Muffiny z Rodzynkami

Muffinki z Rodzynkami – Przysmak, który Zachwyca Smakowitą Dzieciństwo

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 25 minut
Razem: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 12 muffinek

Kto nie pamięta z sentymentem aromatu świeżo pieczonych muffinek, które zachwycały nasze zmysły już od dzieciństwa? Muffinki z rodzynkami to nie tylko pyszny wybór na śniadanie lub przekąskę, ale także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny nostalgii do każdego dnia. Przepis, który będziemy eksplorować, jest prosty, ale pełen smaku, mając ten niepowtarzalny zapach dzieciństwa.

Składniki potrzebne

- 300 g mąki typu 000 (lub mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
- 7 g drożdży instant
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 jajko + 1 żółtko
- 120 ml ciepłego mleka
- 35 g cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju (najlepiej olej słonecznikowy)
- garść rodzynek (około 100 g)

Krótka historia

Muffinki mają swoje korzenie w tradycjach pieczenia w Europie, z różnymi ewolucjami w zależności od regionu. Stały się popularne dzięki swojej wszechstronności, mogą być nadziewane różnymi owocami, czekoladą lub orzechami. Dodanie rodzynek wprowadza słodko-kwaśny kontrast, który sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.

Krok po kroku: Jak przygotować idealne muffinki z rodzynkami

1. Przygotowanie składników

Zacznij od zebrania wszystkich składników w temperaturze pokojowej. To kluczowy krok, aby zapewnić równomierne fermentowanie ciasta. Przesiewanie mąki jest ważne, aby uniknąć grudek i wprowadzić powietrze do ciasta, czyniąc je bardziej puszystym.

2. Przygotowanie zaczynu

W misce dodaj mąkę, jajko, masło, szczyptę soli i cukier. Te składniki stworzą bazę dla Twoich pysznych muffinek.

W innym naczyniu podgrzej mleko, aż stanie się ciepłe (nie gorące, ponieważ zabiłoby drożdże). Dodaj pół łyżeczki cukru i drożdże instant, delikatnie mieszając. Przykryj ściereczką i odstaw na 5 minut, aż na powierzchni utworzy się piana. Ten proces jest kluczowy, ponieważ aktywowane drożdże pomogą w wyroście muffinek.

3. Mieszanie składników

Po przygotowaniu zaczynu dodaj go do mieszanki mąki. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie miękkie ciasto. To moment, w którym możesz pokazać swoje umiejętności wyrabiania! Dodaj łyżkę oleju i wyrabiaj ciasto, aż nie będzie się kleić do rąk.

4. Wyrastanie ciasta

Umieść ciasto w misce posmarowanej olejem, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciasto musi podwoić swoją objętość, aby uzyskać puszystą teksturę.

5. Dodawanie rodzynek

Po wyrośnięciu ciasta dodaj drugą łyżkę oleju i ponownie wyrabiaj. Posyp rodzynki na powierzchni roboczej i ciągle wyrabiaj, aby równomiernie je włączyć do ciasta. Jeśli chcesz bardziej interesującej wersji, możesz namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie lub rumie przez 10 minut, aby stały się jeszcze bardziej soczyste.

6. Formowanie muffinek

Podziel ciasto na 12 równych kulek. Możesz użyć wagi dla precyzji. Ułóż kulki w formie do muffinek posmarowanej odrobiną oleju, upewniając się, że zostawiasz przestrzeń między nimi, aby mogły rosnąć. Pozwól im rosnąć w formie przez 30 minut, również w ciepłym miejscu.

7. Pieczenie muffinek

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Po wyrośnięciu muffinek, posmaruj je mieszanką żółtka i łyżki mleka, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze przez 10 minut.

8. Studzenie i podawanie

Po upieczeniu muffinek, wyjmij je z piekarnika i ułóż na czystej ściereczce, pozwalając im lekko ostygnąć. Te muffinki są pyszne podawane na ciepło, z masłem i dżemem truskawkowym lub nawet z kremem waniliowym. Pomyśl o połączeniu z filiżanką herbaty lub kawy na chwilę relaksu!

Przydatne wskazówki

- Jeśli chcesz wyższe muffinki, możesz użyć większej formy do muffinek i uformować tylko 6 kul ciasta.
- Dodaj łyżeczkę cynamonu do ciasta dla dodatkowego aromatu.
- Możesz zastąpić rodzynki czekoladą lub orzechami, aby stworzyć pyszne wariacje.

Informacje odżywcze

Każda muffinka ma około 150 kalorii, będąc dobrym źródłem węglowodanów i zdrowych tłuszczów z masła. Rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy, czyniąc te muffinki zdrowszym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale może być konieczne dostosowanie ilości płynu.

2. Jak mogę przechowywać muffinki?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Możesz je również zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

3. Jakie inne składniki mogę dodać?
Możesz dodać orzechy, czekoladę lub nawet kawałki suszonych owoców, aby urozmaicić smak.

Ciesz się każdym kęsem tych muffinek z rodzynkami i pozwól swojej wyobraźni wzlecieć z wariacjami, które możesz spróbować! Smacznego!