Soupe de boulettes

Soupe de boulettes de poulet : une recette réconfortante et pleine de saveur

Quand il s'agit de plats qui apportent chaleur et réconfort, la soupe de boulettes est un véritable favori pour beaucoup. Cette recette combine non seulement les délicates saveurs du poulet avec la fraîcheur des légumes, mais elle évoque également une touche de nostalgie des repas en famille. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer une soupe de boulettes de poulet, acidulée avec du bortsch, comme le fait ma mère. Même si je ne la consomme pas, c'est une recette qui mérite d'être partagée !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 3 oignons verts, tranchés
- 1 carotte, râpée
- 1 panais, coupé en dés
- Une poignée de persil frais, haché
- 1 litre de bortsch (facultatif, mais recommandé pour l'acidité)
- 1 cube Knorr ou autre soupe concentrée
- Poivre, au goût
- Sel, au goût

Pour les boulettes :
- 2 œufs
- Farine de blé (environ 150-200 g, mais à ajuster au besoin)
- Poivre, au goût
- Delikat ou autre assaisonnement, selon préférence

Préparation :

1. Commencez par remplir votre casserole préférée d'eau, jusqu'à 3/4 de sa capacité. Cela sera la base de votre soupe. Placez la casserole sur feu moyen.

2. Rincez bien le poulet sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toutes les impuretés. Une fois nettoyé, ajoutez-le à la casserole avec de l'eau, un peu de poivre et une pincée de sel. Laissez bouillir à feu moyen.

3. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez le poivron rouge en dés, râpez la carotte, coupez le panais en dés et tranchez les oignons verts. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur à votre soupe.

4. Lorsque le poulet est presque cuit (environ 40-50 minutes), ajoutez les légumes coupés dans la casserole. Ils cuiront avec la viande et libéreront des arômes merveilleux.

5. Entre-temps, il est temps de préparer les boulettes. Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la farine progressivement, en remuant continuellement jusqu'à obtenir un mélange homogène, ni trop mou ni trop dur.

6. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Il peut être utilisé plus tard dans d'autres plats, comme des salades ou des sandwiches.

7. À l'aide d'une cuillère, formez des boulettes avec le mélange de semoule et d'œufs et déposez-les délicatement dans la soupe. Faites attention de ne pas les casser. Laissez-les cuire pendant 10 minutes.

8. Après 10 minutes, retirez la casserole du feu et ajoutez un peu d'eau froide. Cela aidera à garder les boulettes moelleuses. Remettez la casserole sur le feu pendant 5 minutes supplémentaires.

9. Enfin, ajoutez le bortsch (si vous choisissez de l'utiliser) et une portion généreuse de persil frais haché. Assaisonnez avec du poivre et du Delikat au goût. Laissez la soupe bouillir pendant 2-3 minutes, puis elle est prête à être servie !

Suggestions de service :
La soupe de boulettes est parfaite servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, ou même seule, dans des bols chauds. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons pour plus de texture.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la dinde ou même du bœuf, mais le temps de cuisson variera en fonction du type de viande choisi.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment ou des épices comme du paprika piquant.

3. Puis-je faire cette soupe sans bortsch ?
Absolument ! Si vous préférez une soupe moins acide, vous pouvez omettre le bortsch et profiter des saveurs naturelles des légumes et du poulet.

Bénéfices nutritionnels :
Cette soupe de boulettes est une excellente source de protéines provenant du poulet et de vitamines provenant des légumes. En maintenant une alimentation équilibrée, la soupe peut être une option saine, riche en nutriments, idéale pour les périodes froides ou les jours où vous avez besoin d'un peu de réconfort.

Variations possibles :
Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des haricots verts. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme le thym ou l'aneth, pour donner à la soupe une saveur unique.

J'espère que vous vous sentirez inspiré à essayer cette soupe de boulettes de poulet ! C'est une recette simple, mais avec un goût profond et réconfortant, parfaite pour les moments passés avec vos proches. Bon appétit !