Omleta cu loboda a la Diana

Omletă cu Lobodă și Chia: O Răsfățare Sănătoasă și Delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Timp total: 40-45 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere:
Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi vom prepara o omletă delicioasă și sănătoasă, îmbogățită cu lobodă, o verdeață plină de nutrienți, și semințe de chia, care aduc un plus de textură și beneficiile lor nutriționale. Această rețetă este nu doar o alegere ideală pentru un mic dejun energizant, dar și o modalitate excelentă de a adăuga legume în dieta cotidiană. În plus, omleta noastră se va bucura de o notă de originalitate datorită adăugării brânzei de capră cu mentă și a kaizerului afumat.

O mică istorie:
Omleta este un preparat tradițional, cunoscut în multe culturi, și a evoluat de-a lungul timpului, având nenumărate variații. Această rețetă modernă cu lobodă îmbină tradiția cu elemente contemporane, aducând un strop de prospețime și sănătate în farfurie. Loboda, cu frunzele ei verzi și ușor acrișoare, este un ingredient des întâlnit în bucătăria tradițională, apreciată atât pentru gust, cât și pentru conținutul său bogat în vitamine și minerale.

Ingrediente:
- 2 legături lobodă proaspătă
- 8 ouă mari
- 200 g kaizer afumat (sau alternativ, 200 g de brânză de vaci pentru o variantă light)
- 200 g pastrama de pui (sau poți folosi un alt tip de carne)
- 2 fire praz, tocate mărunt
- 1 ardei gras sau kapia mare, tăiat cubulețe
- 50 g brânză de capră cu mentă
- 50 g telemea de vacă
- 3 linguri iaurt cremos
- 3 linguri fulgi de ovăz
- 2 linguri semințe de chia
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru uns tava

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea lobodei:
Începe prin a spăla bine loboda sub apă rece curentă pentru a îndepărta orice impuritate. Apoi, taie-o mărunt. Într-o tigaie mare, adaugă loboda și gătește-o fără ulei, doar cu puțină sare și piper, până când frunzele devin fragede și se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Această metodă de gătire ajută la păstrarea nutrienților esențiali.

2. Adăugarea ingredientelor:
După ce loboda s-a înmuiat, adaugă puțin ulei în tigaie și apoi adaugă prazul tocat, ardeiul gras și kaizerul tăiat mărunt. Amestecă frecvent și lasă amestecul să se gătească la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când toate ingredientele devin fragede și aromate.

3. Incorporarea brânzei și iaurtului:
Într-un bol separat, amestecă brânza de capră și telemeaua rasă cu iaurtul cremos. Adaugă acest amestec în tigaie, amestecând bine, și lasă totul să se gătească încă câteva minute pentru a se combina aromele.

4. Pregătirea ouălor:
Într-un alt bol, bate cele 8 ouă cu un praf de sare și piper, apoi adaugă fulgii de ovăz și semințele de chia. Aceste ingrediente nu doar că vor da o textură interesantă omletei, dar vor aduce și un plus de nutrienți și fibre.

5. Finalizarea preparatului:
Ungem o tavă cu puțin ulei pentru a preveni lipirea, apoi adaugă amestecul de lobodă și legume în tavă, uniformizându-l. Toarnă cu grijă amestecul de ouă peste legume, asigurându-te că totul este bine acoperit.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă omleta să se coacă timp de 10-15 minute, sau până când ouăle sunt complet setate și au o crustă ușor aurie pe suprafață.

7. Servirea:
Odată ce omleta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia în porții. Poți servi omleta alături de ardei copți, o salată proaspătă sau murături, iar piticul tău o poate savura cu ketchup de casă, pentru un plus de savoare!

Sfaturi practice:
- Dacă nu ai lobodă la îndemână, poți înlocui cu spanac sau urzici, care oferă un gust similar.
- Pentru o variantă vegană, poți folosi ouă de linte în locul ouălor și brânză vegetală.
- Dă-i un twist omletei tale adăugând ierburi proaspete, cum ar fi mărar sau pătrunjel, pentru un gust și mai aromat.

Beneficii nutriționale:
Această omletă este bogată în proteine datorită ouălor și brânzei, iar loboda și chia aduc un aport generos de fibre, vitamine și minerale. Este un preparat ideal pentru un mic dejun sățios sau o masă ușoară, perfectă pentru toată familia.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte legume în rețetă? Da, poți adăuga ce legume preferi, cum ar fi dovlecelul sau ciupercile.
- Cum pot păstra omleta? Dacă îți rămâne, o poți păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau în cuptor.
- Este această rețetă potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză? Poți adapta rețeta folosind brânză fără lactoză sau eliminând complet brânza.

Sper că v-am inspirat să încercați această rețetă delicioasă și sănătoasă! O omletă cu lobodă și chia nu este doar un preparat, ci o experiență culinară care reînvie amintiri și creează momente frumoase alături de cei dragi. Poftă bună!