Tarta floarea soarelui

Tartă cu brânză și spanac – o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Visezi la o tartă care să combine savoarea brânzei cu prospețimea spanacului? Această tartă cu brânză și spanac nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de culoare pe masa ta. Forma sa unică, similară unei flori, o face perfectă pentru a fi servită la diverse ocazii, fiind, de asemenea, un mod delicios de a-i face pe cei mici să se bucure de legume.

Un pic de istorie
Tarta este un preparat culinar de origine veche, folosită în diverse culturi pentru a combina ingrediente dulci sau sărate, toate într-o crustă crocantă. De-a lungul timpului, rețetele au evoluat, iar combinațiile de umpluturi s-au diversificat enorm. De la umpluturi cu carne la cele cu brânză și legume, fiecare rețetă are farmecul ei. Această tartă cu brânză și spanac este o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de sănătate în mesele tale.

Ingredientele necesare
Pentru aluat:
- 200 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 400 g făină
- 2 ouă
- 12 linguri apă rece
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 200 g spanac (proaspăt sau congelat, decongelat și bine scurs)
- 1 ou + 1 albuș
- sare și piper după gust
- 1 vârf de nucșoară (pentru un plus de aromă)

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri lapte

Sfaturi practice despre ingrediente
- Untul: Asigură-te că untul este moale, pentru a putea fi integrat ușor în aluat. Dacă ești în criză de timp, îl poți tăia cubulețe mici și îl poți lăsa câteva minute la temperatura camerei.
- Făina: Alege o făină de bună calitate, preferabil tip 000, pentru un aluat fraged.
- Spanacul: Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este bine scurs pentru a evita o umplutură prea umedă. Spanacul proaspăt trebuie să fie bine spălat și fiert ușor înainte de utilizare.
- Brânza de vaci: Poți folosi și brânză feta sau ricotta pentru o aromă diferită.

Prepararea tărtăcuței cu brânză și spanac
1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă untul moale, ouăle, făina, apa rece și un praf de sare. Frământă totul cu mâinile sau cu un robot de bucătărie, până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.
2. Repausul aluatului: Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de minimum 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă fragedă.
3. Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu spanacul bine scurs. Adaugă oul bătut (păstrează albușul pentru umplutură), sare, piper și un vârf de nucșoară. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
4. Formarea tartei: Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde prima parte a aluatului într-o foaie subțire. Folosește un capac rotund sau un feliator pentru a decupa un cerc.
5. Așezarea în tavă: Așază aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Adaugă câteva linguri din compoziția de umplutură în centrul aluatului și restul pe margine.
6. Acoperirea: Întinde cea de-a doua foaie de aluat și decupează-o. Așaz-o peste umplutură, având grijă să lași un mic spațiu în centru pentru a permite aburului să iasă. Folosește o cană sau un bol mic pentru a crea o formă rotundă în centrul tartei.
7. Crearea petalelor: Cu un feliator, taie aluatul în marginea cercului acoperitor în forma petalelor unei flori. Răsucește fiecare „petală” pentru a expune umplutura de brânză și spanac.
8. Ungerea: Bate gălbenușul de ou cu cele două linguri de lapte și unge tarta cu amestecul obținut. Acesta va da o culoare aurie și apetisantă tartei.
9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace tarta timp de aproximativ 50 de minute, până când este bine rumenită.

Variații posibile
- Adăugarea de ierburi: Poți adăuga ierburi aromatice proaspete sau uscate precum mărar, oregano sau busuioc în umplutură pentru un plus de aromă.
- Modificarea brânzei: Înlocuiește brânza de vaci cu brânză feta sau mozzarella pentru o textură diferită.
- Legume suplimentare: Poți adăuga dovlecel sau ardei gras pentru a diversifica umplutura.

Servire și sugestii de acompaniament
Tarta cu brânză și spanac este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poți să o servești alături de o salată proaspătă de roșii cu busuioc și ulei de măsline, sau cu o sos de iaurt cu usturoi, care va adăuga o notă răcoritoare. De asemenea, un pahar de vin alb sec va complementa perfect aromele delicatelor brânzi și spanac.

Beneficii nutriționale
Această tartă este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și ouălor. Spanacul aduce un aport important de fier, vitaminele A, C și K, iar nucșoara are proprietăți antioxidante. Este o alegere ideală pentru o masă sănătoasă și echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de brânză de vaci?
Da, poți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi feta sau ricotta.

2. Cum pot face tarta mai crocantă?
Asigură-te că aluatul este bine frământat și lăsat la frigider. De asemenea, coacerea la o temperatură mai mare poate ajuta la obținerea unei cruste mai crocante.

3. Pot congela tarta?
Da, tarta poate fi congelată înainte de coacere. Asigură-te că o împachetezi bine în folie alimentară pentru a evita arsurile la congelator.

Sper să te bucuri de fiecare mușcătură a acestei tarte cu brânză și spanac! Este o rețetă simplă și versatilă, perfectă pentru orice ocazie. Gătește cu drag și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi!