Torta de girassol

Torta de queijo e espinafre – uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Você sonha com uma torta que combine o sabor do queijo com a frescura do espinafre? Esta torta de queijo e espinafre não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor à sua mesa. Sua forma única, semelhante a uma flor, a torna perfeita para ser servida em diversas ocasiões, além de ser uma maneira deliciosa de fazer com que as crianças gostem de legumes.

Um pouco de história
A torta é um prato culinário de origem antiga, usado em diversas culturas para combinar ingredientes doces ou salgados, todos em uma crosta crocante. Com o tempo, as receitas evoluíram e as combinações de recheios se diversificaram enormemente. Desde recheios com carne até os de queijo e legumes, cada receita tem seu charme. Esta torta de queijo e espinafre é uma excelente escolha para adicionar um toque de saúde às suas refeições.

Ingredientes necessários
Para a massa:
- 200 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente)
- 400 g de farinha
- 2 ovos
- 12 colheres de sopa de água fria
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage
- 200 g de espinafre (fresco ou congelado, descongelado e bem escorrido)
- 1 ovo + 1 clara
- sal e pimenta a gosto
- uma pitada de noz-moscada (para um toque extra de sabor)

Para untar:
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite

Dicas práticas sobre os ingredientes
- A manteiga: Certifique-se de que a manteiga esteja mole, para que possa ser facilmente incorporada à massa. Se você estiver com pressa, pode cortá-la em cubos pequenos e deixá-la por alguns minutos à temperatura ambiente.
- A farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, preferencialmente tipo 000, para uma massa mais leve.
- O espinafre: Se usar espinafre congelado, certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido. O espinafre fresco deve ser bem lavado e levemente cozido antes de ser utilizado.
- O queijo cottage: Você também pode usar queijo feta ou ricota para um sabor diferente.

Preparando a torta de queijo e espinafre
1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione a manteiga mole, os ovos, a farinha, a água fria e uma pitada de sal. Sove tudo com as mãos ou com um robô de cozinha até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
2. Descanso da massa: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante.
3. Preparando o recheio: Em uma tigela, misture o queijo cottage com o espinafre bem escorrido. Adicione o ovo batido (reserve a clara para o recheio), sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Misture bem até obter uma composição homogênea.
4. Montando a torta: Retire a massa da geladeira e divida em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa em uma folha fina. Use uma tampa redonda ou um cortador para cortar um círculo.
5. Colocando na forma: Coloque a massa na forma forrada com papel manteiga. Adicione algumas colheres da mistura de recheio no centro da massa e o restante nas bordas.
6. Cobertura: Abra a segunda folha de massa e corte-a. Coloque-a sobre o recheio, certificando-se de deixar um pequeno espaço no centro para permitir que o vapor escape. Use um copo ou uma tigela pequena para criar uma forma redonda no centro da torta.
7. Criando as pétalas: Com um cortador, corte a massa na borda da cobertura em forma de pétalas de flor. Torça cada "pétala" para expor o recheio de queijo e espinafre.
8. Untando: Bata a gema de ovo com as duas colheres de leite e unte a torta com a mistura obtida. Isso dará uma cor dourada e apetitosa à torta.
9. Assando: Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por cerca de 50 minutos, até que esteja bem dourada.

Possíveis variações
- Adição de ervas: Você pode adicionar ervas frescas ou secas, como endro, orégano ou manjericão ao recheio para um sabor extra.
- Alteração do queijo: Substitua o queijo cottage por queijo feta ou mussarela para uma textura diferente.
- Legumes adicionais: Você pode adicionar abobrinha ou pimentão para diversificar o recheio.

Serviço e sugestões de acompanhamento
A torta de queijo e espinafre é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma salada fresca de tomates com manjericão e azeite de oliva, ou com um molho de iogurte com alho, que adicionará um toque refrescante. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente os sabores delicados do queijo e do espinafre.

Benefícios nutricionais
Esta torta é uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. O espinafre traz uma importante quantidade de ferro, vitaminas A, C e K, e a noz-moscada possui propriedades antioxidantes. É uma escolha ideal para uma refeição saudável e equilibrada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo em vez de queijo cottage?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou ricota.

2. Como posso deixar a torta mais crocante?
Certifique-se de que a massa esteja bem sovada e refrigerada. Além disso, assar a uma temperatura mais alta pode ajudar a obter uma crosta mais crocante.

3. Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de embalá-la bem em filme plástico para evitar queimaduras no congelador.

Espero que você aproveite cada mordida desta torta de queijo e espinafre! É uma receita simples e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Cozinhe com amor e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos!