Суп из капусты с бульоном

Капустный суп с бульоном - Теплое и уютное угощение

Капустный суп с бульоном - это традиционное блюдо, полное вкуса и аромата, которое напоминает нам о сытных трапезах из детства рядом с близкими. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт легко приготовить и является отличным примером комфортной еды. Будь то прохладный осенний день или зимний вечер, порция горячего супа всегда вызовет улыбку на лицах тех, кто его наслаждается.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 свежая капуста (примерно 1 кг)
- 1 большая морковь
- 1 корень петрушки
- 1 порей (белая часть)
- 1 большая луковица
- 1 пучок свежего укропа
- 500 мл домашнего бульона (или купленного)
- 1-2 острых перца (по желанию, по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Масло (для жарки)

Шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки овощей. Нарежьте морковь, петрушку и порей мелкими кубиками, а капусту нарежьте тонкими полосками или соломкой. Луковицу можно оставить целой, чтобы сохранить ее неповторимый аромат, а в конце мы ее уберем из супа. Острые перцы очистите от семян и мелко нарежьте.

2. Обжарка овощей: В большую кастрюлю добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте морковь, петрушку и порей. Обжаривайте овощи 5-7 минут, часто помешивая, чтобы развить их аромат.

3. Добавление воды и капусты: После того как овощи немного размягчатся, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи. Обычно 2-3 литра достаточно, но вы можете отрегулировать количество в зависимости от того, насколько густым вы хотите, чтобы был суп. Затем добавьте целую луковицу и нарезанную капусту.

4. Приправление: Посыпьте солью и перцем по вкусу, вместе с более толстыми кусочками свежего укропа (это придаст супу насыщенный вкус). Дайте супу вариться на среднем огне около 20 минут, или пока капуста не станет мягкой.

5. Добавление бульона: Как только овощи будут готовы, добавьте домашний бульон, чтобы придать супу яркий цвет и насыщенный аромат. Дайте покипеть еще 10-15 минут, чтобы все ароматы идеально смешались.

6. Завершение: В конце добавьте острый перец, если решите его использовать, и оставьте суп на плите еще на несколько минут. Перед подачей посыпьте нарезанным свежим укропом для дополнительной свежести.

Подача:
Капустный суп с бульоном подается горячим, идеально в сочетании с уксусом или лимоном, которые добавляют нотку кислотности. Вы также можете предложить острый перец на столе для тех, кто предпочитает более острый вкус.

Рекомендации по подаче:
Для дополнительного вкуса подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или с горячей полентой. Также свежая сметана рядом сделает чудеса, придавая кремовую текстуру и приятный вкус.

Полезные советы:
- Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, вы можете добавить несколько кусочков мяса (например, свинину или курицу), которые будут вариться вместе с овощами.
- Домашний бульон можно заменить покупным томатным соком, но вкус будет другим. Выбирайте бульон высокого качества для наилучших результатов.
- Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать, однако рекомендуется добавить свежий бульон перед употреблением.

Польза для здоровья:
Капустный суп - это здоровый выбор, богатый витаминами и минералами. Капуста является отличным источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов, а морковь приносит важное количество бета-каротина. Это блюдо сытное, но с низким содержанием калорий, что делает его идеальным для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать квашеную капусту?
- Да, вы можете использовать квашеную капусту, но это изменит вкус супа, придавая ему яркую кислотность.

2. Как я могу сделать суп более острым?
- Добавьте больше острых перцев или используйте острые соусы, чтобы усилить аромат.

3. Как я могу улучшить вкус супа?
- Используйте свежие травы, такие как тимьян или базилик, которые идеально подходят к ароматам супа.

4. Подходит ли капустный суп для веганов?
- Да, просто уберите масло и мясной бульон, и суп будет подходить для веганской диеты.

Этот рецепт капустного супа с бульоном - это не только вкусное блюдо, но и символ доброты и единства, идеально подходящее для наслаждения с близкими. Поэтому уделите время, чтобы насладиться каждым шагом приготовления этого уютного супа. Приятного аппетита!