Budinca de cartofi cu branza de vaca

Budinca de cartofi cu brânză de vacă

Cine nu iubește un preparat confortabil care să îmbine gustul cremos al brânzei cu textura delicată a cartofilor? Budinca de cartofi cu brânză de vacă este un fel de mâncare care aduce aminte de mesele în familie, de momentele petrecute împreună și de aroma caldă a caselor noastre. Acest preparat simplu și gustos poate fi servit atât ca antreu, cât și ca fel principal, iar astăzi îți voi arăta cum să o prepari perfect, pas cu pas.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 6-7 cartofi de dimensiuni medii
- 4 ouă
- 1 cană cu smântână
- 5 linguri brânză de vacă
- 2 linguri telemea rasă
- 4 linguri unt (plus extra pentru uns)
- 2 linguri făină
- Sare după gust
- Opțional: ½ legătură de mărar proaspăt (pentru un plus de aromă)

Utensile necesare

- O oală mare pentru fiert cartofii
- Un mixer sau un tel pentru bătut albușurile
- Un castron mare pentru amestecat ingredientele
- Un vas de yena sau o tavă rezistentă la cuptor
- O furculiță pentru pasarea cartofilor

Scurtă istorie

Budinca de cartofi cu brânză de vacă este un exemplu al modului în care ingredientele simple pot fi transformate în preparate delicioase. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind adaptată de fiecare familie în parte. Deși poate părea un preparat banal, combinația de cartofi și brânză a fost apreciată de-a lungul istoriei pentru textura sa reconfortantă și aroma sa inconfundabilă.

Instrucțiuni

1. Fierbe cartofii: Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta orice impuritate. Apoi, pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată, având grijă să îi fierbi cu coaja. Acest lucru va ajuta la păstrarea aromelor și a nutrienților.

2. Pasează cartofii: După ce cartofii au fiert (aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiune), scurge-i și lasă-i să se răcească puțin. Îndepărtează coaja și pasează-i bine cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi. Asigură-te că nu rămân cocoloașe, deoarece textura fină este esențială pentru budincă.

3. Pregătește compoziția: Într-un castron mare, adaugă piureul de cartofi, brânza de vacă, telemeaua rasă, untul topit, gălbenușurile de ou, smântâna și făina. Amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă. Asigură-te că brânza de vacă nu este prea zemoasă, altfel budinca va ieși moale.

4. Bate albușurile: Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă fermă. Acest pas va asigura o textură aerată a budincii. Adaugă albușurile bătute în compoziția de cartofi, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu le descompune.

5. Pregătește vasul de coacere: Unge un vas de yena cu unt, asigurându-te că este acoperit uniform. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii budincii și va oferi o crustă aurie.

6. Toarnă compoziția: Adaugă compoziția de cartofi în vasul pregătit și nivelează suprafața cu o spatulă. Dacă dorești, poți adăuga acum mărarul tocat, pentru un plus de aromă.

7. Coace budinca: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și dă vasul la cuptor pentru 40-45 de minute sau până când budinca este aurie și fermă la atingere.

8. Răcirea: Odată ce budinca este gata, lasă-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este important să fie mai rece decât caldă pentru a obține felii perfecte, care să nu se sfărâme.

Servire

Budinca de cartofi cu brânză de vacă poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. O poți acompania cu o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt cu mărar pentru un contrast delicios de arome. De asemenea, poți adăuga câteva felii de roșii sau castraveți pentru un plus de prospețime.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Poți înlocui brânza de vacă cu brânză de soia sau cu brânză feta pentru o versiune vegană a acestui preparat.
- Îmbogățirea gustului: Adaugă condimente precum nucșoară sau piper alb în compoziție pentru un gust mai sofisticat.
- Rețetă rapidă: Dacă nu ai timp să fierbi cartofii, poți folosi piure de cartofi din comerț – asigură-te că este de bună calitate.

Informații nutriționale

Această budincă este o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, în special datorită brânzei și untului. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de proporțiile ingredientelor utilizate. Este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină confortabilă, oferind energie și nutrienți necesari.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi dulci?
Da, cartofii dulci pot fi o alegere delicioasă și sănătoasă, aducând o notă de dulceață budincii.

2. Ce pot face cu resturile?
Budinca se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde. De asemenea, o poți transforma în crochete delicioase!

3. Cum pot personaliza rețeta?
Adaugă legume precum spanac, ciuperci sau dovlecel în compoziție pentru a îmbogăți gustul și a adăuga mai multe vitamine.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Pregătește această budincă de cartofi cu brânză de vacă și bucură-te de un preparat reconfortant, plin de savoare. Te invit să îți împărtășești impresiile și rezultatele – gătitul devine și mai plăcut când îl împărtășești cu cei dragi! Poftă bună!