Dulceaţă de căpsuni reţetă

Dulceață de căpșuni – Rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 10 borcane de 250 g

Cine nu iubește aroma îmbietoare a căpșunilor proaspete transformate într-o dulceață bogată și dulce? Această rețetă de dulceață de căpșuni este nu doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare. Este perfectă pentru a fi savurată pe o felie de pâine prăjită, ca umplutură pentru prăjituri sau chiar ca ingredient special în deserturi sofisticate. Haideți să ne aventurăm în această călătorie culinară!

Ingrediente:
- 5 kg căpșuni proaspete
- 1 kg zahăr
- 1 lămâie

Pasul 1: Prepararea căpșunilor
Începe prin a curăța căpșunile de frunze. Alege fructe coapte, dar ferme, pentru a obține o dulceață cu textură plăcută. Spală căpșunile în mai multe ape reci pentru a îndepărta orice impuritate. Aceste detalii sunt esențiale pentru un rezultat final impecabil.

Pasul 2: Marinatea cu zahăr
Așază căpșunile curățate într-un vas mare pentru dulceață, acoperindu-le cu zahărul necesar. Lasă-le să stea timp de aproximativ 2-3 ore, sau până când căpșunile își eliberează sucul natural. Aceasta este o etapă crucială, deoarece zahărul ajută la extragerea aromelor intense ale căpșunilor.

Pasul 3: Fierberea dulceaței
După ce căpșunile au stat suficient, pune vasul pe foc mic. Amestecă ușor pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet. Odată ce zahărul s-a topit, crește temperatura și lasă dulceața să fiarbă. Adaugă felii subțiri de lămâie în acest moment – sucul de lămâie nu doar că intensifică aroma, dar ajută și la conservarea culorii vibrante a căpșunilor.

Pasul 4: Testarea consistenței
După aproximativ 30 de minute de fierbere, testează consistența dulceaței. Poți face acest lucru punând o picătură pe o farfurie rece. Dacă picătura se menține, dulceața este gata. Dacă nu, mai las-o pe foc câteva minute.

Pasul 5: Îmbutelierea
Când dulceața a ajuns la consistența dorită, ia-o de pe foc. Las-o să se răcească puțin, apoi toarn-o în borcane sterilizate, închizându-le ermetic. Este bine să folosești borcane calde, pentru a evita crăparea acestora din cauza schimbării bruşte de temperatură.

Pasul 6: Păstrarea
După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața de căpșuni poate fi păstrată timp de un an, dar sunt șanse mari să se termine mult mai repede, datorită gustului său irezistibil!

Sugestii de servire:
Această dulceață de căpșuni este ideală pentru a fi servită pe pâine prăjită sau clătite. O poți folosi și ca topping pentru iaurt sau ca umplutură în prăjituri cu brânză sau creme cu fructe întregi. De asemenea, poți experimenta adăugând ierburi aromatice, precum menta sau busuiocul, pentru o notă unică.

Variații:
Pentru o dulceață cu un gust mai complex, poți adăuga și alte fructe, cum ar fi zmeura sau afinele. Acestea vor aduce o diversitate de arome și o textură interesantă.

Această rețetă de dulceață de căpșuni este un desert rapid și ușor de pregătit, perfect pentru a aduce un strop de vară în fiecare borcan. Cu un pic de răbdare și atenție la detalii, vei reuși să creezi un preparat delicios, plin de savoare și amintiri plăcute. Bineînțeles, nu uita să te bucuri de fiecare moment al procesului!