De câte ori îmi rămâne puțină mazăre prin frigider sau congelator, fac rapid acest piure. Sincer, l-am încercat și cu mazăre proaspătă, dar cel mai des folosesc mazăre prefiartă. E genul de garnitură care nu pune probleme, merge cu aproape orice și se face fără să stai mult pe gânduri.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25-30 de minute (majoritatea e timpul de fiert)
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 20 de minute (pentru mazăre prefiartă)
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: garnitură rapidă
Ingrediente
250 g mazăre (prefiartă)
sare după gust
50 g unt (cam un cub)
câteva fire de pătrunjel
un fir mic de ceapă verde
Mod de preparare
1. Fierb mazărea chiar dacă e prefiartă. O pun într-o crăticioară, acopăr cu apă și o las la fiert 20 de minute pe foc mediu. Nu mă grăbesc la pasul ăsta. Chiar dacă scrie pe pungă că e gata, prefer să o las să devină foarte fragedă.
2. După ce e fiartă, scurg toată apa. Transfer mazărea într-un bol și adaug sare după gust și un cub de unt.
3. Zdrobesc mazărea direct în bol cu o furculiță, cât să se combine bine cu untul. Nu trebuie să fie piure perfect, e în regulă dacă rămân câteva boabe întregi la început.
4. Toc mărunt pătrunjelul și ceapa verde. Le pun peste mazărea zdrobită.
5. Transfer totul într-un tocător electric sau folosesc presa de cartofi dacă vreau un piure mai fin. În funcție de cât de fin vreau textura, mă opresc când arată bine pentru mine.
6. Gust de sare și ajustez dacă mai simt nevoie.
Piureul se servește cald. E bun simplu, dar îl folosesc cel mai des ca garnitură lângă pește sau pui la grătar.
De ce fac rețeta des
Este una dintre cele mai rapide variante de piure de legume pe care le știu. Nu are nevoie de ingrediente complicate și iese mereu plăcut la gust. Dacă am mazăre și ceva verdeață prin frigider, știu că în 20-30 de minute e gata o garnitură bună.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești mazăre din conservă, clătește-o bine și fierbe-o doar 5 minute, nu 20.
Untul poate fi adăugat de la început, peste mazărea fierbinte, ca să se topească mai ușor.
Pentru o textură mai rustică, poți zdrobi doar cu furculița și să lași câteva boabe întregi.
Nu pune verdeața la fiert – adaug-o mereu la final, ca să nu-și piardă aroma.
Înlocuiri
Poți înlocui untul cu margarină sau cu un pic de ulei de măsline, dacă vrei varianta vegană.
Dacă nu ai ceapă verde, merge și cu puțin praz sau chiar ceapă uscată, tăiată foarte fin.
Pătrunjelul poate fi omis sau înlocuit cu mărar, dar gustul final va fi ușor diferit.
Variații
Dacă vrei mai multă aromă, adaugă o jumătate de cățel de usturoi zdrobit.
Pentru un piure extra cremos, poți să adaugi 1-2 linguri de smântână sau lapte după ce ai pasat mazărea.
Dacă ai mentă proaspătă, merge bine câteva frunze adăugate la final, mai ales dacă servești piureul cu pește.
Idei de servire
Ca garnitură pentru pește la grătar sau la cuptor.
Lângă piept de pui la grătar, friptură sau cotlet de porc.
În sandvișuri, ca bază tartinabilă alături de legume crude.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi mazăre congelată direct fără să o fierb suplimentar?
Mazărea congelată prefiartă are nevoie de cel puțin 15-20 de minute de fiert pentru a deveni foarte fragedă. Dacă o lași prea puțin, textura nu va fi la fel de cremoasă.
2. Ce fac dacă nu am tocător electric sau presă de piure?
Poți zdrobi mazărea cu furculița sau cu spatele unei linguri mari. Piureul va ieși mai rustic, dar la gust e la fel de bun.
3. Se poate face fără unt?
Da. Poți folosi ulei de măsline sau margarină. Gustul va fi ușor diferit, dar textura rămâne cremoasă.
4. Merge și cu alte tipuri de verdeață?
Poți încerca cu mărar sau puțină mentă, în funcție de ce ai la îndemână. Fiecare dă altă notă piureului.
5. Pot să păstrez piureul la frigider?
Se poate păstra, dar cel mai bun e proaspăt. Dacă totuși ai rămas cu surplus, pune-l într-o caserolă acoperită.
Valori nutriționale
Valorile sunt aproximative pentru o porție (din două):
calorii: 190-220 kcal
proteine: 6-8 g
grăsimi: 10-12 g
carbohidrați: 18-22 g
Depinde de cât unt folosești și câtă sare pui. Mazărea e destul de sățioasă, iar untul adaugă grăsime și calorii suplimentare.
Păstrare și reîncălzire
Dacă ai rămas cu piure, pune-l la frigider, într-o caserolă. Rezistă 1-2 zile, dar se va întări. Pentru a-l reîncălzi, pune-l într-un vas mic cu 1-2 linguri de apă, acoperă și încălzește ușor la microunde sau pe foc mic, amestecând din când în când. Gustul și textura sunt cele mai bune când e făcut proaspăt.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25-30 de minute (majoritatea e timpul de fiert)
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 20 de minute (pentru mazăre prefiartă)
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: garnitură rapidă
Ingrediente
250 g mazăre (prefiartă)
sare după gust
50 g unt (cam un cub)
câteva fire de pătrunjel
un fir mic de ceapă verde
Mod de preparare
1. Fierb mazărea chiar dacă e prefiartă. O pun într-o crăticioară, acopăr cu apă și o las la fiert 20 de minute pe foc mediu. Nu mă grăbesc la pasul ăsta. Chiar dacă scrie pe pungă că e gata, prefer să o las să devină foarte fragedă.
2. După ce e fiartă, scurg toată apa. Transfer mazărea într-un bol și adaug sare după gust și un cub de unt.
3. Zdrobesc mazărea direct în bol cu o furculiță, cât să se combine bine cu untul. Nu trebuie să fie piure perfect, e în regulă dacă rămân câteva boabe întregi la început.
4. Toc mărunt pătrunjelul și ceapa verde. Le pun peste mazărea zdrobită.
5. Transfer totul într-un tocător electric sau folosesc presa de cartofi dacă vreau un piure mai fin. În funcție de cât de fin vreau textura, mă opresc când arată bine pentru mine.
6. Gust de sare și ajustez dacă mai simt nevoie.
Piureul se servește cald. E bun simplu, dar îl folosesc cel mai des ca garnitură lângă pește sau pui la grătar.
De ce fac rețeta des
Este una dintre cele mai rapide variante de piure de legume pe care le știu. Nu are nevoie de ingrediente complicate și iese mereu plăcut la gust. Dacă am mazăre și ceva verdeață prin frigider, știu că în 20-30 de minute e gata o garnitură bună.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești mazăre din conservă, clătește-o bine și fierbe-o doar 5 minute, nu 20.
Untul poate fi adăugat de la început, peste mazărea fierbinte, ca să se topească mai ușor.
Pentru o textură mai rustică, poți zdrobi doar cu furculița și să lași câteva boabe întregi.
Nu pune verdeața la fiert – adaug-o mereu la final, ca să nu-și piardă aroma.
Înlocuiri
Poți înlocui untul cu margarină sau cu un pic de ulei de măsline, dacă vrei varianta vegană.
Dacă nu ai ceapă verde, merge și cu puțin praz sau chiar ceapă uscată, tăiată foarte fin.
Pătrunjelul poate fi omis sau înlocuit cu mărar, dar gustul final va fi ușor diferit.
Variații
Dacă vrei mai multă aromă, adaugă o jumătate de cățel de usturoi zdrobit.
Pentru un piure extra cremos, poți să adaugi 1-2 linguri de smântână sau lapte după ce ai pasat mazărea.
Dacă ai mentă proaspătă, merge bine câteva frunze adăugate la final, mai ales dacă servești piureul cu pește.
Idei de servire
Ca garnitură pentru pește la grătar sau la cuptor.
Lângă piept de pui la grătar, friptură sau cotlet de porc.
În sandvișuri, ca bază tartinabilă alături de legume crude.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi mazăre congelată direct fără să o fierb suplimentar?
Mazărea congelată prefiartă are nevoie de cel puțin 15-20 de minute de fiert pentru a deveni foarte fragedă. Dacă o lași prea puțin, textura nu va fi la fel de cremoasă.
2. Ce fac dacă nu am tocător electric sau presă de piure?
Poți zdrobi mazărea cu furculița sau cu spatele unei linguri mari. Piureul va ieși mai rustic, dar la gust e la fel de bun.
3. Se poate face fără unt?
Da. Poți folosi ulei de măsline sau margarină. Gustul va fi ușor diferit, dar textura rămâne cremoasă.
4. Merge și cu alte tipuri de verdeață?
Poți încerca cu mărar sau puțină mentă, în funcție de ce ai la îndemână. Fiecare dă altă notă piureului.
5. Pot să păstrez piureul la frigider?
Se poate păstra, dar cel mai bun e proaspăt. Dacă totuși ai rămas cu surplus, pune-l într-o caserolă acoperită.
Valori nutriționale
Valorile sunt aproximative pentru o porție (din două):
calorii: 190-220 kcal
proteine: 6-8 g
grăsimi: 10-12 g
carbohidrați: 18-22 g
Depinde de cât unt folosești și câtă sare pui. Mazărea e destul de sățioasă, iar untul adaugă grăsime și calorii suplimentare.
Păstrare și reîncălzire
Dacă ai rămas cu piure, pune-l la frigider, într-o caserolă. Rezistă 1-2 zile, dar se va întări. Pentru a-l reîncălzi, pune-l într-un vas mic cu 1-2 linguri de apă, acoperă și încălzește ușor la microunde sau pe foc mic, amestecând din când în când. Gustul și textura sunt cele mai bune când e făcut proaspăt.