चिकन सूप विद डंपलिंग

चिकन डंपलिंग सूप: घर के बाहर एक गर्म गले लगाना

एक व्यस्त दुनिया में, जहाँ समय उड़ता हुआ प्रतीत होता है, एक गर्मागर्म चिकन डंपलिंग सूप से अधिक आरामदायक कुछ भी नहीं है। यह क्लासिक नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि परिवार के भोजन, मेज पर कहानियों और प्रियजनों के साथ बिताए ठंडे दिनों की याद भी है। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि हम इस विशेषता को आपके मेज पर कैसे लाएंगे, कदम दर कदम।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (अधिमानतः ताजा)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 पार्सनिप
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 अजवाइन की गाजर
- 2 सफेद प्याज
- 2 गाजर
- 3 आलू
- 1 टमाटर
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- नमक (या स्वाद के अनुसार डेलिकेट)
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम सूजी
- थाइम (ताजा या सूखा, पसंद के अनुसार)
- ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा

चिकन डंपलिंग सूप एक पारंपरिक पकवान है जो समय के साथ कई रसोई में अपनी जगह बना चुका है। यह न केवल इसके आरामदायक स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी। प्रोटीन से भरपूर चिकन, ताजे सब्जियों के साथ मिलकर इस सूप को एक संतुलित भोजन में बदल देता है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। सूजी के डंपलिंग बादलों की तरह होते हैं जो एक नरम और सुखद बनावट जोड़ते हैं, जिससे यह सूप सभी का पसंदीदा बन जाता है।

कदम से कदम: चिकन डंपलिंग सूप बनाने की प्रक्रिया

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें
- एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से और तेजी से पक सके। इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह सफेद न हो जाए और हड्डी से अलग होना शुरू न हो जाए।

2. सब्जियाँ तैयार करें
- जब चिकन उबल रहा हो, सब्जियों को धोकर छील लें। शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काटें। सफेद प्याज को बारीक काट लें, और हरी प्याज को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ सूप को स्वादिष्ट और जीवंत रंग देंगी।

3. सब्जियाँ सूप में डालें
- जब चिकन आधा पक जाए, तो कटे हुए सब्जियों (शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और सफेद प्याज) को बर्तन में डालें। उन्हें मांस के साथ 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

4. डंपलिंग तैयार करें
- एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर अंडों को फेंटें (यह विवरण डंपलिंग को उबालते समय टूटने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है)। एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे सूजी डालें, एक कांटे से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें, लेकिन इसे बहुत गाढ़ा न करें। आदर्श स्थिरता थोड़ी तरल होनी चाहिए।

5. डंपलिंग उबालें
- एक चम्मच की मदद से, सूजी के मिश्रण के हिस्से लें और उन्हें गर्म सूप में डालें। सुनिश्चित करें कि डंपलिंग के बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे फूलेंगे। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे फूले और पक न जाएं।

6. सूप को पूरा करें
- जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो तेल डालें और स्वाद के अनुसार नमक और थाइम डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए टमाटर डालें और सूप को कुछ मिनट और उबालने दें।

7. परोसें
- आंच बंद कर दें और ऊपर ताजे कटे हुए धनिए को डालें। गर्मागर्म सूप को गहरे कटोरे में परोसें, शायद ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यह सूप ठंडी रात में प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- अंडों का तापमान: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि डंपलिंग पानी में टूट न जाएं। यदि आपके पास वे फ्रिज से हैं, तो उन्हें उपयोग करने से पहले 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- डंपलिंग की स्थिरता: यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो डंपलिंग कठोर हो जाएंगी। यदि यह बहुत तरल है, तो वे सूप में गायब हो जाएंगी। सही स्थिरता खोजने के लिए थोड़ा प्रयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण: आप चिकन को मशरूम से बदल सकते हैं और एक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप के लिए अधिक सब्जियाँ (जुकीनी, मटर) जोड़ सकते हैं।
- स्वादिष्ट संयोजन: यह सूप ताजे हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग (लगभग 300 मिलीलीटर) चिकन डंपलिंग सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह सूप ताजे सामग्री के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य है, जिससे यह रात के खाने या पुनर्प्राप्ति के समय के लिए आदर्श बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! टर्की का मांस एक अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। हालाँकि, डंपलिंग कठोर हो सकती हैं। इसे परोसते समय ताजा बनाना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! ज़ूचिनी, मटर या यहां तक कि हरी बीन्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद को बढ़ाया जा सके।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस चिकन डंपलिंग सूप की रेसिपी का उतना ही आनंद लें जितना मैं लेता हूँ। यह केवल एक भोजन नहीं है - यह हर चम्मच में एक गर्म गले लगाना है। आपका भोजन शुभ हो!