Soupe aux boulettes de semoule

La soupe de boulettes de semoule est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie d'un bol chaud de bonté. Cette recette classique de soupe nous rappelle les repas en famille, où l'arôme des ingrédients frais remplissait toute la maison, et les moments passés ensemble à table demeuraient en mémoire. Bien que la recette puisse sembler simple, chaque étape est essentielle pour obtenir une soupe au goût riche et des boulettes moelleuses. Partons ensemble dans ce voyage culinaire !

Informations générales

- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 5

Ingrédients

- 2 litres de bouillon de os (de préférence fait maison pour un goût plus intense)
- 150 g de semoule
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre, au goût

Préparation de la soupe

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver les œufs sous un jet d'eau froide. Cette étape est cruciale pour éliminer toute impureté de la coquille. Ensuite, séparez soigneusement les blancs des jaunes. Vous pouvez utiliser une technique simple : cassez l'œuf dans un bol propre et utilisez une cuillère pour transférer le jaune d'un côté de la coquille à l'autre, laissant le blanc tomber dans un autre récipient.

2. Préparation des boulettes : Dans un bol, battez bien les jaunes et ajoutez progressivement la semoule, en mélangeant continuellement. Cela donnera un mélange homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser la saveur. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour que la semoule absorbe l'humidité et devienne plus tendre.

3. Ébullition de la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de os et mettez-le à feu moyen. Ajoutez quelques grains de poivre et du sel au goût. Une fois que le bouillon commence à bouillir, réduisez la température au minimum et laissez mijoter doucement. C'est le secret d'une soupe au goût profond qui révèle les arômes des ingrédients.

4. Façonnage des boulettes : À l'aide d'une cuillère, prenez de petites portions du mélange de semoule et de jaunes et formez des boules. Vous pouvez utiliser une autre cuillère pour aider à les façonner. Lorsque la soupe est chaude, ajoutez délicatement les boulettes, en veillant à ne pas trop remplir la casserole. Elles vont gonfler pendant la cuisson.

5. Ajout des blancs : Battez les blancs dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez-les à la soupe avec une cuillère en bois, en remuant doucement. Cela ajoutera une texture légère et aérée à votre soupe. Laissez mijoter la soupe pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées et moelleuses.

6. Finitions : Lorsque les boulettes sont prêtes, ajoutez le persil haché à la soupe, apportant une touche de fraîcheur et de couleur. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

7. Service : Servez la soupe chaude, avec quelques croûtons de pain frais ou une tranche de pain maison à côté. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil pour un aspect plus agréable.

Conseils utiles :

- Bouillon de os : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou un bouillon de poulet pour une version plus légère. Le bouillon de os est idéal car il contient du collagène et des minéraux bénéfiques.
- Boulettes : Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine pour obtenir des textures variées. Par exemple, la farine de maïs peut donner une saveur distincte.
- Ajouts : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes ou du céleri coupés en dés à la soupe pour un supplément de nutriments et de saveur.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 12 g
- Glucides : 30 g
- Graisses : 8 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des boulettes de farine au lieu de semoule ? : Oui, mais la texture sera différente. La semoule offre une consistance plus moelleuse.
2. Comment puis-je conserver la soupe ? : La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
3. Puis-je congeler la soupe ? : Oui, mais il est recommandé d'éviter de congeler les boulettes, car elles perdront leur texture.

Cette soupe de boulettes de semoule est non seulement un repas réconfortant, mais aussi un souvenir des journées passées avec des êtres chers. Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices, transformant cette recette en une version unique, personnalisée selon vos goûts. Bon appétit !