Supa cu varza si fasole boabe

Supa crema de legume cu varză și fasole boabe: o rețetă tradițională, plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Într-o lume cu ritm alert, supele rămân o alegere excelentă pentru o cină hrănitoare și reconfortantă. Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă delicioasă de supă crema de legume cu varză și fasole boabe, un preparat care se bucură de popularitate în rândul iubitorilor de gastronomie din anumite colțuri ale lumii. Această supă nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, făcând-o o opțiune sănătoasă pentru întreaga familie.

Istoria supei de legume este una fascinantă, remarcându-se ca un preparat care a evoluat de-a lungul timpului, adunând în sine tradiții și tehnici de gătit din diverse culturi. Utilizarea legumelor de sezon și a ingredientelor locale a fost întotdeauna o prioritate, iar această rețetă nu face excepție. Având o textură cremoasă și un gust bogat, supa noastră va transforma orice cină într-un festin.

Ingredientele necesare:

- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2 cartofi medii
- 1/2 dovlecel
- 1 ceapă
- 1 roșie bine coaptă
- 2 căței de usturoi
- 1 varză potrivită
- 2 borcane de fasole boabe (preferabil conservată în apă, nu în sos)
- 1 cârnat afumat (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)
- Ulei de măsline
- Sare
- Piper alb
- Cimbru (opțional)

Preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începeți prin a curăța morcovii, ardeiul, dovlecelul, cartofii și ceapa. Tăiați toate legumele în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Un sfat util: folosiți un cuțit bine ascuțit pentru a facilita tăierea și a evita accidentele.

2. Soteul legumelor: Într-o oală mare, adăugați câteva linguri de ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt și căliți-le timp de 2-3 minute, până când devin translucide și își eliberează aromele. Atenție să nu le ardeți! Acest pas este crucial pentru a da un gust deosebit supei.

3. Adăugarea legumelor: Adăugați morcovii, ardeiul, cartofii, dovlecelul și roșia în oală. Amestecați bine și lăsați legumele să se călească împreună timp de aproximativ 2 minute. Acest pas le va intensifica aromele și va pregăti baza supei.

4. Fierberea legumelor: Turnați apă fierbinte în oală, suficientă pentru a acoperi toate legumele. Adăugați sare și, dacă doriți, puțin concentrat de carne pentru un gust mai bogat. Acoperiți oala cu un capac și lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 25-30 de minute, până când legumele sunt complet fierte.

5. Fasolea boabe: În ultimele 5 minute de fierbere, adăugați un borcan de fasole boabe, bine clătită, pentru a le integra aroma în supă. Acestea nu doar că îmbogățesc gustul, dar și aduc un aport nutritiv important, fiind o sursă excelentă de proteine.

6. Pasarea supei: Odată ce legumele sunt fierte, îndepărtați oala de pe foc și, folosind un blender vertical, pasați amestecul până obțineți o textură fină. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un blender obișnuit, având grijă să transferați cu atenție supa fierbinte.

7. Prepararea verzei: În timp ce supa fierbe, tocați fin varza. Într-o tigaie mare, adăugați puțin ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați varza tocată, sare, piper alb și puțin cimbru. Lăsați să se înmoaie, amestecând din când în când și adăugând apă din supă dacă este necesar, pentru a preveni arderea. Această tehnică de gătire înăbușită va păstra aromele intense ale verzei.

8. Adăugarea cârnatului: Când varza este moale, tăiați cârnatul afumat în cubulețe și adăugați-l în tigaie. Lăsați-l să se gătească împreună cu varza câteva minute, pentru a se combina aromele.

9. Finalizarea supei: Odată ce varza și cârnatul sunt gătite, adăugați-le în supa pasată. Adăugați și cealaltă parte de fasole boabe, lăsând totul să fiarbă împreună pentru 5 minute suplimentare. Gustati și ajustați cu sare și piper după preferințe.

10. Servire: Supa crema de legume cu varză și fasole boabe este gata! O puteți servi caldă, garnisită cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau cu crutoane crocante pentru un plus de textură. Această supă este perfectă alături de o felie de pâine de casă sau o salată verde proaspătă.

Variatii și sfaturi utile:

- Pentru vegani: Puteți omite cârnatul afumat sau îl puteți înlocui cu un cârnat vegan. Folosiți un bulion de legume pentru a intensifica aroma.
- Pentru un plus de răsfăț: Adăugați smântână sau iaurt grecesc deasupra înainte de servire pentru o textură cremoasă.
- Gusturi diferite: Experimentați cu condimente! Adăugați boia afumată, chimen sau chiar o notă de curry pentru a da un twist diferit supei.

Beneficii nutriționale:

Această supă este o sursă excelentă de fibre, proteine vegetale și vitamine. Varza, morcovii și fasolea boabe contribuie la un sistem digestiv sănătos, în timp ce cârnatul afumat oferă un gust savuros și un aport proteic. Este o alegere ideală pentru o cină ușoară, dar hrănitoare.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o alternativă convenabilă și pot fi folosite fără probleme. Asigurați-vă că le decongelați înainte de a le adăuga în supă.

2. Cum pot păstra supa?
Supa se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de până la 4-5 zile. O puteți congela și pentru a o consuma ulterior, dar este recomandat să o congelați fără a adăuga smântână sau iaurt.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această supă?
Oferiți un vin alb sec sau un ceai de plante răcoritor. De asemenea, un pahar de apă minerală cu lămâie va completa perfect masa.

Așadar, nu ezitați să încercați această supă crema de legume cu varză și fasole boabe! Este o rețetă simplă, rapidă și delicioasă care va aduce un strop de căldură în serile răcoroase. Vă invit să vă bucurați de fiecare lingură și să împărtășiți această delicatesă cu cei dragi!