डंपलिंग सूप

चिकन डंपलिंग सूप: एक सुखदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

जब गर्मी और आराम लाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो डंपलिंग सूप कई लोगों का असली पसंदीदा है। यह नुस्खा न केवल चिकन के नाजुक स्वाद को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, बल्कि यह परिवार के खाने की यादों को भी लाता है। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे एक खट्टे चिकन डंपलिंग सूप तैयार करें, जैसा कि मेरी माँ को पसंद है। भले ही मैं इसे न खाऊं, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे साझा करने के लायक है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1/2 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 3 हरी प्याज, गोल टुकड़ों में काटी हुई
- 1 गाजर, बड़े कद्दूकस किया हुआ
- 1 पार्सनिप, टुकड़ों में काटा हुआ
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 लीटर खट्टा (वैकल्पिक, लेकिन खट्टा के लिए अनुशंसित)
- 1 क्यूब नॉर या अन्य सूप क्यूब
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक

डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे
- गेहूं (लगभग 150-200 ग्राम, लेकिन अपनी नज़र से डालें)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- डेलिकेट या अन्य स्वाद, पसंद के अनुसार

निर्देश:

1. सबसे पहले, अपने पसंदीदा बर्तन में पानी डालें, इसे 3/4 तक भरें। यह आपके सूप का आधार होगा। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।

2. चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। साफ होने के बाद, इसे पानी के बर्तन में डालें, थोड़ा काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें।

3. इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, पार्सनिप को टुकड़ों में काटें और हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में न केवल स्वाद बल्कि रंग भी जोड़ेंगी।

4. जब चिकन लगभग पक जाए (लगभग 40-50 मिनट), कटे हुए सब्जियाँ बर्तन में डालें। ये मांस के साथ उबालेंगी और अद्भुत सुगंध फैलाएंगी।

5. इस बीच, डंपलिंग का काम करें। एक कटोरे में, दो अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। धीरे-धीरे गेहूं डालें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर।

6. जब चिकन पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे बाद में सलाद या सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. एक चम्मच की मदद से, गेहूं और अंडों के मिश्रण से डंपलिंग बनाएं और उन्हें सावधानी से सूप में डालें। ध्यान दें कि उन्हें न तोड़ें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें।

8. 10 मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा पानी डालें। यह डंपलिंग को फूला हुआ बनाए रखने में मदद करेगा। बर्तन को फिर से 5 मिनट तक उबालने के लिए रखें।

9. अंत में, खट्टा (यदि आप इसका उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं) और एक उदार मात्रा में ताजा कटा हुआ अजमोद डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और डेलिकेट डालें। सूप को 2-3 बार उबालने दें और फिर परोसने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव:
चिकन डंपलिंग सूप गर्मागर्म परोसने के लिए सबसे अच्छा है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, या बस गर्म बाउल में। आप टेक्सचर के लिए कुछ क्राउटन भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की या यहां तक कि बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।

2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप कुछ हरी मिर्च के टुकड़े या मिर्च पाउडर जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं इस सूप को बिना खट्टा बनाए भी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप कम खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप खट्टा छोड़ सकते हैं और सब्जियों और चिकन के प्राकृतिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन डंपलिंग सूप चिकन से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। संतुलित आहार बनाए रखते हुए, यह सूप एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, खासकर ठंडे दिनों में या जब आपको थोड़ी सी आराम की आवश्यकता हो।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप सूप को अद्वितीय स्वाद देने के लिए थाइम या डिल जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उम्मीद है कि आप इस चिकन डंपलिंग सूप को आजमाने के लिए प्रेरित होंगे! यह एक सरल लेकिन गहरे स्वाद और सुखदायक नुस्खा है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए समय के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!