canela a la masa para un extra de sabor.
- Puedes reemplazar las pasas con chocolate o nueces para crear variaciones deliciosas.

Información nutricional

Cada muffin contiene aproximadamente 150 calorías, siendo una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables de la mantequilla. Las pasas añaden fibra y antioxidantes, convirtiendo estos muffins en una opción más saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral, pero puede que necesites ajustar la cantidad de líquido.

2. ¿Cómo puedo almacenar los muffins?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. También puedes congelarlos para disfrutarlos más tarde.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir nueces, chocolate o incluso trozos de frutas secas para variar el sabor.

¡Disfruta cada bocado de estos muffins de pasas y deja volar tu imaginación con las variaciones que puedes probar! ¡Buen provecho!