Supa de pui cu galuste

Supa de Pui cu Găluște: O Îmbrățișare Caldoasă în Ofară de Casă

Într-o lume agitată, unde timpul parcă zboară, nimic nu este mai reconfortant decât o porție aburindă de supă de pui cu găluște. Această rețetă clasică nu este doar un preparat delicios, ci și o amintire a meselor în familie, a poveștilor spuse în jurul mesei și a zilelor răcoroase petrecute în compania celor dragi. Haideți să explorăm împreună cum putem aduce această delicatesă pe masa voastră, pas cu pas.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Fierbere: 30 minute
Total: 50 minute
Număr de Porții: 4-6

Ingrediente

Pentru a obține o supă delicioasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

- 500 g piept de pui dezosat (de preferat, proaspăt)
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 1 radacină de păstârnac
- 3 fire de ceapă verde
- 1 radacină de țelină
- 2 cepe albe
- 2 morcovi
- 3 cartofi
- 1 roșie
- 2 linguri de ulei (ulei de măsline sau floarea-soarelui)
- sare (sau Delikat, după gust)
- 1 praf de sare
- 2 ouă (preferabil la temperatura camerei)
- 100 g griș
- tarhon (frescuț sau uscat, după preferințe)
- pătrunjel verde proaspăt, tocat (pentru decor)

Un Pic de Istorie

Supa de pui cu găluște este un preparat tradițional care și-a găsit loc în multe bucătării de-a lungul timpului. Este cunoscută nu doar pentru gustul său reconfortant, ci și pentru proprietățile sale nutritive. Puiul, bogat în proteine, combinat cu legume proaspete, transformă această supă într-o masă echilibrată, perfectă pentru orice moment al zilei. Găluștele de griș sunt ca niște nori pufoși care adaugă o textură moale și plăcută, făcând din această supă un favorit al tuturor.

Pas cu Pas: Prepararea Supei de Pui cu Găluște

1. Fierbem Pieptul de Pui
- Într-o oală mare, puneți 2 litri de apă la fiert. Adăugați pieptul de pui tăiat în bucăți mici, pentru a se gati uniform și rapid. Lăsați-l la fiert timp de aproximativ 10-15 minute, până devine alb și începe să se desprindă de pe os.

2. Pregătim Legumele
- În timp ce puiul fierbe, spălați și curățați legumele. Tăiați ardeii grași, morcovii, țelina și păstârnacul în cuburi mici. Ceapa albă o puteți toca mărunt, iar ceapa verde o veți tăia în bucățele de aproximativ 2 cm. Aceste legume vor adăuga un gust savuros și o culoare vibrantă supei.

3. Adăugăm Legumele în Supă
- Odată ce puiul este pe jumătate fiert, adăugați legumele tăiate (ardeii, morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa albă) în oală. Lăsați-le să fiarbă împreună cu carnea timp de 15 minute, astfel încât aromele să se combine perfect.

4. Preparăm Găluștele
- Într-un bol separat, bateți ouăle la temperatura camerei (acest detaliu este esențial pentru a evita sfărâmarea găluștelor la fiert). Adăugați un praf de sare și încorporați treptat grișul, amestecând cu o furculiță până obțineți o compoziție omogenă, dar nu prea groasă. Consistența ideală trebuie să fie ușor mai fluidă decât o pastă.

5. Fierbem Găluștele
- Cu ajutorul unei lingurițe, luați porții din compoziția de griș și turnați-le în supa fierbinte. Asigurați-vă că aveți suficient spațiu între găluște, deoarece acestea se vor umfla. Lăsați-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până devin pufoase și gătite.

6. Finalizăm Supa
- După ce găluștele sunt gata, adăugați uleiul și condimentați cu sare și tarhon după gust. Adăugați roșia tăiată cuburi pentru un plus de savoare și lăsați supa să mai fiarbă câteva minute.

7. Servire
- Opriți focul și adăugați pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Serviți supa aburindă în boluri adânci, poate alături de o felie de pâine proaspătă. Această supă este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, într-o seară răcoroasă.

Sfaturi Practice

- Temperatura Ouălor: Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a evita ca găluștele să se sfărâme în apă. Dacă le aveți din frigider, lăsați-le să stea 15 minute înainte de a le folosi.
- Consistența Găluștelor: Dacă compoziția este prea groasă, găluștele vor fi tari. Dacă este prea fluidă, vor dispărea în supă. Experimentați puțin pentru a găsi consistența perfectă.
- Varianta Vegană: Puteți înlocui puiul cu ciuperci și adăugați mai multe legume (dovlecel, mazăre) pentru o supă vegană delicioasă.
- Combinații Delicioase: Această supă se potrivește perfect alături de o salată verde proaspătă sau o pâine crocantă. De asemenea, un pahar de vin alb sec poate completa perfect masa.

Calorii și Beneficii Nutriționale

O porție (aproximativ 300 ml) de supă de pui cu găluște are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de legume folosite. Această supă este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, datorită ingredientelor proaspete. De asemenea, este ușor digerabilă, ceea ce o face ideală pentru mesele de seară sau în perioada de convalescență.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
- Absolut! Carnea de curcan va adăuga o aromă diferită, dar delicioasă.

2. Cum pot păstra supa?
- Supa se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Însă, găluștele pot deveni mai dure. Este recomandat să le preparați proaspete la servire.

3. Pot adăuga alte legume?
- Desigur! Dovlecelul, mazărea sau chiar fasolea verde pot fi adăugate pentru un plus de textură și gust.

Sper să vă bucurați de această rețetă de supă de pui cu găluște la fel de mult cum o fac eu. Este mai mult decât o masă – este o îmbrățișare caldă în fiecare lingură. Poftă bună!