सूजी के डंपलिंग का सूप

सूजी के डंपलिंग का सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप एक गर्म कटोरी अच्छाई की आवश्यकता महसूस करते हैं, के लिए एकदम सही है। यह क्लासिक सूप रेसिपी हमें परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जहां ताजे सामग्री की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और मेज पर साथ बिताए गए पल यादों में बस जाते थे। हालांकि रेसिपी सरल लग सकती है, हर कदम एक समृद्ध स्वाद और फूले हुए डंपलिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चलिए, इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

सामान्य जानकारी

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 5

सामग्री

- 2 लीटर हड्डी का सूप (संभवतः घर का बना, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम सूजी
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सूप बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अंडों को धोने से शुरू करें। यह चरण अंडे के छिलके पर किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है। फिर, ध्यान से अंडे की सफेदी और पीले को अलग करें। आप एक सरल तकनीक का उपयोग कर सकते हैं: अंडे को एक साफ कटोरे में तोड़ें और एक चम्मच का उपयोग करके पीले को छिलके के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में स्थानांतरित करें, जबकि सफेदी को एक अन्य कंटेनर में गिरने दें।

2. डंपलिंग तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की पीली को अच्छे से फेंटें और धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार मिलाते रहें। इस प्रकार आप एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सूजी नमी को अवशोषित कर सके और नरम हो सके।

3. सूप उबालना: एक बड़े बर्तन में, हड्डी का सूप डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। स्वाद के अनुसार कुछ काली मिर्च और नमक डालें। एक बार जब सूप उबलने लगे, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें और इसे धीरे-धीरे उबालने दें। यह गहरे स्वाद वाले सूप का रहस्य है, जो सामग्री की सुगंध को प्रकट करता है।

4. डंपलिंग बनाना: एक चम्मच का उपयोग करके, सूजी और अंडे की पीली के मिश्रण से छोटे भाग लें और गेंदें बनाएं। आप इन्हें आकार देने में मदद के लिए एक और चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। जब सूप गर्म हो, तो सावधानी से डंपलिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन को बहुत अधिक न भरें। ये पकाने के दौरान फूल जाएंगे।

5. सफेदी डालना: एक अन्य कटोरे में सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर इसे लकड़ी के चम्मच से सूप में धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते रहें। इससे आपके सूप में एक फूला हुआ और हवादार बनावट आ जाएगी। सूप को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक डंपलिंग हल्के सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

6. समाप्त करना: जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो बारीक कटा हुआ धनिया सूप में डालें, जिससे ताजगी और रंग का एक स्पर्श मिल सके। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, कुछ ताजे ब्रेड क्राउटन या घर के बने ब्रेड के साथ। आप इसे और अधिक सुंदरता देने के लिए कुछ धनिया की पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- हड्डी का सूप: यदि आप चाहें, तो आप हल्का विकल्प बनाने के लिए सब्जी स्टॉक या चिकन सूप का उपयोग कर सकते हैं। हड्डी का सूप आदर्श है क्योंकि इसमें कोलेजन और फायदेमंद खनिज होते हैं।
- डंपलिंग: आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न बनावट प्राप्त की जा सके। उदाहरण के लिए, मकई का आटा एक विशिष्ट स्वाद दे सकता है।
- जोड़ने के लिए: यदि आप चाहें, तो आप सूप में छोटे टुकड़ों में कटी हुई गाजर या अजवाइन भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषक तत्व और स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):

- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूजी के बजाय आटे का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी। सूजी अधिक फूली हुई स्थिरता प्रदान करती है।
2. मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?: सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन डंपलिंग को फ्रीज करने से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे अपनी बनावट खो देंगे।

यह सूजी का डंपलिंग सूप न केवल एक आरामदायक भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए दिनों की याद भी है। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इस रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार अनूठा और व्यक्तिगत बना सकते हैं। आपको भोजन का आनंद मिले!