Ciorba de varza cu bulion

Ciorba de varză cu bulion - Un răsfăț cald și reconfortant

Ciorba de varză cu bulion este un preparat tradițional, plin de savoare și arome, care ne aduce aminte de mesele copioase din copilărie, alături de cei dragi. Această rețetă simplă, dar plină de gust, este ușor de pregătit și reprezintă un exemplu perfect de mâncare de comfort. Fie că este o zi răcoroasă de toamnă sau o seară de iarnă, o porție de ciorbă caldă va aduce mereu un zâmbet pe chipul celor care o savurează.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fierbere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 varză proaspătă (aproximativ 1 kg)
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 praz (partea albă)
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de mărar verde
- 500 ml bulion de casă (sau cumpărat)
- 1-2 ardei iute (opțional, după gust)
- Sare și piper (după gust)
- Ulei (pentru călire)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Taie morcovul, pătrunjelul și prazul în cubulețe mici, iar varza o vei tăia în fâșii subțiri, sau fideluță. Ceapa poate fi lăsată întreagă pentru a-i păstra aroma inconfundabilă, iar la final o vom scoate din ciorbă. Ardeiul iute se curăță de semințe și se taie mărunt.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și lasă să se încingă la foc mediu. Adaugă morcovul, pătrunjelul și prazul. Călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, pentru a le dezvolta aroma.

3. Adăugarea apei și a varzei: După ce legumele s-au înmuiat puțin, adaugă apă suficiente pentru a acoperi legumele. De obicei, 2-3 litri sunt suficienți, dar poți ajusta cantitatea în funcție de cât de tare îți dorești ciorba. Apoi, adaugă ceapa întreagă și varza tăiată.

4. Condimentarea: Presară sare și piper după gust, împreună cu tăieturile mai groase de mărar verde (aceasta va da un gust intens ciorbei). Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, sau până când varza devine moale.

5. Adăugarea bulionului: Odată ce legumele sunt fierte, adaugă bulionul de casă pentru a oferi ciorbei o culoare vibrantă și o aromă bogată. Lasă să fiarbă timp de încă 10-15 minute, pentru ca toate aromele să se îmbine perfect.

6. Finalizarea: La final, adaugă ardeiul iute, dacă alegi să-l folosești, și mai lasă ciorba pe foc câteva minute. Înainte de servire, presară mărar verde tocat pentru un plus de prospețime.

Servire:
Ciorba de varză cu bulion se servește caldă, ideal alături de oțet sau lămâie, care adaugă o notă de aciditate. Poți oferi și ardei iute la masă, pentru cei care preferă un gust mai picant.

Sugestii de servire:
Pentru un plus de savoare, servește ciorba cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă caldă. De asemenea, o smântână proaspătă alături va face minuni, oferind o textură cremoasă și un gust plăcut.

Trucuri utile:
- Dacă vrei o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și câteva bucăți de carne (de exemplu, carne de porc sau pui), care se vor fierbe împreună cu legumele.
- Bulionul de casă poate fi înlocuit cu suc de roșii din comerț, dar gustul va fi diferit. Alege un bulion de calitate pentru cele mai bune rezultate.
- Ciorba se poate păstra la frigider până la 3 zile și se poate congela, însă este recomandat să adaugi bulionul proaspăt înainte de a o consuma.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de varză este o alegere sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Varza este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și antioxidanți, iar morcovul aduce un aport important de beta-caroten. Acest preparat este sățios, dar are un conținut caloric scăzut, ceea ce îl face ideal pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi varză murată?
- Da, poți folosi varză murată, dar va schimba gustul ciorbei, oferindu-i o aciditate distinctă.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
- Adaugă mai mulți ardei iute sau folosește sosuri picante pentru a intensifica aroma.

3. Cum pot îmbunătăți aroma ciorbei?
- Folosește ierburi proaspete precum cimbru sau busuioc, care se potrivesc perfect cu aromele ciorbei.

4. Este ciorba de varză potrivită pentru vegani?
- Da, elimină uleiul și bulionul de carne, iar ciorba va fi potrivită pentru o dietă vegană.

Această rețetă de ciorbă de varză cu bulion este nu doar un preparat delicios, ci și un simbol al bunătății și al unității, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Așadar, ia-ți timp să te bucuri de fiecare pas al pregătirii acestei ciorbe reconfortante. Poftă bună!