Când am de făcut ceva rapid pentru musafiri sau mă întreabă cineva de deserturi fără coacere, mă gândesc la bomboanele astea. Nu ai nevoie de forme speciale sau tehnici complicate și, dacă ai ceva răbdare să le rulezi pe toate, restul merge aproape dintr-o mișcare. Mie îmi place să le pregătesc când am mai multe de făcut, pentru că pot lăsa compoziția la rece cât fac altceva, apoi revin la ele.
Info rapide
Timp total: 40-60 minute (majoritatea timpului pentru modelat și răcit)
Timp de preparare: 20-30 minute
Timp de gătire/coacere: nu este cazul
Porții: 40-50 bomboane, depinde de mărime
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, bomboane, fără coacere, potrivit pentru ocazii sau când ai nevoie de ceva dulce rapid
Ingrediente
300 g lapte praf
300 g zahăr tos
350 g nucă de cocos (din care 50 g puse deoparte pentru tăvălit bomboanele)
300 g unt
alune nesărate sau sâmburi de migdale, câte unul pentru fiecare bomboană
Mod de preparare
1. Pregătește nuca de cocos. Pune deoparte 50 g din cantitatea totală. Restul va intra în compoziție.
2. Pune într-un bol mare laptele praf, zahărul, nuca de cocos (fără cele 50 g puse deoparte) și untul. Untul să fie la temperatura camerei, ca să se amestece mai ușor.
3. Amestecă totul cu o lingură până începe să se lege, apoi frământă ușor cu mâna. Dacă untul e moale, compoziția devine o pastă groasă, care se poate modela. Nu trebuie să fie foarte uscată, dar nici prea moale.
4. Ia câte puțin din compoziție (cam cât o nucă mică), formează o bilă, aplatizeaz-o ușor în palmă și pune în mijloc o alună nesărată sau o migdală. Închide la loc și dă-i formă rotundă.
5. Tăvălește fiecare bomboană prin nuca de cocos rămasă, ca să se acopere bine.
6. Așază bomboanele pe o tavă sau platou. După ce le-ai modelat pe toate, pune-le la rece, măcar o oră. Untul se va întări și bomboanele își păstrează bine forma.
De ce fac rețeta des
Sunt rapid de făcut și nu ai nevoie de robot sau cuptor. Rezistă bine la frigider și le poți lua la drum sau da la copii fără să te stresezi. Ingredientele se găsesc peste tot și poți face ușor multe bucăți odată.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă untul este prea tare, lasă-l pe masă înainte să te apuci de lucru. Nu încerca să încălzești compoziția, riscă să se topească nuca de cocos.
Compoziția nu trebuie să fie lichidă. Dacă pare prea moale, mai adaugă puțin lapte praf sau nucă de cocos.
Dacă nu ai timp să modelezi toate bomboanele odată, păstrează compoziția la frigider și continuă mai târziu.
Înlocuiri
Poți folosi și fulgi de nucă de cocos din comerț, nu contează marca. Laptele praf obișnuit merge bine, dar și cel instant.
Alunele se pot înlocui cu migdale sau, dacă nu vrei să folosești nuci, pur și simplu lasă fără miez.
Variații
În loc de biluțe simple, poți face bomboane puțin mai mari și să le pui pe hârtie de copt pentru un aspect mai ordonat.
Poți adăuga puțină esență de vanilie în compoziție, dacă vrei o aromă subtilă în plus.
Dacă vrei ca bomboanele să fie mai crocante, prăjește puțin alunele sau migdalele înainte.
Idei de servire
Se pot pune direct pe platou, în forme mici de hârtie sau în cutii pentru cadou. La o masă mai mare, merg bine cu cafea sau ceai.
Întrebări frecvente
1. Se pot face bomboanele dinainte cu o zi?
Da, chiar e recomandat să stea la frigider câteva ore sau peste noapte. Își păstrează forma și devin mai ferme.
2. Trebuie neapărat unt cu un procent anume de grăsime?
Nu contează prea mult, dar untul clasic cu 80-82% grăsime funcționează cel mai bine. Cu margarină textura va fi diferită și nu recomand.
3. Pot reduce zahărul?
Zahărul ajută la textură, nu doar la gust. Poți încerca cu puțin mai puțin, dar bomboanele vor fi mai moi.
4. Cum aleg laptele praf potrivit?
Orice lapte praf pentru consum funcționează, important e să fie integral. Nu folosi lapte praf degresat, bomboanele vor ieși mai seci.
5. Se pot congela bomboanele?
Nu recomand congelarea, textura se schimbă când le decongelezi și pot lăsa apă la suprafață.
Valori nutriționale
Estimare pentru o bomboană (din aproximativ 45 bucăți): 110-120 kcal, 2 g proteine, 7 g grăsimi, 10-12 g carbohidrați. Este doar o estimare, valorile pot varia în funcție de dimensiune și de ce fel de nucă/făină de lapte folosești. Sunt destul de dense caloric, dat fiind untul și zahărul.
Păstrare și reîncălzire
Bomboanele se țin la rece, în cutie cu capac, până la o săptămână. Nu au nevoie de reîncălzire, se servesc direct de la frigider. Dacă stau prea mult la temperatura camerei, devin mai moi, dar nu se strică ușor. Nu recomand congelarea.
Info rapide
Timp total: 40-60 minute (majoritatea timpului pentru modelat și răcit)
Timp de preparare: 20-30 minute
Timp de gătire/coacere: nu este cazul
Porții: 40-50 bomboane, depinde de mărime
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, bomboane, fără coacere, potrivit pentru ocazii sau când ai nevoie de ceva dulce rapid
Ingrediente
300 g lapte praf
300 g zahăr tos
350 g nucă de cocos (din care 50 g puse deoparte pentru tăvălit bomboanele)
300 g unt
alune nesărate sau sâmburi de migdale, câte unul pentru fiecare bomboană
Mod de preparare
1. Pregătește nuca de cocos. Pune deoparte 50 g din cantitatea totală. Restul va intra în compoziție.
2. Pune într-un bol mare laptele praf, zahărul, nuca de cocos (fără cele 50 g puse deoparte) și untul. Untul să fie la temperatura camerei, ca să se amestece mai ușor.
3. Amestecă totul cu o lingură până începe să se lege, apoi frământă ușor cu mâna. Dacă untul e moale, compoziția devine o pastă groasă, care se poate modela. Nu trebuie să fie foarte uscată, dar nici prea moale.
4. Ia câte puțin din compoziție (cam cât o nucă mică), formează o bilă, aplatizeaz-o ușor în palmă și pune în mijloc o alună nesărată sau o migdală. Închide la loc și dă-i formă rotundă.
5. Tăvălește fiecare bomboană prin nuca de cocos rămasă, ca să se acopere bine.
6. Așază bomboanele pe o tavă sau platou. După ce le-ai modelat pe toate, pune-le la rece, măcar o oră. Untul se va întări și bomboanele își păstrează bine forma.
De ce fac rețeta des
Sunt rapid de făcut și nu ai nevoie de robot sau cuptor. Rezistă bine la frigider și le poți lua la drum sau da la copii fără să te stresezi. Ingredientele se găsesc peste tot și poți face ușor multe bucăți odată.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă untul este prea tare, lasă-l pe masă înainte să te apuci de lucru. Nu încerca să încălzești compoziția, riscă să se topească nuca de cocos.
Compoziția nu trebuie să fie lichidă. Dacă pare prea moale, mai adaugă puțin lapte praf sau nucă de cocos.
Dacă nu ai timp să modelezi toate bomboanele odată, păstrează compoziția la frigider și continuă mai târziu.
Înlocuiri
Poți folosi și fulgi de nucă de cocos din comerț, nu contează marca. Laptele praf obișnuit merge bine, dar și cel instant.
Alunele se pot înlocui cu migdale sau, dacă nu vrei să folosești nuci, pur și simplu lasă fără miez.
Variații
În loc de biluțe simple, poți face bomboane puțin mai mari și să le pui pe hârtie de copt pentru un aspect mai ordonat.
Poți adăuga puțină esență de vanilie în compoziție, dacă vrei o aromă subtilă în plus.
Dacă vrei ca bomboanele să fie mai crocante, prăjește puțin alunele sau migdalele înainte.
Idei de servire
Se pot pune direct pe platou, în forme mici de hârtie sau în cutii pentru cadou. La o masă mai mare, merg bine cu cafea sau ceai.
Întrebări frecvente
1. Se pot face bomboanele dinainte cu o zi?
Da, chiar e recomandat să stea la frigider câteva ore sau peste noapte. Își păstrează forma și devin mai ferme.
2. Trebuie neapărat unt cu un procent anume de grăsime?
Nu contează prea mult, dar untul clasic cu 80-82% grăsime funcționează cel mai bine. Cu margarină textura va fi diferită și nu recomand.
3. Pot reduce zahărul?
Zahărul ajută la textură, nu doar la gust. Poți încerca cu puțin mai puțin, dar bomboanele vor fi mai moi.
4. Cum aleg laptele praf potrivit?
Orice lapte praf pentru consum funcționează, important e să fie integral. Nu folosi lapte praf degresat, bomboanele vor ieși mai seci.
5. Se pot congela bomboanele?
Nu recomand congelarea, textura se schimbă când le decongelezi și pot lăsa apă la suprafață.
Valori nutriționale
Estimare pentru o bomboană (din aproximativ 45 bucăți): 110-120 kcal, 2 g proteine, 7 g grăsimi, 10-12 g carbohidrați. Este doar o estimare, valorile pot varia în funcție de dimensiune și de ce fel de nucă/făină de lapte folosești. Sunt destul de dense caloric, dat fiind untul și zahărul.
Păstrare și reîncălzire
Bomboanele se țin la rece, în cutie cu capac, până la o săptămână. Nu au nevoie de reîncălzire, se servesc direct de la frigider. Dacă stau prea mult la temperatura camerei, devin mai moi, dar nu se strică ușor. Nu recomand congelarea.
Ingrediente
300 gr lapte praf 300 gr zahar tos 350 gr nuca de cocos 300 gr unt Alune nesarate sau samburi de migdale