Маффины с Изюмом

Маффины с Изюмом – Удовольствие, Которое Окружает Сладкое Детство

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 25 минут
Итого: 1 час 45 минут
Количество порций: 12 маффинов

Кто не помнит с теплотой аромат свежевыпеченных маффинов, которые радуют наши чувства с детства? Эти маффины с изюмом не только вкусный выбор для завтрака или перекуса, но и отличный способ добавить каплю ностальгии в каждый день. Рецепт, который мы будем исследовать, прост, но полон вкуса, обладая тем незабываемым ароматом детства.

Необходимые ингредиенты

- 300 г муки типа 000 (или цельнозерновой муки для более здоровой версии)
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г масла (комнатной температуры)
- 1 яйцо + 1 желток
- 120 мл теплого молока
- 35 г сахара
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки масла (желательно подсолнечного)
- 1 горсть изюма (примерно 100 г)

Краткая история

Маффины имеют свои корни в традициях выпечки Европы, с различными эволюциями в зависимости от региона. Они стали популярными благодаря своей универсальности, их можно начинять различными фруктами, шоколадом или орехами. Добавление изюма приносит сладко-кислый контраст, который делает каждый укус настоящим удовольствием.

Шаг за шагом: Как приготовить идеальные маффины с изюмом

1. Подготовка ингредиентов

Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты при комнатной температуре. Это важный шаг для обеспечения равномерной ферментации теста. Просеивание муки важно, чтобы избежать комков и ввести воздух в тесто, делая его более воздушным.

2. Приготовление опары

В миске добавьте муку, яйцо, масло, щепотку соли и сахар. Эти ингредиенты образуют основу для ваших вкусных маффинов.

В другой посуде подогрейте молоко до теплого состояния (не горячего, так как это убьет дрожжи). Добавьте полчайной ложки сахара и сухие дрожжи, осторожно перемешивая. Накройте полотенцем и оставьте на 5 минут, пока на поверхности не образуется пена. Этот процесс важен, так как активированные дрожжи помогут в подъеме маффинов.

3. Смешивание ингредиентов

После того как опара готова, добавьте ее в смесь муки. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не образуется мягкое тесто. Это момент, когда вы можете продемонстрировать свои навыки замешивания! Добавьте столовую ложку масла и замесите тесто, пока оно не будет прилипать к рукам.

4. Расстойка теста

Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте. Этот шаг критически важен, так как тесто должно удвоить объем, чтобы получить воздушную текстуру.

5. Введение изюма

После того как тесто поднялось, добавьте вторую столовую ложку масла и снова замесите. Посыпьте изюм на рабочую поверхность и продолжайте замешивать, чтобы равномерно его ввести в тесто. Если хотите, чтобы вариант был еще интереснее, можно замочить изюм в теплой воде или рюмке на 10 минут, чтобы они стали еще более сочными.

6. Формирование маффинов

Разделите тесто на 12 равных шариков. Для точности можно использовать весы. Разместите шарики в смазанной маслом форме для маффинов, убедившись, что оставляете пространство между ними для подъема. Оставьте их подниматься в форме на 30 минут, также в теплом месте.

7. Выпечка маффинов

Разогрейте духовку до 170°C. После того как маффины поднялись, смажьте их смесью желтка и столовой ложки молока, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 150°C и оставьте еще на 10 минут.

8. Охлаждение и подача

После того как маффины готовы, выньте их из духовки и положите на чистое полотенце, оставив немного остыть. Эти маффины вкусны, когда подаются горячими, с маслом и клубничным джемом или даже с ванильным кремом. Подумайте о сочетании с чашкой чая или кофе для мгновения наслаждения!

Полезные советы

- Если хотите более высокие маффины, можете использовать большую форму для маффинов и сделать только 6 шариков теста.
- Добавьте чайную ложку корицы в тесто для дополнительного аромата.
- Вы можете заменить изюм шоколадом или орехами, чтобы создать вкусные вариации.

Пищевая информация

Каждый маффин содержит примерно 150 калорий, являясь хорошим источником углеводов и полезных жиров из масла. Изюм добавляет клетчатку и антиоксиданты, делая эти маффины более здоровым выбором.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но, возможно, потребуется отрегулировать количество жидкости.

2. Как я могу хранить маффины?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете заморозить их, чтобы насладиться позже.

3. Какие другие ингредиенты могу добавить?
Вы можете добавить орехи, шоколад или даже кусочки сухофруктов, чтобы разнообразить вкус.

Наслаждайтесь каждым кусочком этих маффинов с изюмом и дайте волю своему воображению с вариациями, которые вы можете попробовать! Приятного аппетита!