डायना की लांबड़ा ऑमलेट

लौबान और चिया के साथ ऑमलेट: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय:
मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ऑमलेट बनाने जा रहे हैं, जिसमें पौष्टिक लौबान और चिया के बीज होंगे, जो स्वाद और पोषण में वृद्धि करते हैं। यह नुस्खा न केवल ऊर्जा से भरा नाश्ता बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियां शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, हमारा ऑमलेट पुदीने वाले बकरी के पनीर और स्मोक्ड बेकन के साथ एक विशेषता का आनंद उठाएगा।

एक छोटी सी कहानी:
ऑमलेट एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में जाना जाता है, और समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें अनगिनत विविधताएँ हैं। यह आधुनिक लौबान नुस्खा परंपरा और समकालीन तत्वों को मिलाता है, प्लेट में ताजगी और स्वास्थ्य लाता है। लौबान, अपनी हरी और थोड़ी खट्टी पत्तियों के साथ, पारंपरिक रसोई में एक सामान्य सामग्री है, जो स्वाद और विटामिन और खनिजों की समृद्धता के लिए पसंद की जाती है।

सामग्री:
- 2 बंडल ताजा लौबान
- 8 बड़े अंडे
- 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन (या विकल्प के लिए, 200 ग्राम पनीर का उपयोग करें)
- 200 ग्राम चिकन की पास्ट्रामी (या आप किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकते हैं)
- 2 कटी हुई लीक
- 1 बड़ा बेल पेपर या कापिया, क्यूब्स में काटा हुआ
- 50 ग्राम पुदीने वाला बकरी का पनीर
- 50 ग्राम गाय का पनीर
- 3 चम्मच क्रीमी दही
- 3 चम्मच ओट्स
- 2 चम्मच चिया के बीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए तेल

पकाने के निर्देश:
1. लौबान की तैयारी:
सबसे पहले, लौबान को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, इसे बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, लौबान डालें और बिना तेल के, केवल थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं, जब तक पत्तियां नरम और लचीली न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। यह पकाने की विधि आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है।

2. सामग्री जोड़ना:
जब लौबान नरम हो जाए, तो पैन में थोड़ा सा तेल डालें और फिर कटी हुई लीक, बेल पेपर और बारीक कटा हुआ स्मोक्ड बेकन डालें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, जब तक सभी सामग्री नरम और सुगंधित न हो जाएं।

3. पनीर और दही को शामिल करना:
एक अलग बाउल में, पुदीने वाले बकरी के पनीर और कद्दूकस किए हुए पनीर को क्रीमी दही के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और सभी स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनट और पकने दें।

4. अंडों की तैयारी:
एक और बाउल में, 8 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, फिर ओट्स और चिया के बीज डालें। ये सामग्री न केवल ऑमलेट को एक दिलचस्प बनावट देंगी, बल्कि पोषण और फाइबर में भी वृद्धि करेंगी।

5. तैयारी को अंतिम रूप देना:
एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, फिर लौबान और सब्जियों के मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समतल करते हुए। ध्यान से अंडों का मिश्रण सब्जियों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और ऑमलेट को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे पूरी तरह से सेट न हो जाएं और सतह पर हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

7. परोसना:
जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। आप ऑमलेट को भुने हुए बेल पेपर, ताजा सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं, और आपका बच्चा इसे घर के बने केचप के साथ आनंद ले सकता है, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास लौबान नहीं है, तो आप इसे पालक या सूप के साथ बदल सकते हैं, जो समान स्वाद प्रदान करते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों के स्थान पर दाल के अंडे का उपयोग कर सकते हैं और वनस्पति पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- अपनी ऑमलेट को ताजगी देने के लिए, ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या अजमोद जोड़ें, जिससे और भी सुगंधित स्वाद प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ऑमलेट अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि लौबान और चिया फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्धता लाते हैं। यह एक संतोषजनक नाश्ते या हल्के भोजन के लिए आदर्श व्यंजन है, जो पूरे परिवार के लिए सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नुस्खे में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या मशरूम।
- मैं ऑमलेट को कैसे सहेज सकता हूँ? यदि आपके पास कुछ बचता है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खे को लैक्टोज मुक्त पनीर का उपयोग करके या पनीर को पूरी तरह से हटा कर समायोजित कर सकते हैं।

उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! लौबान और चिया के साथ ऑमलेट केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो यादें ताजा करता है और प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल बनाता है। शुभ भोजन!