Supa cu galuste din gris

Supa cu găluște din griș este un preparat reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau când simți nevoia de un bol cald de bunătate. Această rețetă clasică de supă ne aduce aminte de mesele de familie, unde aroma ingredientelor proaspete umplea întreaga casă, iar momentele petrecute împreună la masă rămâneau în amintire. Deși rețeta poate părea simplă, fiecare pas este esențial pentru a obține o supă cu un gust bogat și găluște pufoase. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Informații generale

- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de gătire: 30 de minute
- Timp total: 50 de minute
- Număr de porții: 5

Ingrediente

- 2 litri de supă de oase (preferabil făcută în casă, pentru un gust mai intens)
- 150 g griș
- 2 ouă
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper boabe, după gust

Prepararea supei

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla ouăle sub un jet de apă rece. Această etapă este esențială pentru a îndepărta eventualele impurități de pe coajă. Apoi, separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Poți folosi o tehnică simplă: sparge oul într-un bol curat și folosește o lingură pentru a transfera gălbenușul dintr-o parte în alta a coajei, lăsând albușul să cadă într-un alt recipient.

2. Prepararea găluștelor: Într-un bol, bate bine gălbenușurile și adaugă treptat grișul, amestecând continuu. Obții astfel un amestec omogen. Dacă dorești, poți adăuga și o priză de sare pentru a intensifica gustul. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, pentru ca grișul să absoarbă umiditatea și să devină mai moale.

3. Fierberea supei: Într-o oală mare, adaugă supa de oase și pune-o pe foc mediu. Așază câteva boabe de piper și sare după gust. Odată ce supa începe să fiarbă, redu temperatura la minim și las-o să fiarbă ușor. Acesta este secretul unei supe cu un gust profund, care dezvăluie aromele ingredientelor.

4. Montarea găluștelor: Folosindu-te de o lingură, ia porții mici din amestecul de griș și gălbenușuri și formează bile. Poți folosi o altă lingură pentru a ajuta la modelarea acestora. Când supa este fierbinte, adaugă cu grijă găluștele, având grijă să nu umpli oala prea mult. Acestea se vor umfla pe parcurs.

5. Adăugarea albușurilor: Bate albușurile într-un alt bol până ce devin spumă, apoi adaugă-le cu o lingură de lemn în supă, amestecând ușor. Aceasta va adăuga o textură pufoasă și aerisită supei tale. Lasă supa să fiarbă timp de 10-15 minute, până când găluștele devin ușor aurii și pufoase.

6. Finalizarea: Când găluștele sunt gata, adaugă pătrunjelul tăiat mărunt în supă, oferind un strop de prospețime și culoare. Gustă și ajustează sarea și piperul, după preferințe.

7. Servire: Servește supa fierbinte, cu câteva crutoane de pâine proaspătă sau cu o felie de pâine de casă alături. Poți adăuga câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect mai plăcut.

Sfaturi utile:

- Supa de oase: Dacă preferi, poți folosi un fond de legume sau supă de pui pentru o variantă mai ușoară. Supa de oase este ideală deoarece conține colagen și minerale benefice.
- Găluștele: Poți experimenta cu diferite tipuri de făină pentru a obține texturi variate. De exemplu, făina de porumb poate da o aromă distinctă.
- Adăugiri: Dacă dorești, poți adăuga morcovi sau țelină tăiate cubulețe în supă pentru un plus de nutrienți și gust.

Valori nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 12 g
- Carbohidrați: 30 g
- Grăsimi: 8 g

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi găluște din făină în loc de griș?: Da, dar textura va fi diferită. Grișul oferă o consistență mai pufoasă.
2. Cum pot păstra supa?: Supa se păstrează la frigider până la 3 zile. Reîncălzește ușor înainte de servire.
3. Pot congela supa?: Da, dar este recomandat să eviți congelarea găluștelor, deoarece își vor pierde textura.

Această supă cu găluște din griș este nu doar o masă reconfortantă, ci și o amintire a zilelor petrecute alături de cei dragi. Poți experimenta cu diferite ierburi și condimente, transformând această rețetă într-una unică, personalizată după gusturile tale. Bună poftă!