Tarta de girasol

Tarta de queso y espinacas – una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8

¿Sueñas con una tarta que combine el sabor del queso con la frescura de las espinacas? Esta tarta de queso y espinacas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de color a tu mesa. Su forma única, similar a una flor, la hace perfecta para servir en diversas ocasiones, y también es una manera deliciosa de hacer que los más pequeños disfruten de las verduras.

Un poco de historia
La tarta es un plato culinario de origen antiguo, utilizado en diversas culturas para combinar ingredientes dulces o salados, todo en una corteza crujiente. Con el tiempo, las recetas han evolucionado y las combinaciones de rellenos se han diversificado enormemente. Desde rellenos de carne hasta los de queso y verduras, cada receta tiene su encanto. Esta tarta de queso y espinacas es una excelente opción para añadir un toque de salud a tus comidas.

Ingredientes necesarios
Para la masa:
- 200 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 400 g de harina
- 2 huevos
- 12 cucharadas de agua fría
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 400 g de queso cottage
- 200 g de espinacas (frescas o congeladas, descongeladas y bien escurridas)
- 1 huevo + 1 clara de huevo
- sal y pimienta al gusto
- una pizca de nuez moscada (para un extra de sabor)

Para untar:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche

Consejos prácticos sobre los ingredientes
- Mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para que se pueda integrar fácilmente en la masa. Si tienes poco tiempo, puedes cortarla en cubitos pequeños y dejarla unos minutos a temperatura ambiente.
- Harina: Elige una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 000, para una masa tierna.
- Espinacas: Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas para evitar un relleno demasiado húmedo. Las espinacas frescas deben estar bien lavadas y cocidas ligeramente antes de usarlas.
- Queso cottage: También puedes usar queso feta o ricotta para un sabor diferente.

Preparación de la tarta de queso y espinacas
1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la mantequilla blanda, los huevos, la harina, el agua fría y una pizca de sal. Amasa todo con las manos o con un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
2. Reposo de la masa: Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una corteza crujiente.
3. Preparación del relleno: En un bol, mezcla el queso cottage con las espinacas bien escurridas. Añade el huevo batido (guarda la clara para el relleno), sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.
4. Formando la tarta: Saca la masa de la nevera y divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera parte de la masa en una hoja delgada. Usa una tapa redonda o un cortador para recortar un círculo.
5. Colocación en la bandeja: Coloca la masa en una bandeja forrada con papel de horno. Añade algunas cucharadas de la mezcla de relleno en el centro de la masa y el resto alrededor de los bordes.
6. Cubriendo: Extiende la segunda hoja de masa y recórtala. Colócala sobre el relleno, asegurándote de dejar un pequeño espacio en el centro para permitir que el vapor salga. Usa una taza o un bol pequeño para crear una forma redonda en el centro de la tarta.
7. Creando los pétalos: Con un cortador, corta la masa en el borde del círculo cubriente en forma de pétalos de una flor. Retuerce cada "pétalo" para exponer el relleno de queso y espinacas.
8. Untando: Bate la yema de huevo con las dos cucharadas de leche y unta la tarta con la mezcla obtenida. Esto le dará un color dorado y apetitoso a la tarta.
9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 50 minutos, hasta que esté bien dorada.

Variaciones posibles
- Añadir hierbas: Puedes añadir hierbas frescas o secas como eneldo, orégano o albahaca al relleno para un extra de sabor.
- Cambiar el queso: Sustituye el queso cottage por queso feta o mozzarella para una textura diferente.
- Verduras adicionales: Puedes añadir calabacín o pimiento para diversificar el relleno.

Sugerencias de servicio y acompañamiento
La tarta de queso y espinacas es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto con una ensalada fresca de tomates con albahaca y aceite de oliva, o con una salsa de yogur con ajo, que añadirá una nota refrescante. Además, una copa de vino blanco seco complementará perfectamente los delicados sabores del queso y las espinacas.

Beneficios nutricionales
Esta tarta es una excelente fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Las espinacas aportan una importante cantidad de hierro, vitaminas A, C y K, y la nuez moscada tiene propiedades antioxidantes. Es una opción ideal para una comida saludable y equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso en lugar de queso cottage?
Sí, puedes experimentar con diversos tipos de queso, como feta o ricotta.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más crujiente?
Asegúrate de que la masa esté bien amasada y dejada en la nevera. Además, hornear a una temperatura más alta puede ayudar a conseguir una corteza más crujiente.

3. ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverla bien en film transparente para evitar quemaduras en el congelador.

¡Espero que disfrutes cada bocado de esta tarta de queso y espinacas! Es una receta simple y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Cocina con amor y no olvides compartir el resultado con tus seres queridos!