キャベツと豆のスープ

キャベツと豆のクリーム野菜スープ：風味豊かな伝統的レシピ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
分量：4-6人分

速いペースの世界では、スープは栄養たっぷりで心温まるディナーの素晴らしい選択肢です。今日は、キャベツと豆を使った美味しいクリーム野菜スープのレシピを紹介します。この料理は、世界の特定の地域での食通たちに人気があります。このスープは美味しいだけでなく、栄養も豊富で、家族全員にとって健康的な選択肢です。

野菜スープの歴史は魅力的で、時代と共に進化し、さまざまな文化の伝統や料理技術を集めてきました。季節の野菜や地元の食材を使用することは常に優先事項であり、このレシピも例外ではありません。クリーミーな食感と豊かな味わいを持つ私たちのスープは、どんなディナーもごちそうに変えてくれます。

必要な材料：

- にんじん 2本
- ピーマン 1個
- 中サイズのじゃがいも 2個
- ズッキーニ 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 熟したトマト 1個
- にんにく 2片
- 適量のキャベツ
- 豆の缶詰 2個（できれば水に浸したもの、ソースではなく）
- 燻製ソーセージ 1本（オプションですが、風味を加えるために推奨）
- オリーブオイル
- 塩
- 白胡椒
- タイム（オプション）

作り方：

1. 野菜の準備：まず、にんじん、ピーマン、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎを皮をむいてください。すべての野菜を均等に調理できるように適当な大きさに切ります。便利なアドバイス：鋭いナイフを使って切ると、切りやすく、事故を防げます。

2. 野菜をソテー：大きな鍋にオリーブオイルを数さじ加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、2-3分間炒めて、透明になり香りを放つまで加熱します。焦がさないように注意してください！このステップはスープに特別な味を与えるために重要です。

3. 野菜を加える：鍋ににんじん、ピーマン、じゃがいも、ズッキーニ、トマトを加えます。よく混ぜて、約2分間一緒に炒めます。このステップで風味が強化され、スープのベースが準備されます。

4. 野菜を煮る：鍋に熱い水を注ぎ、すべての野菜が覆われるようにします。塩を加え、もし望むなら、風味を豊かにするために少し肉のエキスを加えます。鍋に蓋をして、中火で25-30分間煮て、野菜が完全に柔らかくなるまで煮ます。

5. 豆を加える：煮る最後の5分間に、よく洗った豆の缶詰を1つ加え、スープに風味を取り入れます。これらは味を豊かにするだけでなく、重要な栄養素を提供し、優れたタンパク源となります。

6. スープをピューレにする：野菜が煮えたら、鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーを使用して混合物を滑らかな食感になるまでピューレにします。ハンドブレンダーがない場合は、普通のブレンダーを使い、熱いスープを注意深く移すようにしてください。

7. キャベツの準備：スープが煮ている間に、キャベツを細かく切ります。大きなフライパンに少量のオリーブオイルを加え、中火で加熱します。刻んだキャベツ、塩、白胡椒、少量のタイムを加えます。柔らかくなるまで煮て、時々かき混ぜ、焦げないようにスープの水を加えます。この蒸し焼きの調理技術は、キャベツの強い風味を保ちます。

8. ソーセージを加える：キャベツが柔らかくなったら、燻製ソーセージを小さく切り、フライパンに加えます。数分間、キャベツと一緒に調理して、風味を組み合わせます。

9. スープを仕上げる：キャベツとソーセージが調理されたら、それらをピューレにしたスープに加えます。残りの豆の缶詰も加え、さらに5分間一緒に煮ます。味を見て、好みに応じて塩と胡椒を調整します。

10. サーブ：キャベツと豆のクリーム野菜スープが完成しました！熱々のまま、フレッシュなパセリの葉やカリカリのクルトンをトッピングして提供できます。このスープは自家製のパンや新鮮なグリーンサラダと一緒に楽しむのに最適です。

バリエーションと便利なヒント：

- ヴィーガン向け：燻製ソーセージを省略するか、ヴィーガンソーセージに置き換えます。風味を強化するために野菜ブロスを使用します。
- 贅沢感を追加：提供前にスープの上にサワークリームやギリシャヨーグルトを加えて、クリーミーな食感を楽しんでください。
- 異なる味：スパイスを使って実験！スモークパプリカ、クミン、あるいはカレーのヒントを加えて、スープに異なるひねりを加えます。

栄養の利点：

このスープは食物繊維、植物性タンパク質、ビタミンの優れた供給源です。キャベツ、にんじん、豆は健康な消化システムに貢献し、燻製ソーセージは美味しい風味とタンパク質を提供します。軽くて栄養豊富なディナーの理想的な選択です。

よくある質問：

1. 冷凍野菜を使ってもいいですか？
はい、冷凍野菜は便利な代替品で、問題なく使用できます。スープに加える前に解凍してください。

2. スープをどのように保存できますか？
スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で4-5日間保存できます。後で食べるために冷凍することもできますが、サワークリームやヨーグルトを加えずに冷凍することをお勧めします。

3. このスープに合う飲み物は何ですか？
ドライ白ワインや爽やかなハーブティーを提供してください。また、レモンを添えたミネラルウォーターが食事を完璧に引き立てます。

ですので、キャベツと豆のクリーム野菜スープをぜひお試しください！シンプルで迅速、美味しいレシピで、涼しい夜に温かさをもたらします。毎一口を楽しみ、愛する人とこの美味しさを共有してください！