Мороженое-бомба, завернутое в какао-рулет

Мороженое, завернутое в шоколадный рулет – восхитительное сочетание, которое впечатлит даже самых требовательных гостей! Этот изысканный десерт идеально подходит для того, чтобы добавить каплю магии к любому событию. С пушистым шоколадным рулетом, нафаршированным нежным сливочным сыром и вишней в алкоголе, кремовым шоколадным и ванильным мороженым и декадентским шоколадным соусом, этот торт наверняка станет звездой стола. Кроме того, это десерт, который можно приготовить за день до, что делает его идеальным для вечеринок! Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 12 минут Общее время: 2 дня (так как нужно замораживать) Порции: 10-12 Необходимые ингредиенты *Для шоколадного рулета:* - 5 яиц - 180 г сахара - 35 г муки - 35 г какао - 2 столовые ложки кипятка *Для начинки:* - 200 г сыра Philadelphia (или эквивалент) - 4 столовые ложки сахарной пудры - 3 столовые ложки вишни в алкоголе (или свежие вишни с 1 столовой ложкой коньяка) *Для шоколадного соуса:* - 230 г сахара - 3 столовые ложки какао - 2 столовые ложки кукурузного крахмала - 300 мл воды - 1 столовая ложка масла - 1 чайная ложка ванильного экстракта *Мороженое:* - Шоколадное мороженое (желательно домашнего приготовления) - Ванильное мороженое (можно купить или сделать дома) Полезный совет: Если вы хотите сделать мороженое дома, используйте простой рецепт шоколадного мороженого, добавив тертую лимонную цедру для особого вкуса. Краткая история рецепта Шоколадный рулет – это классический десерт, который ценится во многих культурах за свою легкую текстуру и разнообразные начинки. Сочетание с мороженым и шоколадным соусом добавляет современный и освежающий акцент, идеально подходящий для жарких дней или особых случаев. Приготовление шоколадного рулета 1. Разогрев духовки: Начните с установки духовки на 180°C. Этот шаг необходим для того, чтобы получить идеально испеченный рулет. 2. Подготовка формы: Смажьте форму размером примерно 50 см x 40 см небольшим количеством масла и выложите на нее бумагу для выпечки, которую также смажьте маслом. Это поможет легко снять рулет после выпечки. 3. Взбивание яиц: В миске взбейте яйца с сахаром, пока смесь не станет воздушной и не утроится в объеме. Важно, чтобы, поднимая лопасти миксера, безе оставалось на поверхности не менее 10 секунд. 4. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку и какао и постепенно добавляйте их в яичную смесь, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух из безе. Этот шаг обеспечит легкую и воздушную текстуру. 5. Добавление воды: Добавьте две столовые ложки кипятка и снова осторожно перемешайте. 6. Выпечка: Вылейте смесь в форму, равномерно распределив. Выпекайте в течение 10-12 минут или до тех пор, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. 7. Охлаждение коржей: Выньте рулет из духовки и разложите на столе чистое кухонное полотенце, посыпанное небольшим количеством сахара. Положите корж на полотенце, снимите бумагу для выпечки и, если необходимо, обрежьте более сухие края. С помощью полотенца скатайте корж, оставив его остывать таким образом. 8. Приготовление начинки: В миске смешайте все ингредиенты для начинки – сыр Philadelphia, сахарную пудру и вишни. Убедитесь, что смесь однородная и кремовая. 9. Наполнение рулета: Как только корж полностью остынет, разверните рулет и намажьте его сыром. Скатайте снова, на этот раз без полотенца. Заверните рулет в пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь. Приготовление шоколадного мороженого Для шоколадного мороженого следуйте простому рецепту шоколадного мороженого, добавляя лимонную цедру для дополнительного аромата. Если хотите, можете купить шоколадное мороженое в магазине. Приготовление шоколадного соуса 1. Смешивание ингредиентов: В кастрюле объедините сахар, какао, крахмал и воду. 2. Загустение соуса: Поставьте кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (примерно 2 минуты). Как только он загустеет, снимите с огня и оставьте остывать, желательно в миске с холодной водой. Сборка десерта 1. Подготовка ванильного мороженого: Выньте ванильное мороженое из морозильной камеры и дайте ему немного подтаять, чтобы его было легко намазывать. 2. Нарезка рулета: Нарежьте рулет на толстые ломтики по 2 см. 3. Подготовка миски: Внутреннюю часть миски выложите пленкой. 4. Укладка ломтиков: Уложите ломтики рулета в миску, один рядом с другим, создавая ровный слой. 5. Добавление мороженого: Распределите ванильное мороженое по ломтикам рулета, накройте пленкой и поставьте в морозильник на несколько часов, пока мороженое не затвердеет. 6. Добавление шоколадного соуса: Вылейте шоколадный соус на затвердевшее мороженое. Снова накройте пленкой и поставьте в морозильник, чтобы хорошо заморозить. 7. Завершение шоколадным мороженым: Выньте шоколадное мороженое из морозильной камеры и дайте ему немного подтаять. Положите его на шоколадный соус и оставьте все снова замораживаться. 8. Подача: За 10 минут до подачи выньте торт из морозильной камеры, чтобы он немного размягчился. Ломтики легко нарезаются ножом, погруженным в горячую воду, чтобы получить идеальные порции. Предложения по подаче Для дополнительной элегантности подавайте десерт со свежими сливками и шоколадными стружками. Предложите чашку кофе или хороший эспрессо рядом, чтобы сбалансировать сладость торта. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо вишни? Да, вы можете поэкспериментировать с другими сушеными или свежими фруктами, такими как клубника или ежевика. 2. Как я могу хранить остатки? Десерт хорошо хранится в морозильной камере, накрытый пленкой, до одного месяца. 3. Подходит ли этот рецепт для вегетарианцев? Да, рецепт полностью вегетарианский. Пищевая ценность Этот восхитительный рулет имеет высокое содержание белка благодаря сыру и яйцам. Кроме того, шоколадное мороженое приносит антиоксиданты, а вишня в алкоголе придает насыщенный вкус и нотку свежести. В заключение, мороженое, завернутое в шоколадный рулет, – это десерт, который сочетает текстуры и ароматы, идеально подходящий для впечатления на любом событии. Наслаждайтесь каждым шагом приготовления и выливайте свою креативность в каждую деталь. Приятного аппетита!