Am făcut această supă în zilele în care nu puteam să gătesc prea complicat. Aveam în grijă pe cineva care ținea regim, așa că am ales varianta asta mai blândă. M-a surprins cât de bună a ieșit, deși nu am pus nimic extra sau complicat. M-am ținut strict de ingrediente simple și pași simpli, nimic în plus.
Info rapide
Timp total: aprox. 1 oră
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de fierbere: 40-45 minute
Porții: 4-6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă de pește potrivită pentru regim sau cine ușoare
Ingrediente
1 cap de novac, bine spălat
1/2 cap de somn, spălat
1 ceapă
1 morcov
1 dovlecel mic
1 țelină mică (rădăcină)
1 lingură unt
3 roșii
2 cartofi
sare
piper
verdețuri la final (pătrunjel, mărar sau ce ai la îndemână)
Mod de preparare
1. Spală bine capurile de pește. Pune-le la fiert într-o oală cu apă rece. Lasă-le să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, fără să pui sare la început. Dacă se formează spumă, o îndepărtezi cu o spumieră.
2. Scoate capurile din apă, dar păstrează lichidul rezultat, nu-l arunca. Lasă capurile să se răcorească puțin ca să le poți manevra. Îndepărtează oasele mari și adună carnea care se poate folosi din capete. Pune carnea deoparte.
3. Curăță și taie mărunt legumele: ceapa, morcovul, dovlecelul, țelina și cartofii. Roșiile se pot tăia cuburi mici sau se pot rade, după preferință.
4. Într-o oală separată, pune lingura de unt. Când s-a topit, adaugă legumele tăiate mărunt, împreună cu puțină apă (cât să nu se prindă de fund). Înăbușă-le la foc mic 5-6 minute, amestecând din când în când.
5. Adaugă apa în care au fiert capurile de pește, strecurată dacă vrei să fie supa mai limpede. Pune lichidul în oala cu legume, cât să fie acoperite bine, în funcție de câtă supă vrei la final.
6. Când începe să fiarbă, adaugă carnea de pește pe care ai dezosat-o. Pune sare și piper după gust. Lasă supa să dea câteva clocote, nu mai mult de 5-7 minute, doar cât să se amestece gusturile. Peștele nu trebuie fiert prea mult, doar să se încălzească bine.
7. La final, oprește focul și presară verdețuri tocate mărunt.
8. Supa se servește caldă, simplă sau cu pâine proaspătă.
De ce fac rețeta des
E o supă care se pregătește ușor, nu trebuie stat mult lângă aragaz și nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit. E bună când ai pește proaspăt sau când vrei ceva lejer. Rămâne gustoasă și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu fierbe prea mult peștele după ce l-ai pus cu legumele, ca să nu se destrame prea tare.
- Scoate spuma când fierbi capurile, pentru un gust mai curat.
- Dacă vrei o supă mai limpede, strecoară lichidul după ce scoți capurile de pește.
Înlocuiri
- Poți folosi doar cap de novac sau doar somn, dacă nu ai ambele.
- Untul poate fi înlocuit cu puțin ulei, dacă nu vrei lactate.
Variații
- Dacă nu ai dovlecel sau țelină, supa iese ok și fără, dar textura va fi mai simplă.
- Pentru cine vrea ceva mai acrișor, se poate adăuga puțină zeamă de lămâie sau roșii mai acide.
- Poți adăuga puțină frunză de leuștean la final, dacă ai.
Idei de servire
- E bună caldă, cu verdețuri proaspăt tocate deasupra.
- Merge cu o felie de pâine integrală sau mămăligă, după preferință.
Întrebări frecvente
1. Se poate folosi alt tip de pește?
Da, orice pește alb, cu carne fermă, merge în această rețetă, dar gustul va fi puțin diferit.
2. Trebuie neapărat să folosesc capete de pește?
Capetele dau mult gust, dar dacă ai doar file sau trunchi, le poți folosi, doar să nu le lași prea mult la fiert ca să nu se sfărâme.
3. Pot face supa fără unt?
Da, poți folosi puțin ulei, dar untul dă un gust mai bogat.
4. Supa se poate congela?
Nu recomand, pentru că peștele își schimbă textura la decongelare și supa nu mai e la fel de plăcută.
Valori nutriționale (estimativ)
O porție are în jur de 120-140 kcal, cu 7-9 g proteine, 5-7 g grăsimi (mai puțin dacă folosești ulei), 10-13 g carbohidrați (depinde cât cartof pui). E o supă lejeră, potrivită în regimuri cu sare și grăsimi moderate. Datele sunt orientative și pot varia în funcție de pește și de cantitatea exactă de legume.
Păstrare și reîncălzire
Supa rezistă la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis. La reîncălzire, fă-o la foc mic și nu o lăsa să fiarbă prea mult, ca să nu se destrame peștele. Nu recomand congelarea – textura se schimbă și gustul suferă.
Info rapide
Timp total: aprox. 1 oră
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de fierbere: 40-45 minute
Porții: 4-6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă de pește potrivită pentru regim sau cine ușoare
Ingrediente
1 cap de novac, bine spălat
1/2 cap de somn, spălat
1 ceapă
1 morcov
1 dovlecel mic
1 țelină mică (rădăcină)
1 lingură unt
3 roșii
2 cartofi
sare
piper
verdețuri la final (pătrunjel, mărar sau ce ai la îndemână)
Mod de preparare
1. Spală bine capurile de pește. Pune-le la fiert într-o oală cu apă rece. Lasă-le să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, fără să pui sare la început. Dacă se formează spumă, o îndepărtezi cu o spumieră.
2. Scoate capurile din apă, dar păstrează lichidul rezultat, nu-l arunca. Lasă capurile să se răcorească puțin ca să le poți manevra. Îndepărtează oasele mari și adună carnea care se poate folosi din capete. Pune carnea deoparte.
3. Curăță și taie mărunt legumele: ceapa, morcovul, dovlecelul, țelina și cartofii. Roșiile se pot tăia cuburi mici sau se pot rade, după preferință.
4. Într-o oală separată, pune lingura de unt. Când s-a topit, adaugă legumele tăiate mărunt, împreună cu puțină apă (cât să nu se prindă de fund). Înăbușă-le la foc mic 5-6 minute, amestecând din când în când.
5. Adaugă apa în care au fiert capurile de pește, strecurată dacă vrei să fie supa mai limpede. Pune lichidul în oala cu legume, cât să fie acoperite bine, în funcție de câtă supă vrei la final.
6. Când începe să fiarbă, adaugă carnea de pește pe care ai dezosat-o. Pune sare și piper după gust. Lasă supa să dea câteva clocote, nu mai mult de 5-7 minute, doar cât să se amestece gusturile. Peștele nu trebuie fiert prea mult, doar să se încălzească bine.
7. La final, oprește focul și presară verdețuri tocate mărunt.
8. Supa se servește caldă, simplă sau cu pâine proaspătă.
De ce fac rețeta des
E o supă care se pregătește ușor, nu trebuie stat mult lângă aragaz și nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit. E bună când ai pește proaspăt sau când vrei ceva lejer. Rămâne gustoasă și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu fierbe prea mult peștele după ce l-ai pus cu legumele, ca să nu se destrame prea tare.
- Scoate spuma când fierbi capurile, pentru un gust mai curat.
- Dacă vrei o supă mai limpede, strecoară lichidul după ce scoți capurile de pește.
Înlocuiri
- Poți folosi doar cap de novac sau doar somn, dacă nu ai ambele.
- Untul poate fi înlocuit cu puțin ulei, dacă nu vrei lactate.
Variații
- Dacă nu ai dovlecel sau țelină, supa iese ok și fără, dar textura va fi mai simplă.
- Pentru cine vrea ceva mai acrișor, se poate adăuga puțină zeamă de lămâie sau roșii mai acide.
- Poți adăuga puțină frunză de leuștean la final, dacă ai.
Idei de servire
- E bună caldă, cu verdețuri proaspăt tocate deasupra.
- Merge cu o felie de pâine integrală sau mămăligă, după preferință.
Întrebări frecvente
1. Se poate folosi alt tip de pește?
Da, orice pește alb, cu carne fermă, merge în această rețetă, dar gustul va fi puțin diferit.
2. Trebuie neapărat să folosesc capete de pește?
Capetele dau mult gust, dar dacă ai doar file sau trunchi, le poți folosi, doar să nu le lași prea mult la fiert ca să nu se sfărâme.
3. Pot face supa fără unt?
Da, poți folosi puțin ulei, dar untul dă un gust mai bogat.
4. Supa se poate congela?
Nu recomand, pentru că peștele își schimbă textura la decongelare și supa nu mai e la fel de plăcută.
Valori nutriționale (estimativ)
O porție are în jur de 120-140 kcal, cu 7-9 g proteine, 5-7 g grăsimi (mai puțin dacă folosești ulei), 10-13 g carbohidrați (depinde cât cartof pui). E o supă lejeră, potrivită în regimuri cu sare și grăsimi moderate. Datele sunt orientative și pot varia în funcție de pește și de cantitatea exactă de legume.
Păstrare și reîncălzire
Supa rezistă la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis. La reîncălzire, fă-o la foc mic și nu o lăsa să fiarbă prea mult, ca să nu se destrame peștele. Nu recomand congelarea – textura se schimbă și gustul suferă.