鶏肉のスープとダンプリング

鶏肉とダンプリングのスープ：家の外での温かい抱擁

忙しい世界では、時間が飛ぶように感じられ、蒸気の立ち上る鶏肉とダンプリングのスープほど心を癒すものはありません。このクラシックなレシピは、美味しい料理であるだけでなく、家族の食事やテーブルを囲んで語られる物語、愛する人々と過ごした涼しい日の思い出でもあります。この美味しさをあなたの食卓に運ぶ方法を一緒に探ってみましょう。

準備時間：20分
煮る時間：30分
合計：50分
分量：4-6

材料

美味しいスープを作るには、以下の材料が必要です：

- 500gの骨なし鶏胸肉（できれば新鮮なもの）
- 1個の赤ピーマン
- 1個の緑ピーマン
- 1本のパースニップ
- 3本の青ねぎ
- 1本のセロリ
- 2個の白玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 3個のじゃがいも
- 1個のトマト
- 2杯の油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 塩（またはお好みでDelikat）
- 一つまみの塩
- 2個の卵（できれば室温）
- 100gのセモリナ粉
- タラゴン（新鮮または乾燥、お好みで）
- 新鮮なパセリ（飾り用に刻む）

少しの歴史

鶏肉とダンプリングのスープは、時代を超えて多くのキッチンで愛されている伝統的な料理です。その心地よい味だけでなく、栄養価の高い特性でも知られています。タンパク質が豊富な鶏肉と新鮮な野菜の組み合わせは、このスープをバランスの取れた食事に変え、いつでも楽しむのに最適です。セモリナダンプリングは、柔らかく心地よい食感を加え、このスープを皆のお気に入りにしています。

ステップバイステップ：鶏肉とダンプリングのスープの作り方

1. 鶏胸肉を煮る
- 大きな鍋に2リットルの水を入れて沸騰させます。鶏胸肉を小さく切り、均等に早く調理できるようにします。約10〜15分煮て、白くなり、骨から外れ始めるまで煮ます。

2. 野菜を準備する
- 鶏肉が煮えている間に、野菜を洗って皮をむきます。赤ピーマン、にんじん、セロリ、パースニップを小さな立方体に切ります。白玉ねぎは細かく刻み、青ねぎは約2センチの大きさに切ります。これらの野菜は、スープに風味と鮮やかな色を加えます。

3. 野菜をスープに加える
- 鶏肉が半分煮えたら、切った野菜（ピーマン、にんじん、セロリ、パースニップ、白玉ねぎ）を鍋に加えます。肉と一緒に15分煮て、風味が完璧に組み合わさるようにします。

4. ダンプリングを作る
- 別のボウルで、室温の卵を泡立てます（この詳細は、ダンプリングが煮るときに崩れるのを防ぐために重要です）。一つまみの塩を加え、セモリナ粉を徐々に加え、フォークで混ぜて均一な状態にしますが、あまり厚くならないようにします。理想的な一貫性は、ペーストよりも少し流動的であるべきです。

5. ダンプリングを煮る
- 小さじを使って、セモリナの混合物をすくい、熱いスープに注ぎます。ダンプリング同士の間に十分なスペースを確保してください。膨らむので、10〜15分煮て、ふわふわで調理されるまで煮ます。

6. スープを仕上げる
- ダンプリングができたら、油を加え、好みに応じて塩とタラゴンで味を調えます。風味を増すために、切ったトマトを加え、さらに数分煮ます。

7. サーブ
- 火を止めて、新鮮に刻んだパセリを上に振りかけます。熱々のスープを深いボウルに盛り付け、新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。このスープは、涼しい夜に愛する人たちと一緒に楽しむのに最適です。

実用的なヒント

- 卵の温度：卵が室温であることを確認してください。そうしないと、ダンプリングが水中で崩れる可能性があります。冷蔵庫から取り出した場合は、使用する前に15分置いておいてください。
- ダンプリングの一貫性：混合物が厚すぎると、ダンプリングは硬くなります。流動的すぎると、スープの中で消えてしまいます。完璧な一貫性を見つけるために少し実験してみてください。
- ヴィーガンバージョン：鶏肉をキノコに置き換え、より多くの野菜（ズッキーニ、エンドウ豆）を追加して美味しいヴィーガンスープを作ることができます。
- 美味しい組み合わせ：このスープは、新鮮なグリーンサラダやカリカリのパンと完璧に相性が良いです。また、辛口の白ワインを一杯添えると、食事が完璧に仕上がります。

カロリーと栄養の利点

1杯（約300ml）の鶏肉とダンプリングのスープは、使用する油や野菜の量によって約250〜300カロリーです。このスープは、新鮮な食材のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。また、消化が容易であるため、夕食や回復期の食事に最適です。

よくある質問

1. 鶏肉の代わりに七面鳥の肉を使えますか？
- もちろんです！七面鳥の肉は異なるが美味しい風味を加えます。

2. スープを保存するにはどうすればよいですか？
- スープは冷蔵庫で2〜3日保存できます。ただし、ダンプリングは硬くなる可能性があります。提供時に新鮮に作ることをお勧めします。

3. 他の野菜を追加できますか？
- もちろんです！ズッキーニ、エンドウ豆、さらにはインゲン豆を追加して、食感と風味を増すことができます。

この鶏肉とダンプリングのスープのレシピを私と同じように楽しんでいただけることを願っています。それは単なる食事ではなく、毎スプーンが温かい抱擁です。おいしく召し上がれ！