Supa crema de Legume

Pentru a prepara o delicioasă cremă de legume, începem prin a curăța și spăla cu atenție toate legumele pe care le dorim în rețetă. Poți opta pentru morcovi, țelină, cartofi sau dovlecei, în funcție de preferințele tale. După ce legumele sunt curate, le tăiem în bucăți mari pentru a se fierbe uniform. Într-o oală încăpătoare, adăugăm legumele tăiate, împreună cu câteva frunze proaspete de pătrunjel, care vor da o aromă inconfundabilă preparatului. Adăugăm apă cât să acopere legumele și presărăm puțină sare, pentru a intensifica gustul. Aducem apa la punctul de fierbere și lăsăm legumele să fiarbă la foc mediu până când devin fragede, aproximativ 20-30 de minute, în funcție de tipul de legume folosite. După ce legumele s-au fiert, le scoatem cu o spatulă și le lăsăm să se răcească puțin. Este important să păstrăm apa în care au fiert, deoarece aceasta conține multe nutrienți și arome. Astfel, ne rezervăm 200 ml din această supă pentru amestecarea ulterioară a ingredientelor. Restul apei poate fi utilizat în alte preparate, cum ar fi supe sau sosuri, pentru a nu irosi delicioasele arome. Odată ce legumele s-au răcit, le punem într-un blender, adăugăm cei 200 ml din supa rezervată și mixăm până obținem o textură fină și cremoasă. Dacă preferi o cremă mai subțire, poți adăuga treptat mai multă apă din supa de legume, până ajungi la consistența dorită. După ce am obținut piureul, adăugăm ulei de măsline de calitate sau, dacă preferi, poți folosi unt pentru un plus de savoare. Adaugă piper proaspăt măcinat și, eventual, sare, în funcție de gustul tău. Pentru a da un gust și mai bogat, iată momentul să încorporezi câteva linguri de formaggio, care va îmbogăți crema cu o notă de cremozitate și un gust savuros. Amestecă bine toate ingredientele pentru a te asigura că sunt omogene. Poți servi crema de legume caldă, alături de felii de pâine prăjită, care se vor îmbiba în aromele intense ale preparatului. Această combinație este perfectă atât pentru o cină ușoară, cât și pentru un prânz hrănitor. Pofta bună!

Ingrediente

-100g mazare -2 morcovi mai mici sau 1 mare -1 zucchina -1/2 de vanata -putin ardei rosu -2 cartofiori -2 tije de sedano -2-3 linguri de ulei de masline -4 linguri formaggio -frunze de patrunjel -sare