Supa de galuste

Supa de găluște cu pui: o rețetă reconfortantă și plină de gust

Când vine vorba de mâncăruri care aduc căldură și confort, supa de găluște este un adevărat favorit al multora. Această rețetă nu doar că îmbină aromele delicate ale puiului cu prospețimea legumelor, dar și aduce un strop de nostalgie din mesele familiale. Astăzi îți voi arăta cum să prepari o supă de găluște cu pui, acrită cu borș, așa cum îi place mamei mele. Chiar dacă nu o consum eu, este o rețetă care merită să fie împărtășită!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 3 cepe verzi, tăiate rondele
- 1 morcov, dat pe răzătoarea mare
- 1 păstarnac, tăiat cuburi
- O mână de pătrunjel verde proaspăt, tocat
- 1 l de borș (opțional, dar recomandat pentru acrit)
- 1 cub Knorr sau altă supă concentrată
- Piper, după gust
- Sare, după gust

Pentru găluște:
- 2 ouă
- Grâu (aproximativ 150-200 g, dar pune după ochi)
- Piper, după gust
- Delikat sau altă aromă, după preferință

Preparare:

1. Începe prin a pune apă în oala ta preferată, umplându-o până la 3/4. Aceasta va fi baza supei tale. Pune oala pe foc mediu.

2. Spală bine puiul sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi toate impuritățile. Odată curățat, adaugă-l în oala cu apă, împreună cu puțin piper și un praf de sare. Lasă-l să fiarbă la foc mediu.

3. Între timp, pregătește legumele. Taie ardeiul roșu în cubulețe, dă morcovul pe răzătoare, taie păstarnacul în cuburi și ceapa verde în rondele. Aceste legume vor adăuga nu doar gust, ci și culoare supei tale.

4. Când puiul este aproape fiert (aproximativ 40-50 de minute), adaugă legumele tăiate în oală. Acestea vor fierbe împreună cu carnea și vor împrăștia arome minunate.

5. Între timp, este timpul să ne ocupăm de găluște. Într-un bol, bate cele două ouă cu un praf de sare și piper. Adaugă grâul treptat, amestecând continuu, până când obții o compoziție omogenă, nu prea moale, dar nici prea tare.

6. Când puiul este fiert, scoate-l din oală și lasă-l să se răcească puțin. Acesta poate fi folosit ulterior în alte preparate, cum ar fi salate sau sandvișuri.

7. Folosind o linguriță, formează găluște din compoziția de griș și ouă și pune-le cu grijă în supă. Fii atent să nu le distrugi. Lasă-le să fiarbă timp de 10 minute.

8. După cele 10 minute, trage oala de pe foc și adaugă puțină apă rece. Aceasta va ajuta la menținerea găluștelor pufoase. Pune oala înapoi pe foc pentru încă 5 minute.

9. La final, adaugă borșul (dacă alegi să-l folosești) și o porție generoasă de pătrunjel proaspăt tocat. Asezonează cu piper și Delikat, după gust. Lasă supa să fiarbă pentru 2-3 clocote și apoi este gata de servire!

Sugestii de servire:
O supă de găluște este perfectă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă, sau chiar simplă, în boluri călduroase. Poți adăuga și câteva crutoane pentru un plus de textură.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui puiul cu alt tip de carne?
Desigur! Poți folosi carne de curcan sau chiar de vită, dar timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne ales.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute sau condimente precum boia picantă.

3. Pot face această supă și fără borș?
Absolut! Dacă preferi o supă mai puțin acră, poți omite borșul și să te bucuri de gustul natural al legumelor și al puiului.

Beneficii nutriționale:
Această supă de găluște este o sursă excelentă de proteine din pui și vitamine din legume. Păstrând o alimentație echilibrată, supa poate fi o opțiune sănătoasă, bogată în nutrienți, ideală pentru perioadele reci sau în zilele când ai nevoie de un strop de confort.

Variații posibile:
Dacă vrei să personalizezi rețeta, poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau fasole verde. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau mărar, pentru a oferi supei un gust unic.

Sper că te-ai simțit inspirat să încerci această supă de găluște cu pui! Este o rețetă simplă, dar cu un gust profund și reconfortant, perfectă pentru momentele petrecute alături de cei dragi. Bon appétit!