Bomba de inghetata invelita in rulada de cacao

Bomba de înghețată învelită în ruladă de cacao – o delicioasă combinație care va impresiona chiar și cei mai pretențioși dintre invitați! Acest desert sofisticat este perfect pentru a adăuga un strop de magie oricărei ocazii. Cu o ruladă de cacao pufoasă, umplută cu o cremă de brânză fină și visine în alcool, înghețată cremoasă de ciocolată și vanilie, și un sos de cacao decadent, acest tort va deveni cu siguranță vedeta mesei. În plus, este un desert care poate fi pregătit cu o zi înainte, ceea ce îl face ideal pentru petreceri!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 12 minute
Timp total: 2 zile (deoarece trebuie să se congeleze)
Porții: 10-12

Ingrediente necesare

*Pentru rulada de cacao:*
- 5 ouă
- 180 g zahăr
- 35 g făină
- 35 g cacao
- 2 linguri de apă fiartă

*Pentru umplutură:*
- 200 g brânză Philadelphia (sau un echivalent)
- 4 linguri zahăr pudră
- 3 linguri vișine în alcool (sau vișine proaspete cu 1 lingură de coniac)

*Pentru sosul de cacao:*
- 230 g zahăr tos
- 3 linguri cacao
- 2 linguri amidon de porumb
- 300 ml apă
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță extract de vanilie

*Înghețată:*
- Înghețată de ciocolată (preferabil făcută acasă)
- Înghețată de vanilie (poate fi cumpărată sau făcută acasă)

Sfat util: Dacă doriți să faceți înghețata acasă, folosiți o rețetă simplă de înghețată de ciocolată, adăugând coajă rasă de lămâie pentru un gust deosebit.

Scurtă istorie a rețetei
Rulada de cacao este un desert clasic, apreciat în multe culturi datorită texturii sale ușoare și umpluturii variate. Combinarea cu înghețată și sos de cacao adaugă o notă modernă și răcoritoare, perfectă pentru zilele călduroase sau pentru ocazii speciale.

Pregătirea ruladei de cacao

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a seta cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a obține o ruladă perfect coaptă.

2. Pregătirea tavii: Unge o tavă de aproximativ 50 cm x 40 cm cu puțin ulei și așază o foaie de copt, pe care o ungi din nou cu ulei. Aceasta va ajuta la desprinderea ușoară a ruladei după coacere.

3. Bătutul ouălor: Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și triplicată ca volum. Este important ca atunci când ridici paletele mixerului, bezeaua să rămână pe suprafață minim 10 secunde.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina și cacaua și adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din bezea. Acest pas va asigura o textură ușoară și pufoasă.

5. Adăugarea apei: Adaugă cele două linguri de apă fiartă și amestecă din nou cu grijă.

6. Coacerea: Toarnă compoziția în tavă, nivelând-o uniform. Coace timp de 10-12 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Răcirea blaturilor: Scoate rulada din cuptor și întinde pe o masă un prosop de bucătărie curat, presărat cu puțin zahăr. Pune blatul pe prosop, îndepărtează hârtia de copt și, dacă este nevoie, taie marginile mai uscate. Rulează blatul cu ajutorul prosopului, lăsându-l să se răcească astfel.

8. Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă toate ingredientele pentru umplutură – brânza Philadelphia, zahărul pudră și vișinele. Asigură-te că amestecul este omogen și cremos.

9. Umplerea ruladei: Odată ce blatul s-a răcit complet, desfă rulada și unge-o cu crema de brânză. Rulează din nou, de data aceasta fără prosop. Înfășoară rulada în folie de plastic și las-o la rece câteva ore, ideal peste noapte.

Prepararea înghețatei de ciocolată

Pentru înghețata de ciocolată, urmează o rețetă simplă de înghețată de ciocolată, adăugând coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă. Dacă preferi, poți cumpăra înghețată de ciocolată din magazin.

Prepararea sosului de cacao

1. Amestecarea ingredientelor: Într-o cratiță, combină zahărul, cacaua, amidonul și apa.

2. Îngroșarea sosului: Pune cratița pe foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă (aproximativ 2 minute). Odată îngroșat, ia de pe foc și lasă la răcit, eventual într-un castron cu apă rece.

Asamblarea desertului

1. Pregătirea înghețatei de vanilie: Scoate înghețata de vanilie din congelator și las-o să se topească puțin, astfel încât să fie ușor de întins.

2. Tăierea ruladei: Taie rulada în felii late de 2 cm.

3. Vaselarea castronului: Acoperă interiorul unui castron cu folie de plastic.

4. Așezarea feliilor: Pune feliile de ruladă în castron, una lângă alta, creând un strat uniform.

5. Adăugarea înghețatei: Întinde înghețata de vanilie peste feliile de ruladă, acoperă cu folie de plastic și pune la congelator câteva ore, până când înghețata s-a întărit.

6. Adăugarea sosului de cacao: Toarnă sosul de cacao peste înghețata întărită. Acoperă din nou cu folie și pune la congelator pentru a se îngheța bine.

7. Finalizarea cu înghețata de ciocolată: Scoate înghețata de ciocolată din congelator și las-o să se topească puțin. Pune-o peste sosul de cacao și lasă totul la congelat din nou.

8. Servirea: Cu aproximativ 10 minute înainte de servire, scoate tortul din congelator pentru a se înmuia puțin. Feliile se taie ușor cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte, astfel încât să obții porții perfecte.

Sugestii de servire
Pentru un plus de eleganță, servește desertul cu frișcă proaspătă și fulgi de ciocolată. Oferă o cupă de cafea sau un espresso bun alături, pentru a contrabalansa dulceața tortului.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe în loc de vișine?
Da, poți experimenta cu alte fructe confiate sau proaspete, precum căpșuni sau mure.

2. Cum pot păstra rămășițele?
Desertul se păstrează bine în congelator, acoperit cu folie de plastic, timp de până la o lună.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegetarieni?
Da, rețeta este complet vegetariană.

Beneficii nutriționale
Această ruladă delicioasă are un conținut ridicat de proteine datorită brânzei și ouălor. De asemenea, înghețata de ciocolată aduce antioxidanți, iar vișinele în alcool oferă un gust intens și o notă de prospețime.

În concluzie, bomba de înghețată învelită în ruladă de cacao este un desert care combină texturi și arome, fiind perfect pentru a impresiona la orice ocazie. Bucură-te de fiecare pas al preparării și revarsă-ți creativitatea în fiecare detaliu. Poftă bună!