Supa crema de dovleac copt, cu ciuperci de padure

Supa Cremă de Dovleac Copt cu Ciuperci de Pădure

Într-o toamnă târzie, când frunzele își schimbă culoarea și aerul devine răcoros, nu există nimic mai reconfortant decât o supă caldă și cremoasă. Astăzi, vă voi împărtăși rețeta mea preferată de supă cremă de dovleac copt cu ciuperci de pădure. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de arome și nutrienți, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- Pentru supă:
- 700 g dovleac plăcintar (aproximativ un dovleac mediu)
- 600-700 g ciuperci craite (oparite și congelate)
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 2 bucăți rădăcină de pătrunjel cu frunze
- 1 linguriță hribi uscați și măcinați (opțional, pentru un plus de aromă)
- 200 ml smântână dulce pentru gătit (nu fermentată)
- Sare și piper, după gust
- Supă de pui (sau apă, dacă doriți o variantă vegetariană)

- Pentru crutoane:
- Pâine albă veche de 1-2 zile
- Ulei de măsline
- Sare, piper și paprika afumată

Despre Rețetă

Supa cremă de dovleac este o rețetă care a traversat generații, aducând împreună ingrediente simple pentru a crea un preparat reconfortant. Dovleacul, cu dulceața sa naturală, se combină perfect cu aroma intensă a ciupercilor de pădure, aducând un strop de magie în fiecare lingură. Craitele, ciuperci mai puțin cunoscute, dar extrem de apreciate de cunoscători, oferă o textură fină și o aromă unică.

Pas cu Pas

1. Pregătirea Dovleacului:
- Începe prin a spăla bine dovleacul. Îl tai în felii și îndepărtezi semințele. Așază feliile într-o tavă mare, tapetată cu hârtie de copt.
- Coace dovleacul în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până devine moale și ușor caramelizat.

2. Prepararea Supa de Pui:
- Dacă ai o supă de pui deja preparată, este perfect. Dacă nu, poți să gătești rapid o supă de pui din resturile unui pui (pulpe, aripi). Pune carnea într-o oală cu apă, adaugă morcovul, ceapa și rădăcina de pătrunjel, apoi lasă să fiarbă timp de 30 de minute. Strecoară supa, păstrând legumele pentru a le adăuga în supă.

3. Gătirea Supelor:
- Într-o oală, adaugă supa strecurată, morcovii tăiați cubulețe, ceapa întreagă și rădăcina de pătrunjel. Fierbe la foc mediu până legumele sunt fierte, aproximativ 15 minute.
- Scoate ceapa și rădăcina de pătrunjel din oală, păstrând doar morcovii.

4. Adăugarea Ingredientelor:
- Adaugă ciupercile craite, dovleacul copt și curățat de coajă în oală. Dovleacul este deja gătit, așa că nu necesită fierbere îndelungată. Lasă ingredientele să fiarbă împreună timp de 15-20 de minute.

5. Crearea Supăi Cremă:
- Adaugă hribii uscați măcinați (dacă folosești) pentru a intensifica aroma. Cu ajutorul unui mixer vertical, pasează toate ingredientele până obții o supă cremă fină.
- Pune supa pe foc, asezonează cu sare și piper după gust și adaugă smântâna dulce. Lasă să dea în clocot pentru câteva minute.

6. Prepararea Crutoanelor:
- Taie pâinea în cuburi și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt. Stropește-le cu ulei de măsline, sare, piper și paprika afumată. Amestecă bine, apoi coace timp de 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C, până devin crocante.

Servire

Serviți supa crema de dovleac copt cu ciuperci de pădure în boluri adânci, decorată cu crutoane crocante deasupra. Aceasta este o supă aromată, cu o textură catifelată, perfectă pentru serile răcoroase de toamnă.

Sugestie Personală: Pentru un gust și mai intens, adăugați câteva frunze proaspete de pătrunjel sau un strop de ulei de măsline deasupra înainte de servire.

Informații Nutriționale

Această supă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Dovleacul este bogat în vitaminele A și C, iar ciupercile aduc un aport de proteine și antioxidanți. O porție de supă conține aproximativ 250 kcal, fiind o alegere excelentă pentru o masă ușoară sau ca antreu.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Desigur! Ciupercile champignon sau shiitake sunt opțiuni excelente, iar fiecare tip va adăuga o aromă distinctă.

- Cum pot face această rețetă vegană?
Înlocuiește supa de pui cu apă sau supă de legume și smântâna cu o variantă pe bază de plante.

- Pot să pregătesc supa dinainte?
Absolut! Supa poate fi gătită cu o zi înainte și păstrată la frigider. Reîncălzește-o înainte de servire și adaugă smântâna.

Variații Posibile

- Aromatizată cu condimente: Adaugă un vârf de nucșoară sau scorțișoară pentru a intensifica aromele de toamnă.
- Cu brânză: Poți adăuga brânză feta sau parmezan ras pentru un plus de savoare.

Această supă cremă de dovleac copt cu ciuperci de pădure este mai mult decât o rețetă; este o experiență culinară ce aduce laolaltă tradiția, confortul și bucuria de a găti. Fie că o prepari pentru tine sau pentru cei dragi, sunt sigur că va deveni o rețetă preferată în sezonul rece. Așadar, pune-ți șorțul și hai să ne bucurăm împreună de aromele toamnei!